اليوم نقدم لك وصفتين رائعتين من أفضل حساء البازلاء ، حيث سنخبرك بالتفصيل كيف نطهوها على مرق الدجاج .
حساء البازلا اللذيذ مع الدجاج
المكونات:
- البازلاء المسحوقة - 2/3 من قرن؛
- أجنحة الدجاج - 2 قطعة.
- أفخاذ الدجاج - 2 قطعة.
- البصل (كبير) - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري (وسط) - 1 قطعة؛
- الجزرة (صغير) - 1 قطعة.
- البطاطا (متوسطة) - 4 قطع.
- زيت عباد الشمس - 3-4 ش. الملاعق.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الملح المعالج باليود - حسب الذوق
- البقدونس الأخضر الطازج - فروع 6-7.
إعداد
يصب البازلاء مع كمية كافية من الماء (بحيث يغطي بالكامل) وبعد 6 ساعات نبدأ إعداد الحساء.
يتم غسل الأجنحة مع السيقان جيدا ، نضع قدرها على ثلاثة لترات ونضع الوعاء في الموقد على لوح التسخين. في مرحلة غليان الماء ، نخرج الرغوة البيضاء التي ارتفعت. بعد أن نخفض النار إلى الحد الأدنى وتحت غطاء مغطى بشكل غير عادي ، طهي الدجاج لمدة 40-45 دقيقة ، وقبل 10 دقائق من انتهاء هذا الوقت ، يتم سكب المرق وإضافة أوراق الغار.
كذلك ندخل هنا البازلاء ، بعد أن ينضب من الماء ويطهى إلى حالة ميسرة تقريبا. طحن الخضار المقشرة ، نصف شرائح البصل الخام نضيف إلى البازلاء مع الدجاج ، وبقية كل شيء (ما عدا البطاطا) يتم تقطيعه في زيت دوار الشمس. بعد ذلك ، ضع البطاطا المطبوخة في المقلاة ، وعندما تصبح البسلة والبازلاء ناعمة ننتقل إلى شوربة الحساء. بعد بضع دقائق ، رشّي البقدونس الطازج المفروم وضعي حساء البازلاء جانباً من النار.
وصفة كلاسيكية من حساء البازلاء على مرق الدجاج
المكونات:
- البازلاء (الجافة) - 280 غرام ؛
- قطعة دجاج فيليه - قطعة واحدة؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا (متوسطة) - 4 قطع.
- زبدة - 50 جم؛
- ملح المطبخ - حسب الذوق
- الكزبرة (الأرض) - 0،5 ملعقة صغيرة.
- البقدونس - لتذوق.
إعداد
في المساء نقع البسلة الجافة المغسولة ، وفي الصباح نبدأ بطاطس البطاطس المهروسة. اغسلي شرائح الدجاج الطازجة وضعيها في القاع