يتم استخدام مخلفات الدجاج المختلفة لتقديم مفضلة للعديد من الأطباق ، وهذا لا ينطبق فقط على الكبد أو القلوب ، ولكن أيضًا على معدة الطائر. هذا المنتج مريح في التحضير ، ممتع الذوق ، ولكن له عيب واحد فقط - لا يتم تخزين أكثر من يومين دون تجميد. ولكن محتوى السعرات الحرارية من معدة الدجاج منخفض بما فيه الكفاية ، ويمكن استخدامها بحرية من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. نسبة الدهون فيها 20٪ فقط من الإجمالي ، والجزء الأكبر منها هو البروتين. هناك خصائص قيمة أخرى في المنتج.
ما هي فوائد معدة الدجاج؟
هذا المنتج الثانوي عالمي من حيث الطهي: يمكن غليه ، مطهيًا ، مقليًا ومنفصلًا ، ومع المكونات الأخرى ، صنع الحساء ، الأوعية المقاومة للطعام ، يخنة الخضروات معهم وأكثر من ذلك بكثير. إن استخدام معدة الدجاج هو ، أولاً وقبل كل شيء ، في تغذيتهم ، لأن 75٪ منهم يتكون من مركبات بروتينية يمتصها الشخص بسهولة ويشارك في التبادل الخلوي للجسم. يقوم البروتين بتحفيز المناعة الطبيعية ، ويدعمه بنشاط ، ويساعده على التعافي بعد مرض خطير. وهو مسؤول أيضًا عن الصحة الجيدة ، وإمكانات الطاقة ، والأعضاء الداخلية ، وما إلى ذلك.
تحتوي معدة الدجاج على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر المختلفة. على سبيل المثال ، هنا هو فيتامين (أ) في شكل بيتا كاروتين ، وهو المسؤول عن تحسين عمل أجهزة الرؤية والأداء المستقر للجهاز العصبي. فيتامين (ب) ، فيتامين (ه) ، فيتامين (ب) ، المعادن: السيلينيوم ، المنغنيز ، النحاس ، سيلاني ، الحديد ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، إلخ ، لذلك ، مع الاستخدام المنتظم للمنتج ، تتحسن حالة الجلد والشعر ، وتوقف الأظافر عن الانكسار. حمض الفوليك في المنتجات الثانوية يساهم في تحسين الأمعاء.
محتوى السعرات الحرارية من معدة الدجاج
على الرغم من وجود الأحماض الدهنية المشبعة في تركيبة المنتج ، فإن محتوى السعرات الحرارية من معدة الدجاج هو 94 سعرة حرارية فقط لكل مائة غرام في شكل طازج. إذا كانت مقلية ، تزداد قيمة الطاقة للطبق عدة مرات ، وتنخفض المنفعة. لذلك ، من الأفضل أن تغلي المخلفات. لا يتغير محتوى السعرات الحرارية من معدة الدجاج المطبوخة تقريبًا ، بالمقارنة مع المواد الخام ، وفيها مجموعة كاملة تقريبًا من المواد القيمة ، تبقى الفيتامينات والميكروسيلات.