الفطائر يكاد يكون من المستحيل أن تفسد. منذ فترة طويلة حيث يتم تقديمها إلى الجدول مع الحشوات المختلفة التي تسمح لك لتحويل هذا ، يبدو ، طبق بسيط في زخرفة طاولة رائعة وعلاج الأصلي. ومع ذلك ، عند إعداد حشوات فطيرة ، من الجدير التمسك ببعض القواعد البسيطة: يجب أن تكون الحشوات السميكة سميكة بما يكفي لعدم التسرب ، ويجب أن يكون اللحم غضًا. دعونا ننظر في وصفات للحلويات الفطيرة لذيذة أكثر ، وسوف تختار أنسب منها لنفسك.
ملء اللحوم للفطائر
المكونات:
- اللحم المسلوق - 700 جم؛
- لمبة - 2 قطعة.
- زبدة - 50 جم؛
- مرق اللحم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
إعداد
يتم لف لحم البقر المسلوق من خلال مفرمة اللحم. يتم تنظيف اللمبة ، وتمزيقه بمكعبات صغيرة ثم تبليلها بالزبدة حتى تصبح شفافة لمدة 10 دقائق. في النهاية ، تحمّص الملح ، ثم أضيفي إلى الحشوة واخلطيها جيداً ، وتوابل الفلفل حسب الذوق. وحتى لا يصبح حشونا جافًا ، صب بعض مرق اللحم فيه وابدأ في حشو الفطائر.
فطيرة ملء للفطائر
المكونات:
- كبد الدجاج - 500 غم
- بيضة دجاج - 3 قطع
- دقيق - 30 جم؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- لمبة - 2 قطعة.
- التوابل.
إعداد
يتم غسل كبد الدجاج وتجفيفه بمنشفة ورقية وتقطيعه إلى قطع صغيرة. تغلي البيض ، مكعبات نظيفة وسحق. نقوم بمعالجة البصل ، ونقطع نصف الحلقات ونمرر الزبدة لعدة دقائق. كبد الكبد ، يرش الدقيق ، يمزج ، ينتشر في مقلاة ويقلى ، ويقلب ، 10 دقائق. بعد ذلك نقوم بتحريفه مع البصل من خلال مفرمة اللحم ، نمزجها مع البيض ونتركها لتبرد. هذا كل شيء ، التعبئة الملحية للفطائر جاهزة!
كيفية عمل حشوة نباتية للفطائر؟
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 0.5 شوكة.
- لمبة - 1 قطعة.
- البيض - 4 قطع.
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشبت الطازج - حسب الذوق
- التوابل.
إعداد
يتم تقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة ، ويتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ، تذوب الزبدة ، ينثر الملفوف ويقلى على نار متوسطة مع التقليب لعدة دقائق. ثم يضاف البصل ، ويخلط ، ويغطي ، ويقلل من اللهب ويطهى الخضار لمدة 25 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر. هذه المرة ، تغلي حتى البيض ، وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات. نقطع الشبت الطازج ناعما بسكين. عندما يكون الملفوف جاهزًا ، أطفئ الغاز وافتح الغطاء واترك المشروب يبرد قليلاً. المقبل ، إضافة البيض مع الشبت ، وخلط وسكب الحشو حسب الذوق.
ملء اللحوم مع عصيدة الحنطة السوداء للفطائر
المكونات:
- الحبوب الحنطة السوداء - 1،5 البنود.
- بطة الثدي - 600 غ؛
- لمبة -1 pc.
- كريم الدهنية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضروات الطازجة - حسب الذوق
- التوابل.
إعداد
طهي الحنطة السوداء حتى تصبح جاهزة. مع ثدي البط ، نزيل الجلد ، ونغلي على حدة ونقطعها إلى شرائح. بطة الجلد طحن وتقلى في الزبدة حتى الاسكواش. بعد ذلك ، نقوم بإزالتها ، وعلى الدهون المتشكلة نمررها إلى اللون الذهبي بمصباح سحق. يتم خلط جميع المكونات معا ، صب القليل من كريم وعصير الليمون. نحن نسكب الحشوة ونرمي الخضر المفروم ناعماً.
ملء مع الفطر الفطائر
المكونات:
- فطر فطر - 500 غم
- لمبة - 1 قطعة.
- التوابل،
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشبت الطازج - حسب الذوق.
إعداد
تتم معالجة الفطر وقطع في لوحات. يتم تنظيف اللمبة ، وتمزيقه بالمكعبات وبرباط الزبدة المذابة حتى تصبح شفافة. ثم أضيفي الفطر وقلبيها مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق ، وفي النهاية نضيف الملح ونبدأ بالفلفل. ثم نمرر المشوي من خلال مفرمة اللحم ونخلطه بالشبت. هذا كل شيء ، فطر ملء الفطائر جاهز!