يعرف الجميع الخصائص الطبية للزعرورن ، والتي طالما استخدمتها شركات الأدوية ، منتجة من الفواكه والأدوية الشائعة والفعالة. قيمة كبيرة أيضا الاستعدادات المنزلية من التوت أحمر مشرق جذاب.
ما الذي يمكن تحضيره من الزعرور لفصل الشتاء ، وكيفية القيام به بشكل صحيح ، مع الاحتفاظ بالخصائص المفيدة والشفاء للتوت؟ هذا ما سنناقشه أكثر ، وسوف نقدم بعض أفضل الوصفات البسيطة.
كومبوت من الزعرور لفصل الشتاء - وصفة بسيطة للطهي
المكونات:
حساب لعلبة واحدة من 3 لترات:
- زعرور طازج - 400 جم؛
- المياه النقية - 2 لتر.
- سكر رمل - 240 جم؛
- حامض الستريك - قرصة متوسطة واحدة.
إعداد
حصاد كومبوت من الزعرور بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو اختيار الثمار الناضجة الحمراء الغنية ، دون أي عيوب أو أضرار. نحن شطفها تحت الماء الجاري ، وإزالة ينبع والسماح لهم تجف قليلا. الآن قمنا بنشر الزعرور في الجرار الجاف والمعقم وملء الماء المغلي بالماء النقي. نغطي الأوعية بقبعات معقمة ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
في نهاية الوقت المخصص ، نقوم بتصريف الماء ، ثم نضيف كمية من حمض الستريك ، ونتركه يغلي مرة أخرى. في الجرة ، صب الكمية اللازمة من السكر المحبب. املأ الفراغات بالماء المحموم المغلي ، وأغلق الختم ، وأدر القاع إلى الأعلى وألفه بغطاء دافئ أو بطانية للتبريد البطيء والتعقيم الذاتي الطبيعي.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تستكمل ثمار الزعرور مع التفاح ، chokeberry السوداء أو غيرها من التوت مفيدة ، وبالتالي تنويع طعم البليت.
كيفية تحضير المربى من الزعرور لفصل الشتاء؟
المكونات:
- الزعرور (مقشر) - 995 غرام ؛
- سكر رمل - 995 جم؛
- حامض الستريك - قرصة متوسطة واحدة.
إعداد
كما هو الحال بالنسبة للكومبوت ، ولتحضير المربى ، من الضروري اختيار ثمرة الزعرور الناضجة وذات الجودة العالية ، وغسلها وتجفيفها. الآن نحن ننقذ كل التوت من الجذوع والذيل ، مقطعة إلى قسمين وكشط العظام. لب اللب يوضع في وعاء ، مناسب لطبخ المربى فيه ، ويصب السكر. يجب أن يكون وزن ثمر الزعرور الأخير المقشر بالفعل متطابقًا تقريبًا. نعطي التشكيلات وقتًا للشراب تحت ظروف الغرفة ونصفي الزعرور لعزل العصير.
نضع الوعاء على الموقد ونسخ المحتويات مع التحريك المتكرر حتى تمت إذابة كل بلورات السكر والعصير يغلي. بعد خمس دقائق ، أطفئ النار واترك الزعرور في الشراب لتبرد.
احرصي مرة أخرى على قاعدة المربّاة حتى تغلي ، واطهيها لمدة خمس دقائق حتى تبرد ، واتركها على الموقد. بعد ذلك ، غلي الصلصة للمرة الأخيرة ، نقوم بتكميله بحامض الستريك في هذه المرحلة ، مع التحريك ، بحيث يتم إذابتها بالكامل وصب جميع البلورات على الجرار الزجاجية الجافة والعقيمة. بعد أن تبرّدت الأوعية ببطء في الرؤية المقلوبة تحت البطانية الدافئة ، نرسلها للتخزين إلى المستحضرات الأخرى في مخزن المؤن.
كيف تجف الزعرور لفصل الشتاء؟
إذا لم يكن هناك وقت للحصاد من كومبوت الزعرور أو المربى ، ثم حفظ الثمار القيمة لفصل الشتاء عن طريق التجميد أو التجفيف. يجب أن لا تنشأ الأسئلة مع التجميد. ولكن لتجفيف الزعرور بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض الخفايا.
يمكن تجفيف الفواكه المجففة والمجففة من الزعرور ، إن أمكن ، وظروف الطقس المواتية ، تحت أشعة الشمس المباشرة ، وتنتشر على قطع الأنسجة في طبقة واحدة. وفي شقة أو في الطقس البارد والبارد ، من الأفضل استخدام فرن أو مجفف كهربائي لهذا الغرض. يجب أن تكون درجة الحرارة أثناء التجفيف على مستوى ستين درجة.
من وقت لآخر ، ونحن نتحقق من استعداد الزعرور المجفف ، بعد تقلص العديد من الفواكه في راحة يدك. إذا التزموا ببعضهم ، فإننا نواصل التجفيف أكثر. تشير النسخ المتبقية على راحة اليد بشكل منفصل إلى درجة الاستعداد الصحيحة. الآن من الضروري وضع قطعة الشغل في كيس من الأنسجة أو الورقة ووضعها في مكان جاف ومحمي من رائحة الروائح.