من الواضح أن الكثيرين منا قد جربوا الجزر والملفوف والفاصوليا والخضروات الأخرى ، منقع في الطريقة الشرقية. ولكن هل لديك لمحاولة الفطر مخلل في الكورية؟ لا ، فهذه المقالة خاصة بك ، لأننا سنوضح لك بالتفصيل كيفية طبخ الفطر باللغة الكورية.
فطر وصفة في الكورية
المكونات:
- مشروم - 500 غم
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زنجبيل (مبشور) - ملعقة صغيرة؛
- الملح حسب الذوق.
إعداد
قبل تحضير الفطر بالكورية ، يمسح الفطر بقطعة قماش مبللة من بقايا الأرض ، ويقطع إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم.
في وعاء بلاستيكي ، تُسكب صلصة الصويا ، ويُخفّفها بالخلّ ، ويُضاف زيت السمسم ، والزنجبيل المفروم والثوم. نعطي الفطر prommarine لمدة لا تقل عن ساعة ، ولكن من الممكن وطوال الليل. الآن فطر جاهز للاستخدام.
إذا كنت تخشى من تناول عيش الغراب النيء - صب محتويات الحاوية مع الصلصة في المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق ، حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
فطر متبل على الطريقة الكورية
المكونات:
- خل الأرز - 1/4 من هذا البند ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1/4 ملعقة شاي.
- ثوم - 4 فصوص
- قشر البرتقال - ملعقة صغيرة؛
- زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة؛
- فطر - 500 غم.
إعداد
مزيج خل الأرز والسكر وعصير الليمون وصلصة الصويا والسكر في القدر. نضع القدر على الموقد ونطهو حتى يذوب السكر. نزيل القدر من الطبق ونضيف الثوم وقشر البرتقال وزيت السمسم الذي يمر عبر الصحافة.
نسكب التتبيلة في وعاء منفصل ونضع الفطر عليها. يخلط كل شيء جيدًا ويحول الفطريات مع التتبيلة إلى كيس بلاستيكي. قذف الرطوبة الزائدة من العبوة وضعها في الثلاجة. في يوم واحد ، سيكون الفطر في الكورية جاهزا للاستخدام.
فطر متبل على الطريقة الكورية
المكونات:
- صلصة الصويا - 1/2 ملعقة كبيرة.
- الميرين - نصف قرن.
- زبدة الفول السوداني - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص
- جذر الزنجبيل - 3 سم.
- الفطر - 600 غم
- الفلفل الحار - حسب الذوق.
إعداد
في وعاء زجاجي ، اخلطي صلصة الصويا ، ومارين ، والزبدة ، والثوم المفروم ، والزنجبيل ، والفلفل الحار. يتم تنظيف الفطر ، أو مسحه بقطعة قماش مبللة. نقطع الفطر بألواح ونغمرها في التتبيلة. نمزج بعناية الفطر والمارين ، وتغطي الأطباق مع الفيلم ووضعها في الثلاجة.
بعد 3 ساعات ، سيكون الفطر جاهزًا. هذا الطبق جيد في حد ذاته وفي شكل واحد من المكونات للسلطات. على سبيل المثال ، اخلط المشروم مع البقدونس المفروم والفليفلة والخيار ، وكنتيجة لذلك ستحصل على سلطة خفيفة ولذيذة ، وهي مثالية للأطباق المصنوعة من اللحوم والدواجن.
شيتاكي الفطر وصفة باللغة الكورية
المكونات:
- فطر شيتاكي مجفف - 2 قطعة؛
- سكر - بند واحد
- صلصة الصويا - 1 البند؛
- خل النبيذ الأبيض - 1 البند؛
- جذر الزنجبيل - 4-5 سم.
إعداد
نضع الفطر المجفف في الماء الساخن ونتركه في انتفاخ لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن تصبح شيتاكي ناعمة ، تعصر الرطوبة الزائدة وتقطع الفطر بالقش.
لم يتم تصريف السائل ، الذي انتفخ فيه الفطر ، ولكنه مزج بصوص الصويا والسكر والخل والزنجبيل المبشور. مزيج من الفطر مع ماء مالح وجلب ماء مالح لغليان خفيف. يُطهى الفطر في ماء التتبيلة لمدة 30 دقيقة ، ثم يترك ليبرد تمامًا. الفطر جاهز للاستخدام!