مهما كنت ستطهو ، أضلع لحم الخنزير ، الدجاج أو شرائح اللحم ، في صلصة الشواء ستكون هذه الأطباق لذيذة أكثر. يبقى فقط لمعرفة كيفية صنع صلصة الشواء.
يبدو أنه من الأسهل ، نظرت إلى تكوين وجعل صلصة من هذه المكونات. لكن لا شيء من هذا النوع! أصناف من مجموعة صلصة الشواء للطهي ، من خلط بسيط من الصلصات الجاهزة إلى العمل الجاد مع الخضار والتوابل. كيفية صنع صلصة الشواء ، أي من الخيارات أدناه ، تقرر بنفسك.
وصفة بسيطة لصلصة الشواء
المكونات:
- الكاتشب - 1/2 كوب.
- السكر البني - 1/3 كوب.
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة.
- صلصة رسيستيرشاير - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
قم بتقليب جميع المكونات في وعاء. يمكن استخدام جزء من الصلصة لإعداد أطباق اللحوم ، أما باقي الصلصة فتفضل تناولها أثناء تناول الطبق الرئيسي.
صلصة باربيكيو مع التوابل
المكونات:
- بصل - قطعة واحدة.
- توابل - توابل
- زبدة - 100 غرام ؛
- الثوم - 1/2 فصيصات
- البقدونس المفروم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- نبيذ أحمر - 250 غ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نقطع البصل مع شرائح كبيرة ونقلب نصف الزبدة المأخوذة حتى تصبح ذهبية. يُضاف الثوم المسحوق ، التوابل ، الفلفل ، عصير الليمون والملح. نضع حريقًا صغيرًا لبضع دقائق ، نضيف النبيذ ونحافظ على الحرارة المنخفضة لمدة 3-4 دقائق أخرى. ثم يضاف الزبدة المتبقية والبقدونس.
صلصة الشواء "مع دخان"
المكونات:
- صلصة الطماطم - 500 غ؛
- السكر البني - 1/4 كوب.
- صلصة رسيستيرشاير - 1/4 كوب؛
- خل التفاح - كوب 1/4؛
- الخردل الحلو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدخان السائل - 2 ملعقة شاي؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح البحر - 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الأحمر الحلو ، وجذر الكرفس الأرض ، ومسحوق البصل - لتذوق.
إعداد
نضع صلصة الطماطم في طنجرة ، نضيف باقي المكونات ونخلط كل شيء جيدًا. نضع حريقًا صغيرًا ، ونستمر في التدخل ، ونطهو لمدة 7-15 دقيقة ، حتى لا يبدو التناسق صحيحًا. إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر كثافة ، يمكنك إضافة القليل من النشا ، فقط لا تنسى تحريكها جيدا ، وإلا سوف تتحول الصلصة مع كتل.
صلصة باربيكيو حار
المكونات:
- الطماطم - 5 قطع.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - حسب الذوق
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
- الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
مناجم الطماطم وقطع إلى نصفين. قشر البصل والثوم. قطع شرائح البصل. الفلفل هو لي ، مقطعة إلى النصف وتنظيفها من البذور. نضع كل الخضار في وعاء ونضيف الخل والملح والزبدة والسكر. نحن نمزج كل شيء بدقة. انشر الخضار على صينية خبز وضعيها لمدة نصف ساعة في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. بعد نقل الخضار إلى معالج الطعام وطحن جميع المكونات إلى كتلة متجانسة ، ضع كل شيء في وعاء ، ثم أضيفي معجون الطماطم والفلفل حسب الرغبة.
الوصفة الأصلية لصلصة الشواء
المكونات:
- الكرز - 1/2 كوب.
- صلصة الصويا - 2/3 كوب.
- صلصة هويسن - 2/3 كوب.
- السكر البني - 1/2 كوب.
- ملح - ملعقة صغيرة
- مسحوق صيني من خمسة توابل - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
- معجون من الفاصوليا السوداء - 2 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 4 فصوص.
إعداد
فصوص الثوم المسننة وتصب في قدر. الكرز واضحة من البذور ، سحق ووضعها في مقلاة. ثم نرسل جميع المكونات الأخرى ونخلط. نضع المقلاة على النار ونجعل محتوياتها تغلي. يخفض النار ويطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة إلى الاتساق المطلوب. يتم تبريد الصلصة الجاهزة ويتم تقديمها على طاولة مع طبق اللحم.