منتجات مجمدة

تكتسب المنتجات المجمدة شعبية وتطالب كل يوم. ومع ذلك ، هناك الكثير من الناس الذين لا يثقون في مثل هذه الأطعمة ويعتبرون أن الطعام المجمد ضار وغير مناسب للأكل الصحي.

لجنة تقصي الحقائق حول الأطعمة المجمدة

بادئ ذي بدء ، تذكر أن الخضار والفواكه المجمدة فقط هي عبارة عن إيداع للمواد المفيدة. جميع المنتجات المجمدة الأخرى المنتهية توفر فقط الوقت الذي يقضيه في المطبخ ، ولكن إلى كلمة "مفيدة" ليس لديها ما تفعله.

بعض الناس يعتقدون خطأً أن منتجات اللحوم والأسماك المجمدة عملياً لا تختلف في الصفات الغذائية عن تلك الطازجة ، وأن عملية التجميد تقتل كل الميكروبات والبكتيريا الممكنة. خلافا للاعتقاد الشائع ، البكتيريا هي أكثر حساسية لدرجات الحرارة العالية أكثر من التعرض للبرد.

إذا كنت تفكر في الأطعمة المجمدة الجاهزة للاستفادة من نظام غذائي صحي ، فيجب أن تكون واقعيًا وليس لديك وهم بأن الأسماك الطازجة والمجمدة ومنتجات اللحوم تختلف فقط من حيث التخزين. غالباً ما تحتوي أطعمة اللحوم المجمدة على معززات النكهة والمكملات الغذائية ، وهي مليئة بالنكهات ومثبتات النكهة ، وتحتوي أيضًا على الملح. قارن هذا المنتج مع الطازجة غير صحيح.

كما أن منتجات الأسماك المجمدة ليست مفيدة. قبل التجمد والحصول على الرفوف ، تغوص الأسماك الطازجة مراراً وتكراراً في الماء البارد (المزجج). على الرغم من حقيقة أن المياه في المنتجات السمكية المجمدة لا ينبغي أن تكون أكثر من 4 ٪ ، بعض المنتجين حقن المياه داخل الذبيحة ، وبالتالي زيادة وزنه. وغالباً ما يحتوي محلول الحقن على الأصباغ والمثبتات ، بحيث يكون للأسماك المجمدة لفترة طويلة عرضًا جميلاً.

وعلى الرغم من أنه لن يكون من الإنصاف أن نقول عن الضرر الناتج عن المنتجات المجمدة ، فلا فائدة من توقعها بالضبط. الاستثناء الوحيد هو الخضار والفواكه المجمدة. مع التخزين السليم ، فإنها لا تفقد خصائصها المفيدة ، فهي تحتوي على نفس الفيتامينات والمواد المفيدة كأبناء عمومة جديدة.