الفريزر هو جهاز رائع يسمح لنا بالتخزين لفترة طويلة و حفظ أي منتجات: التوت ، الفواكه ، الخضروات ، اللحوم ، الخ. لكن هل يعرف الجميع كيف يجمدون اللحوم؟ هذا ما سنقوله لك الآن!
أي اللحوم الطازجة لديها 3 شروط أساسية: مبردة ، على البخار والمجمدة. دعونا نرى كيف تجميد اللحم بشكل صحيح؟
كيف تجميد اللحم؟
بطبيعة الحال ، أفضل الطرق وأكثرها فعالية للتجميد هي الطريقة الصناعية. التجميد الفوري في الظروف الصناعية لا يسمح بظهور بلورات الثلج ، القادرة على تدمير خلية اللحم.
الطريقة الثانية هي المنزل الذي تمارسه معظم ربات البيوت في البلاد. بالطبع ، لا تقارن الثلاجة المنزلية مع التبريد الصناعي. ولكن مع التجميد الصحيح للمنزل ، من الممكن أيضًا تحقيق الحفاظ الأمثل على العناصر الغذائية المفيدة في المنتج. كثير من الناس غالبا ما يطرحون السؤال ، ولكن هل يمكنني إعادة تجميد اللحم؟ الأهم من ذلك ، تذكر أنه لا يمكنك تجميد اللحوم مرة أخرى! لا يوجد شيء مفيد تقريبا في ذلك - بعض الألياف الغذائية.
آخر سر صغير ليس لتجمد اللحم مع قطعة كبيرة. لماذا؟ نعم ، لأنه مع تجميد المنزل لقطعة كبيرة ، قم أولاً بتجميد حوافها ، ثم الطبقة الوسطى ، ثم الوسط فقط. وبالتالي ، يتم تدمير هيكله الخلوي. أفضل طريقة هي قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ووضع كل منها في كيس بلاستيكي منفصل أو حاوية بلاستيكية.
من أجل تخزين اللحم بشكل صحيح ، حاول وضعه بالقرب من مركز الفريزر.
كم يمكن تخزين اللحوم في الفريزر؟
يتم تخزين كل نوع من اللحوم بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجول مع التجميد الصحيح في الفريزر لحوالي ستة أشهر ، واللحم المفروم - ما يصل إلى 3 أشهر ، طائر - شهرين.
الآن دعونا نلخص كل ما سبق:
- فمن الأفضل شراء اللحوم المبردة بكمية صغيرة لازمة لطهي طبق واحد.
- يفضل شراء اللحوم المجمدة بطريقة صناعية ومعبأة بقطعة واحدة ؛
- لف اللحم في كيس أو وضعه في حاوية ، تأكد من وجود أقل قدر ممكن من الهواء في العبوة ؛
- إذا كان لا يزال من الضروري تجميد اللحوم في المنزل ، فقم أولاً بتقسيمها إلى أجزاء صغيرة.
ولا تنسى أن التجميد المتكرر للحوم محظور حتى من قبل الشركة المصنعة ، ولا يوجد ما يقوله عن المنتج المجمد في المنزل.