الآراء حول ما إذا كان من الممكن شرب البيض الخام ، وغالبا ما تختلف. يجادل البعض بأن البيض في شكله الخام ليس فقط عديم الفائدة ، ولكن حتى خطير على الصحة ، والبعض الآخر على يقين من أن هذا المنتج لديه الكثير من الخصائص المفيدة.
ما مدى فائدة بيض الدجاج النيء؟
من الضروري أن ندرك ، في بيض الدجاج الخام نوع هي حقا في طريقها مفيدة.
- شرب بانتظام البيض الخام على معدة فارغة ينصح الناس الذين لديهم التهاب المعدة مع ارتفاع نسبة الحموضة أو قرحة هضمية.
- ويعتقد أن البيضة الخام للعضلات مفيدة للغاية ، لأنها تعمل كمصدر للبروتين النقي.
- هذا البيض عبارة عن مستودع حقيقي من المواد المفيدة. أنها تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والدهون والأحماض الأمينية. لذلك ، يساعد استخدامها على تحسين الحالة العامة للجسم.
- أولئك الذين يجلسون على الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية للتخلص من الوزن الزائد ، وغالبا ما يعانون من نقص الفيتامينات والمعادن. تناول البيض النيء يساعد على حل هذه المشكلة دون الإضرار بالشخص ، لأن محتوى السعرات الحرارية للبيض الخام من الحجم المتوسط هو 80-90 سعرة حرارية.
خطر البيض الخام
بالنظر إلى كل هذا ، لا يمكن شرب البيض فحسب ، بل حتى ضروري. ومع ذلك ، ليس كل شيء في غاية البساطة. في بعض البيض ، يمكن العثور على البكتيريا التي هي العوامل المسببة للأمراض المعدية من السالمونيلا. يجادل الخبراء حول أي بيض يأكلون بأمان أكبر - يتم شراؤه في المتجر أو يشترونه من أولئك الذين يربون الدواجن بأنفسهم.
في مزارع الدواجن ، يتم إجراء مراقبة صحية شاملة ، وتحافظ الطيور هناك على مضادات حيوية ، وبالتالي فإنها تعاني من السالمونيلا أقل. لكن بيض هذه الدجاجات تحتوي على قشرة رقيقة وفضفاضة ، لذلك فإن مسببات السالمونيلا أسهل في اختراقها. سكان القرى التي تولد الدجاج لا يعطونهم وسائل مضادة للبكتيريا ، لذلك يعتقد أن الطيور في مزارعهم الخاصة تعاني من داء السالمونيلات في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، قشور البيض هي أكثر سمكا وكثافة ، فمن الصعب جدا للبكتيريا لاختراقها من خلالها.
كيفية تقليل الضرر المحتمل من البيض النيء:
- اختيار البيض الطازج للاستهلاك ؛
- قبل الاستخدام ، اغسل البيضة بالماء جيداً.
- إذا تضررت قذيفة ، مثل هذه البيضة لا يمكن أن يكون في حالة سكر ؛
- إذا كان هناك آلام بالبطن والإسهال والقيء بعد تناول البيض النيئ ، استشر الطبيب على الفور.
هناك رأي بأن بيض السمان الخام آمن ، لأن درجة حرارة جسم السمان أعلى من درجة حرارة الدجاج ، لذلك فإن العامل المسبب للسالمونيلا فيها يموت. في الآونة الأخيرة ، وجد أن السالمونيلا يهلك عند درجة حرارة 55 درجة. بطبيعة الحال ، لا يوجد طائر لديه درجة حرارة جسم عالية ، وبالتالي فإن خطر الحصول على السالمونيلا من طيور البويضات الخام لا يزال موجودا.