يمكن استخدام الرقاق المكسيكي ليس فقط كبديل للخبز ، ولكن أيضًا كقاعدة للأطباق الأخرى ، مثل البيتزا أو الفاشيتو . في هذه المقالة سوف نتحدث عن الوصفات الأساسية للعجينة المكسيكية وعن الوصفات التي يمكن استخدامها.
وصفة تورتيلا المكسيكية "التورتيا"
المكونات:
- دقيق الذرة - 2 عناصر؛
- دقيق قمح - 2 عناصر؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الخل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملح - 3/4 ملعقة شاي؛
- الماء - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
يتم تسخين المياه إلى 105-120 درجة. تزييت الوعاء العميق بالزيت. كلا النوعين من الدقيق ، يضافون خل الصودا ، ينطفئ بالماء ، ويصب السائل في الدقيق. نحن نمزج العجين ، لكن نلتصق قليلاً بعصي العجين ونضعه في وعاء مشحم. تغطية العجين بمنشفة وتركها لمدة 30 دقيقة في الدفء. ينقسم العجين النهائي إلى 16 أجزاء متساوية ويدحرج كل منها برأس متدحرج. تقلى التورتيلا الذرة في مقلاة مكسيكية جافة لحوالي 1 دقيقة. هنا ، وكل التورتيا جاهزة!
كيف تصنع كعكة مكسيكية مسطحة؟
المكونات:
- دقيق القمح - 600 غرام ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- مسحوق للخبز - 2 ملعقة شاي؛
- خليط من الأعشاب المجففة (الزعتر ، البقدونس ، السماق ، الشمر) ؛
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
مزيج الدقيق والملح مع مسحوق الخبز والأعشاب المجففة. في وسط خليط الدقيق ، اصنعي بئر واسكب فيه حوالي 150 مل من الماء الدافئ. نعجن العجينة أولاً بشوكة ، وبعدها يصبح من الصعب العجن بيديك. تُوضع العجينة الناعمة في وعاء مدهون بالزيت وتُترك لمدة 30 دقيقة تحت منشفة في الحرارة. نقسم العجينة إلى 10 أجزاء. افرغي العجينة باستخدام دبوس دائري ، أو مدّ الأذرع إلى سمك 1 سم.
أخبز التورتيلا الجاهزة على صر على نار مفتوحة ، أو على موقد ، وذلك باستخدام مقلاة بدون زيت. يجب خبز الكيك على كلا الجانبين.
لفات من الرقاق المكسيكية
المكونات:
- ستيك لحم بقر - 750 جم؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- صلصة الصويا - 1/4 من هذا البند.
- عصير الليمون - 1/4 قرن؛
- مسحوق الفلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
مزيج صلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل الحار مع الزبدة. تقطع اللحم إلى شرائح رقيقة وتنهار في التتبيلة الناتجة ، وتركها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
وفي الوقت نفسه ، قطع البصل إلى حلقات رقيقة ، والفلفل - القش. يحمر البصل والفلفل حتى تصبح طرية. يسخن مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت ويقلى اللحم عليه لبضع دقائق. نضع جميع المكونات على كعكة مسطحة ونشمر ونقدمها مع الكريما الحامضة أو الجواكامولي أو السالسا.
لذلك دعونا نفهم ما يجب القيام به من الرقاق المكسيكية.
بيتزا مكسيكية
المكونات:
- رقاق الذرة
- السالسا - البند 1 ؛
- الفول المعلب - 1 وعاء.
- الطماطم - 2 قطعة.
- الأفوكادو - 2 قطعة.
- الجبن الصلب المبشور - 1 البند ؛
- جبنة الفيتا - 1/4 قرن؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تسخين الفرن حتى 210 درجة. إن صواني الخبز للخبز مغطاة بالمخطوطة ونقوم بنشر الكعك عليها. تزييت التورتيلا مع الصلصة ووضع على رأس الفاصوليا والجبن القليل المبشور.
يمكن تجميع هذا الطبق بدون مشاكل ، على سبيل المثال ، عن طريق استبدال الصلصة بصلصة الطماطم الساخنة مع اللحم المفروم ، أو بإضافة القليل من الفلفل البلغاري الطازج والذرة والتوابل. خيار جيد للطرف هو تزويد ضيوفك ببعض الحشوات للاختيار من بينها. باختصار ، يقتصر الوصفة للبيتزا المكسيكية فقط من خيالك.