التتبيلة الصحيحة ليست فقط قادرة على إعطاء اللحم ذوقًا أصليًا وفريدًا. مع مساعدتها ، يمكنك جعل حتى مثل هذا المنتج المزاجية والقاسية كما لحوم البقر. ومن ثم طهيها من شيش كباب والقطع ستجني منافسة جديرة بالأطباق من لحم الخنزير والدجاج.
لجعل هذا التمرين الصحيح سيساعدك على وصفاتنا المقدمة أدناه.
النبيذ مالح للشيش كباب من لحم البقر - وصفة
المكونات:
حساب 1.7-2 كجم من عجينة اللحم البقري:
- نبيذ أحمر جاف - 250 مل؛
- فلفل أحمر مطحون - 10 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
- الثوم - 1-1،5 رؤساء.
- بصل - 3 قطع.
- التوابل لشيش كباب - 25-30 ز ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف البصل والثوم ، وتمزيقه مع حلقات رقيقة وألواح ، على التوالي. انتشر الخضار في المينا أو وعاء زجاجي ، اخلط مع النبيذ الأحمر الجاف ، وأضف الملح إلى الذوق ، والفلفل الأسود والأحمر المطحون وتوابل كباب شيش. نقع شرائح لحم البقر في الخليط الناتج لمدة لا تقل عن سبعة ، ولكن ليس أكثر من ثمانية عشر ساعة. مع التخمر لفترات طويلة ، يتم تشبع اللحم المفرط بالحامض ، مما يؤثر سلبًا على طعم كباب الشيش.
إذا كنت تحب الطعم الحامض للشيش كباب ، عندها ستشعر بلا شك بالارتياح لشيشة كباب من اللحم البقري مع الخل.
ماريناد للشيش كباب من لحم البقر - وصفة مع الخل
المكونات:
حساب 1.7-2 كجم من عجينة اللحم البقري:
- غرفة الطعام الخل 9 ٪ - 30-45 مل.
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
- بصل - 750 جم؛
- التوابل لشيش كباب - 25-30 ز ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
كما هو الحال في وصفة التتبيلة السابقة ، يتم خلط البصل المقطّع والمفروم والثوم في هذه الحالة مع الخل والفلفل الأسود المطحون والملح والتوابل كباب شيش ، دعونا نخلط الخليط الناتج مع شرائح اللحم البقري ونتركها في مكان بارد للتنظيف لمدة خمس ساعات ، حاوية الزجاج أو بالمينا.
نقع لحم البقر
المكونات:
حساب 1 كجم من عجينة اللحم البقري:
- لبن - 500 مل؛
- الملح - 20 غرام أو حسب الرغبة.
- السكر المحبب - 15 غ؛
- خليط الأرض من الفلفل - 10-15 ز ؛
- التوابل للحوم - حسب الذوق.
إعداد
يتم تحضيرها بشكل صحيح وتقطيعها إلى قطع صغيرة من اللحم البقري ثم نقوم بتقطيعها من الجانبين بمزيج من الملح والسكر المحبب والمزيج الأرضي من الفلفل والتوابل للحوم. نضع شرائح اللحم في وعاء زجاجي أو مينا فوق بعضها البعض ، صبب اللبن بحيث يغطيها بالكامل ، ويترك لمدة خمس إلى سبع ساعات في مكان بارد للتخليل.
يستخدم هذا التتبيلة في قطع اللحم البقري ، ثم يتم قليها في مقلاة في الخليط ، والتي يمكن استخدامها كمبدأ غمس بديل في الدقيق والبيض وبكرات الخبز.
نقع لحم البقر في الفرن في احباط
المكونات:
حساب 1.7-2 كجم من لحم البقر:
- صلصة الصويا - 125 مل؛
- زيت زيتون - 125 مل؛
- الثوم - 5 أسنان.
- فلفل أسود مطحون - 5 غ أو حسب الرغبة
- الأعشاب الجافة للاختيار - 10 غرام أو طعم.
- الملح - 5 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
الثوم هو التخلص من القشور ، يهرس في هاون أو سحق مع درفلة أو سكين. نضعها في وعاء زجاجي أو مينا ، صب زيت الزيتون وصلصة الصويا ، إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب الحارة المجففة. يقلب الخليط الناتج ويفرك بشكل صحيح قطعة كبيرة من اللحم البقري. نحن نغطي أطباق اللحم مع فيلم أو غطاء ووضعها في مكان بارد لمدة خمس إلى سبع ساعات للنقع.
نضع اللحم المتبل بالرقائق ويمكن إرساله للخبز في الفرن.
نقع سريع لحم البقر المشوي
المكونات:
حساب 2 كجم من عجينة اللحم البقري:
- عصير الرمان - 350 مل؛
- زيت الزيتون - 25 مل.
- بصل - 350 غم.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- الملح - 5 غرام أو حسب الرغبة.
إعداد
لإعداد التتبيل ، اخلطي عصير الرمان الطازج والبصل مع الزيت النباتي والملح والفلفل والبهارات ونقع شرائح اللحم البقري المعدة لبضع ساعات في الخليط الناتج. اللحوم ، المتبل بهذه الطريقة والمقلية على الشواية ، هي خاصة والعطاء.