موروكي - جيد وسيء

غير عادي في مظهر الفطر - موريل ، تبرز حقيبته مع قبعة تشبه قرص العسل صغيرة. منذ فترة طويلة يستخدم هذا الفطر في الطبخ ، بما في ذلك في أطباق مختلفة ، ولكن لا يعرف الجميع حول فوائد morels. جمع الفطر فقط في أماكن نظيفة ، بعيدا عن الطرق والنباتات. يجب أن يوضع في الاعتبار أن الفطريات هي فطريات صالحة للأكل مشروطة ، لأنها تحتوي على حمض helvellic ، وهو مركب سام ، لذا فإن المعالجة الحرارية المناسبة لها أهمية كبيرة ، كما يمكن تجفيفها أيضًا.

الفائدة والضرر من morels

لتحديد تكوين وخصائص هذه الفطريات ، أجريت دراسات مختلفة ، وبفضل ذلك كان من الممكن القيام باكتشاف لا يصدق. تعود فوائد المورل إلى وجود المادة FD4 - وهو نوع من عديد السكاريد الذي يساعد على تقوية عضلات العين. وقد أظهرت الدراسات أن هذه المادة تقاوم عتامة عدسة العين. حتى الآن ، قام علماء مستندين على الأدوية الأساسية بإنشاء دواء يمكنه تحسين الرؤية وتقليل مخاطر إعتام عدسة العين ، ولكن الحصول على النتيجة استخدام ما لا يقل عن ستة أشهر. وتشمل الخصائص المفيدة للفطر موريل قدرتها على تطهير اللمف والدم. تكوين المواد الفعالة مفيد لتقوية المناعة ، كما أنه ضروري لأمراض مختلفة من الدم. من المهم الإشارة إلى أن المورل يساهم في زيادة الشهية ، كما أنه يحسن عمل الجهاز الهضمي. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية ، في 100 غرام ، لا يوجد سوى 16 سعرة حرارية.

الفطر موريل يمكن أن يجلب ليس فقط جيدة ، ولكن أيضا ضرر للجسم. أولا وقبل كل شيء ، يتعلق الأمر بمجموعة متنوعة السامة من الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جمعها في مناطق نظيفة وأن تخضع للمعالجة الحرارية. طهي الفطر لمدة 10 دقائق. في الماء المغلي مع إضافة الملح. لا تأكل المورل بكميات كبيرة.