في العديد من الأنظمة الغذائية ، يقترح الخبراء استخدام لحم البقر المسلوق كمصدر رئيسي للبروتين ، حيث يكون المحتوى من السعرات الحرارية أقل بكثير من أطباق اللحوم الأخرى. لا يمكن أن تكون المنافسة مع لحوم البقر سوى زوجين فقط - ولكن الطهي هو طريقة أكثر سهولة في الطهي.
محتوى السعرات الحرارية من لحم البقر المسلوق
قيمة الطاقة من لحوم البقر تعتمد بشكل كبير على جزء من اللحوم الذبيحة مأخوذة من. والحقيقة هي أنه في أماكن مختلفة يختلف مقدار الدهنية. وأسمن اللحم - أعلى محتوى السعرات الحرارية.
لذا ، على سبيل المثال ، تعتبر رقبة العنق والكتف الأجزاء "الأخف" من اللحم البقري ، والشرائح هي الأكثر دهنية. يختلف محتوى السعرات الحرارية للطبق الجاهز بشكل كبير حسب كمية الذبيحة التي تستخدمها.
على سبيل المثال ، فإن محتوى السعرات الحرارية من لحم البقر المغلي ليس سوى 175 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو أمر مقبول تمامًا لنظام غذائي لشخص نحيف. في نفس الوقت في هذا الطبق هو 25 غرام من البروتين و 8 غرامات من الدهون.
إذا اخترت الجزء الدهني من الذبيحة ، فإن السعرات الحرارية في اللحم البقري المسلوق ستكون حوالي 254 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها البروتين أيضًا 25 جرامًا ، والدهون هي ضعف ما يصل إلى 16 غرامًا. الذي لا يسعى إلى خفض الوزن.
وصفات مع لحم البقر المسلوق
مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن حبات السعرات الحرارية المغلي تناسب تقريبا أي نظام غذائي معقول ، فمن الجدير بالاهتمام على وصفات من الأطباق الغذائية ، والتي يمكن استخدامها.
سلطة "ساور" (117 سعرة حرارية لكل 100 جم)
المكونات:
- لحم بقر مسلوق - 200 جم؛
- خيار مخلل - 200 غ؛
- بصلة بصل - قطعة واحدة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- عصير الليمون - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - 1 ملعقة شاي.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
توضع شرائح رقيقة من شرائح اللحم البقري المسلوقة على طول الألياف ، وهي عبارة عن شكل مشابه للخيار والبصل والفلفل ، على كل الطبقات وتصب مع صلصة من خليط من عصير الليمون والملح والفلفل والزيت النباتي . يمكن اعتبار هذه السلطة الخفيفة ، ولكن كبيرة كطبق منفصل أو وجبة خفيفة.
سلطة "شارب" (87 سعرة حرارية لكل 100 جم)
المكونات:
- اللحم البقري المغلي - 200 غم
- الخيار الطازج - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- ملفوف بكين أو أوراق الخس - 250 غ ؛
- السمسم أو زيت الزيتون - 2 ملعقة طعام.
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة؛
- أرز الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
بادئ ذي بدء ، أعد التتبيلة من الخل وصلصة الصويا والسكر ، وانغمس في الخيار والبصل مع نصف دائرة. اترك الخليط في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء ، ضع سلطة أو ملفوف بكين على طبق ، على قطع لحم البقر المسلوق ، وفي الأعلى وضع الخيار والبصل المخلل. يجب تفريغ السلطة ، وإعادة تعبئتها بالزيت - وهي جاهزة للاستخدام.