وقد ولدت حديقة الفراولة كبيرة نسبيا في الآونة الأخيرة - فقط في القرن الثامن عشر. حتى ذلك الحين ، في الحدائق نمت الفراولة العادية ، المزروعة من الغابة. في روسيا ، لم يتم زرع الفراولة ، تم حصاد التوت في بساتين وأغصان.
في الوقت الحاضر هناك حوالي مائة نوع من الفراولة ، بما في ذلك الفراولة البيضاء مع طعم الأناناس وحتى بدون بذور. ومع ذلك ، هذه المسرات ليست مثيرة للاهتمام بالنسبة للجميع ، ويفضل معظم التوت المعتاد ، والتي نمت على السرير ، تسخينها من الشمس والعصير والحلو والعطرية.
كومبوت من الفراولة والتوت لفصل الشتاء
المكونات:
- فراولة أو فراولة - 3 كجم؛
- توت - 2 كغم؛
- الماء - 10-12 لتر.
- السكر من الإنتاج المحلي - 5 أكواب.
- حمض الستريك - 10 غرام.
إعداد
بما أننا لا نستطيع غسل التوت الدقيق تحت ضغط الماء ، حتى لا نلحق الضرر ، سنضع الفراولة والتوت في طاسات عميقة ، نملئها بالماء البارد ونتركها لمدة ساعة تقريباً. في غضون ذلك ، نحن تغسل بعناية علب ، فمن الأفضل استخدام ثلاثة لترات. ومع ذلك ، فهذه مسألة تخص التفضيلات الشخصية ومدى سرعة عملية compotes في الأسرة. لإزالة الشوائب وإزالة الأوساخ ، تعتبر صودا الخبز هي الأنسب: فهي نظافة رخيصة ورخيصة. نحن نقوم بشطف العلب بحرص شديد ونتركها تصب. نضع وعاءًا من الماء على النار ، وفي الوقت الذي ترتفع فيه درجة حرارة الماء ، فقم بفرز التوت بعناية ، ثم اغسلها وضعها على منخل. عندما يتم إعداد التوت ، نقوم بتعقيم الجرار فوق القدر مع الماء المغلي ، وتوزيع الفراولة والتوت على قدم المساواة. الماء المغلي - شراب كوك. يُذوّب الحمض ويُسكب السكر ، عندما تكون جميع الدقائق مذابة ومطبوخة 2 ، يُسكب شراب التوت ، ويُغطّى على الفور بأغطية معقمة. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم استنزف الشراب بعناية وغلي. ملء التوت مرارا وتكرارا ، على الفور لفة ، بارد في شكل مقلوب.
كومبوت من التوت والفراولة لفصل الشتاء
لذيذ جدا ، لاذع قليلا ومفيد جدا هو هذا الشراب الغريب. نحن نأخذ التوت الأبيض أو الوردي ، لأن كومبوت مصنوع من التوت الأسود مظلمة للغاية وسوف تبدو فراولة لدينا غير شهي.
المكونات:
- فراولة - 4 كجم
- الماء - حوالي 10 لتر.
- التوت الأبيض - 2-2،5 كجم ؛
- السكر المحبب - 6 أكواب.
- حمض الستريك - 10 غرام.
إعداد
بالطبع ، بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بإعداد أطباق للتعليب: يتم غسل جرار الزجاج بسعة 2-3 لتر ، للسماح بالتصريف ، ثم تعقيمها. على البنوك المعقمة نقوم بتوزيع التوت الذي يتم إعداده بالتساوي (الفراولة والتوت بشكل منفصل ، ونقوم بفرز ، إزالة القشور والذيول ، السماح بمرور الماء). إعداد شراب (تأكد من السماح للماء مع حامض والسكر صب لمدة 5 دقائق). نظرًا لأن التوت يحتاج إلى معالجة أطول قليلاً ، فقم بتعبئة التوت بشراب مرتين ، مع تركه لمدة 10 دقائق في كل مرة ، ثم قم بتدوير الثلث فقط. يمكنك ، بالطبع ، فقط طهي كومبوت (في طباخ شراب 5 دقائق التوت ، إضافة الفراولة ، يغلي 5 دقائق أخرى ، صب على البنوك ولفة. ، ولكن في هذا الإصدار من الصعب توزيع التوت إلى البنوك بالتساوي.
كومبوت فراولة مع النعناع لفصل الشتاء
المكونات:
- الفراولة أو الفراولة - 5-6 كجم ؛
- النعناع - حفنة صغيرة (10-12 الأغصان) ؛
- السكر المنتج في بلدان رابطة الدول المستقلة - 1.3 كجم ؛
- الماء - 10-12 لتر.
إعداد
هذه المرة ، شراب كوك مع النعناع: وضع الماء المغلي في النعناع وصب السكر. نقوم بغليها معاً لمدة 4 دقائق تقريباً ، ثم نزيل النعناع (يمكنك شطف الشراب) وضع الفراولة (تنظيفها وغسلها) وتطهى لمدة 5 دقائق. نسكب كومبوت على الجرار المعقمة ولفها بأغطية معقمة.
مزيج لطيف هو الفراولة والتفاح ، ولكن نادرا ما يتم لف الفراولة والتفاح لفصل الشتاء. في كثير من الأحيان يتم طهي هذا كومبوت في فصل الشتاء من التوت المجمد والتفاح المجفف أو الطازج.