طائر مفيد ومفيد ، سمان صغير ، لحومه ، مثل البيض ، طعام لذيذ ، أطباق من هذه المنتجات ممتازة لقائمة احتفالية ، يتم إعدادها بطرق مختلفة.
اقول لكم كيف لذيذة لإعداد طيور السمان في الفرن. للبيع من الممكن العثور على السمان المبردة ، التي تزن عادة حوالي 150 غرامًا.
وصفة لطهي السمان محشوة في الفرن في احباط
المكونات:
- الذبيحة السمان - 6 قطع.
- مشروم طازج - 200 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- زبدة ذائبة طبيعية
- بيض السمان - 6 قطع.
للنقع:
- التوابل الأرض (الفلفل الأسود المطحون ، جوزة الطيب المبشور ، الكزبرة ، والقرنفل) ؛
- ماديرا أو كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 فصوص
- كريم طبيعي - 100 مل؛
- الملح.
- البقدونس الخضر.
إعداد
نحن نعد جثث السمان ، يجب أن يكونوا بلا رؤوس ودمعوا ، كما ينبغي حرقهم على نار مفتوحة وتنظيفها بسكين. سنقوم بغسل الجثة بالماء البارد من الداخل والخارج ، وجففها بمنديل نظيف. قبل طحنه السمان في الصلصة.
كيف نتبادل السمان بالفرن؟
اخلطي الكريمة مع ماديرا ، ثم قومي بتوابلها مع التوابل المطحونة ، ثم أضيفي الثوم المقلّص والملح القليل. دعونا ننتظر 20 دقيقة ثم نضغط من خلال المصفاة لإزالة الجزيئات الصلبة من الثوم (وإلا فإنها يمكن أن تحترق تحت الخبز المقبل).
في هذه الصلصة تتشكل ذبائح السمان لمدة لا تقل عن ساعة لمدة 2-3 ، وسوف يصبح اللحم عطرا وعطاء جدا.
يقطع الفطر بالمروحية أو يمزج أو يمسك يدوياً (نحتاج إلى قطع صغيرة أو لحم مفروم كبير). أيضا البصل.
سنقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، حفظ البصل ، ثم نضيف الفطر و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من نفس الصلصة ، والتي فيها السمان المتبل. يصفى هذا الخليط لمدة 15 دقيقة ويبرد ليصل إلى حوالي 40 درجة. نضيف بيض السمان إلى الحشو ، القليل من التمليح والتقليب. إضافة البيض إلى الحشوة نتيجة لذلك سوف يعطينا خبز في كتل كاملة السمان البطن ، مثل شرحات الفطر ، يمكن إزالتها بسهولة عند تناول الطعام. إذا كان
ملء مع ملء الفطر كل الذبيحة ، ويمكن خيط الثقوب مع خيوط أو الجنيه مع المسواك الخشبية الرطبة.
نلف السمان في رقائق معدنية ، كل على حدة ، للاعتمادية مرتين. ضع الأكياس على صينية خبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة تقريبًا.
نحن نخدم السمان المحشوة مع الخمور القوية غير المحلاة الخفيفة أو الصبغة التوتية .