من المهم إعداد عجينة لذيذة من أجل chebureks ، ولكن الحشو مهم أيضًا. بالنسبة لها ، أي مزيج من لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير والجبن والأسماك أو الخضار سوف تفعل. دعونا ننظر معك كيفية إعداد حشوات مختلفة لالشمور.
التعبئة التقليدية لل chebureks
المكونات:
- العجين لل chebureks.
- لحم بقر - 300 جم؛
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- التوابل،
- الخضر الطازجة - إذا رغبت في ذلك ؛
- مرق اللحم - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
لإعداد حشوة لشومبيكس من اللحم المفروم ، نأخذ كميات متساوية من اللحم البقري ولحم الخنزير ، ونقطعه بسكين حاد أو ندعه يمر عبر مفرمة اللحم. نقشر اللمبة من القشور ونمزجها قليلاً ونخلطها مع اللحم ، ونضيف التوابل والخضار الطازجة المسحوقة. نحن نعجن الكتلة النهائية لبضع دقائق ، صب في مرق اللحم الدافئ وتركها لمدة 10-15 دقيقة للشرب. ثم نوزع الحشوة على العجينة المدلفنة ، ونشكل جبنة شيبوريكس ونقلبها على مقلاة ساخنة من جميع الجوانب.
ملء ل chebureks باللحوم
المكونات:
- لحم بقر - 300 جم؛
- لحم خروف - 300 غم
- تسمين الدهون - 250 غرام ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- كزبرة - 50 غم
- التوابل،
- مرق اللحم - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
تشيبوريكس ، المطبوخة من أجزاء متساوية من لحم الضأن ولحم البقر ، لذيذ لا لبس فيها. يُقطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، ويُضاف القليل من الدهن الدهني ، ويُسكب البصل المفتت ، والخضر من الكزبرة ، ويُتبّل المزيج بالتوابل ويخلط المزيج بعناية. علاوة على ذلك ، نقوم بتمييعها ، ونصب تدريجياً كأساً من مرق اللحم البقري ، ونمزج بين الحشو.
تشيبوريك يملأ الجبن
المكونات:
- العجين لل chebureks.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن من أصناف صلبة - 100 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص
- الريحان الطازج - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد الشيبريكس اللذيذ ، يتم استخدام الحشوة ليس فقط من اللحم المفروم ، ولكن أيضًا من الجبن أو الفطر أو الخضار أو السمك. لذلك ، نحن نأخذ الطماطم الناضجة الكبيرة ، ونغسلها ونجففها ونقطعها إلى نصف حلقات رقيقة. يتم طحن أصناف الجبن الصلبة على المبشرة وإضافة 3 فصوص من الثوم ، تمر عبر الصحافة. ثم نطرح ريحان الأرض قليلا إلى كتلة الجبن ويخلطها.
على العجين الملفوف نضع دائرة من الطماطم ، الشحوم مع حشو الجبن ونشكل تشيبوريك. اقليها في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. من أجل الحصول على المتعة الحقيقية من طعم الشيبوريك ، يجب أن تؤكل مباشرة بعد الطهي ، حيث سيتم امتصاص العصير في العجينة ولن تصبح البطيئة متموجة وصعبة.
ملء ل chebureks مع البطاطس والأسماك
المكونات:
- بطاطا - 200 جم؛
- بولوك - 300 غرام ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- المرغرين - 20 غ؛
- التوابل،
- العجين لالشمور.
إعداد
شرائح الملتحمة ملتوية مع البصل المقشر من خلال مفرمة اللحم والملح وكتلة الفلفل حسب الذوق وإضافة المارجرين. يتم تنظيف البطاطا ، ويتم غليها حتى تنضج ، وتعجن في هريس وتجمع مع كتلة السمك. نقوم بتدوير العجينة في طبقة رفيعة ، ونشحها بالبيض ونقطع الكعك المسطح ، ونضع الحشوة في وسط كل حشوة ونكوّن الشيبوريكس. قليهم في الكثير من الزيت الساخن وخدم مباشرة على الطاولة.
وصفة لملء chebureks
المكونات:
- العجين لل chebureks.
- فطر فطر طازج - 100 جم؛
- كريم - 100 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- الخضر الطازجة - إذا رغبت في ذلك ؛
- التوابل،
- لمبة - 1 قطعة.
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
لتحضير الحشوة ، يتم تقطيع الفطر بشكل ناعم ويقلى بزبدة الكريمة مع البصل المفروم حتى يحمر. يخفق البيض بشكل منفصل مع الخلاط ويتبل بالبهارات ويصب هذا الخليط على الفطر. امزج كل شيء ، مع رش الأعشاب وإزالة مقلاة من الموقد. ثم اخرج العجين ، وقطع الكعك المسطح ، وضع الحشوة وشكل chebureks.