في العالم الحديث ، يعرف الناس بالفعل كل الخصائص الطبية والفريدة للبقوليات ، لأن فوائدهم الصحية أثبتت منذ فترة طويلة من قبل العلم. تعتبر الأطباق ، المكون الرئيسي منها الفاصولياء والعدس وفول الصويا أو غيرهم من ممثلي هذه العائلة ، رائعة في مذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية. ولكن ينجذب انتباه خاص إلى البازلاء ، وهو معروف منذ أيام روسيا القديمة. اليوم ، المزيد والمزيد من الناس يحاولون إدخال هذا النوع من الفول في نظامهم الغذائي ، وكل ذلك بفضل تركيبته الغنية بالفيتامينات.
محتوى التكوين والسعرات الحرارية من عصيدة البازلاء
يحتوي العصيدة في تركيبها على تركيز عالٍ من العناصر المهمة للجسم: الفيتامينات A ، H ، E ، PP ، المجموعة B ، البيتا كاروتين ، الألياف ، الأحماض الأمينية ، مضادات الأكسدة ، المعادن.
في 100 غرام من عصيدة البازلاء يحتوي على:
- البروتينات - 16 غرام.
- الدهون - 5،3 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 34.3 جم.
كم عدد السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء تعتمد بشكل مباشر على طريقة الطهي ونوع الحبوب. ومع ذلك ، في أي حال ، فإنه يعتبر منتجًا غذائيًا ، والذي يمكن ويجب استخدامه عند فقدان الوزن ، لأنه بعد تناول جزء صغير ، لن تشعر بالجوع لفترة طويلة. المتوسط لكل 100 غرام من عصيدة البازلاء هو ما يقرب من 110 سعرة حرارية.
إذا قمت بطهي هذا الطبق على الماء ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيكون ضئيلاً ، فقط 87 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، لذلك يمكن أن يتم تضمين هذا المنتج بأمان في طعام الحمية. حسناً ، السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء المطبوخة على الحليب ستكون بالفعل حوالي 280 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهذا الرقم مرتفع جداً ، لذلك غالباً ما يستخدم هذا الطبق في قائمته من قبل الرياضيين. وبسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من البروتين النباتي ، تساعد هذه العصيدة على تقوية وبناء العضلات.
حسنا ، لأنه لا أحد سيكون سرا أن محتوى السعرات الحرارية من عصيدة البازلاء سوف تزيد بشكل ملحوظ إذا كنت تستهلك مع الزبدة أو الخبز.