اليود هو عنصر أساسي في الحياة ، وهو المسؤول عن عمل الغدة الدرقية. عدم وجود هذه المادة يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ، كما يثير مظهر التعب والاكتئاب. لهذا السبب يجب أن تكون الأطعمة الغنية باليود موجودة حتمًا في نظامك الغذائي . يتم تقديمها في تشكيلة كبيرة ، مما يعني أنك ستجد بالتأكيد الخيارات التي تناسب ذوقك.
المعدل اليومي الضروري
قبل معرفة أي من الأطعمة تحتوي على المزيد من اليود ، عليك أن تقرر كمية هذا الصوديوم الذي يجب عليك استخدامه كل يوم. يعتمد الرقم بالضرورة على العمر:
- الرضع - 50 ميكروغرام.
- الأطفال من 2 إلى 6 - 90 مكغ ؛
- أطفال المدارس - 120 مغم ؛
- البالغين - 150 ميكروغرام.
من الضروري أن نتحدث بشكل منفصل عن النساء الحوامل والمرضعات ، حيث يزيد معيارهن اليومي ويجعل 200 مغم.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من اليود؟
هناك العديد من الخيارات المختلفة التي ستساعدك على تشبع الجسم بالكمية المناسبة من عنصر التتبع هذا:
- بطاطا مشوية . هل من الضروري مباشرة مع الجلد. متوسط حجم الدرنة يحتوي على حوالي 40 ٪ من البدل اليومي.
- التوت البري . يمكن الحصول على الكمية اللازمة من اليود ، مع التوت الطازج ، والخبز ، المطبوخ على أساسه.
- البرقوق . هذا المنتج مفيد وغني بوفيات الطعام والفيتامينات واليود. تم العثور على اليود في هذه المنتجات ، وبعبارة أدق في 5 أجهزة الكمبيوتر. في مقدار 9 ٪ من المعيار اليومي.
- سمك القد . جزء من السمك اللذيذ والعصير يمكنك توصيله إلى الجسم حوالي 66٪ من المعيار اليومي لليود.
- جراد البحر . لمحبي الغريب ، من المفيد معرفة أنه في 100 غرام من هذا المنتج يصل إلى 2/3 من المعدل اليومي.
- التونة المعلبة . تم العثور على اليود في الغذاء حتى بعد العلاج. تحتوي التونة في الزيت على 11٪ من البدل اليومي لكل 85 غ من المنتج نفسه.
- الأعشاب البحرية المجففة . شعبية في السنوات الأخيرة ، المنتج لفقدان الوزن في 7 غرام يحتوي على 3000 ٪ من البدل اليومي.
- حليب في كوب من هذا المنتج يحتوي ليس فقط على كمية كبيرة من الكالسيوم ، ولكن أيضا 37 ٪ من المعيار اليومي لليود.
- الزبادي الطبيعي . في هذا المنتج لا يوجد فقط الكالسيوم والبروتين ، ولكن أيضا كمية كبيرة من اليود - 58 ٪ من المعدل اليومي.
- الملح المعالج باليود . أسهل طريقة لزيادة كمية اليود المستهلك. في 1 غرام هناك 77 ميكروغرام من اليود.
هذه ليست سوى قائمة صغيرة من المنتجات التي يوجد فيها اليود. يمكنك ، حسب رؤيتك ، إضافة أو إزالة تلك المنتجات أو غيرها التي يوجد بها عنصر التتبع هذا.
اليوم على رفوف المخزن يمكنك العثور على المنتجات المدعمة باليود ، على سبيل المثال ، الملح ، الخبز ، منتجات الألبان ، الخ. وهذا ، أثناء تصنيعها ، قام المصنعون عن عمد بزيادة تركيز هذا العنصر الصغير. يمكنك أيضًا شراء مكعبات المرق مع الملح المعالج باليود ، وفي هذه الحالة ، يسكب وعاء من الحساء المطبوخ على أساسه السعر اليومي.
محتوى اليود في المنتجات
قواعد مهمة
للحفاظ على محتوى اليود في المنتجات ، يجب ملاحظة بعض الشروط:
- قد يختلف محتوى اليود في المنتجات التي تنمو على الأرض اعتمادًا على المنطقة.
- وتتأثر أيضًا كمية هذا العنصر الصغير في المنتجات بالتنوع الموسمي ، خاصةً ما يشير إلى منتجات الألبان.
- مع التخزين المطول والمعالجة الحرارية ، يتم فقدان بعض اليود ويمكن أن تصل إلى 60 ٪.
- من أجل الحفاظ على اليود في الخضار والفاكهة ، يجب قطعها إلى قطع كبيرة أو معالجتها تمامًا قبل الطهي. في هذه الحالة ، يتم تقليل كمية الزئبق المراد تبخره بشكل كبير.
- الغليان القوي يقلل بشكل كبير من كمية اليود ، على سبيل المثال ، في الأسماك ، النسبة المئوية تصل إلى 50 ٪ ، في منتجات الألبان تصل إلى 75 ٪ ، وفي الخضار والفواكه تصل إلى 70 ٪.
- من الأفضل لطهي الأطعمة الغنية باليود في البخار في وعاء مغلق.