إلى الجسم يعمل بشكل صحيح دون أي انحرافات ، ينبغي أن تتلقى الفيتامينات والمعادن الموجودة في الغذاء. كل مادة لها وظيفة مباشرة خاصة بها ، مما يساهم في التشغيل العادي للأجهزة والأنظمة الداخلية.
المواد المعدنية في المنتجات الغذائية
هناك عناصر صغيرة وكليّة مهمّة للجسم ، والثاني يجب أن يدخل الجسم أكثر.
المعادن المفيدة في المنتجات:
- الصوديوم . فمن الضروري لتشكيل عصير المعدة ، وأيضا ينظم عمل الكلى. يشارك الصوديوم في نقل الجلوكوز. المعدل اليومي - 5 غرامات ، والذي يتطلب 10-15 غرام من الملح.
- الفوسفور . مهم لأنسجة العظام ، ومع ذلك فهو يشارك في تكوين الإنزيمات الضرورية للحصول على الطاقة من الطعام. المعدل اليومي هو 1-1.5 جم ، ويوجد في النخالة وبذور اليقطين وعباد الشمس وحتى في اللوز.
- الكالسيوم . الأساس لبنية وترميم أنسجة العظام ، ومن المهم أيضا لأداء النظام العصبي السليم. المعيار اليومي هو 1-1،2 غرام ، ويوجد في الجبن الصلب والخشخاش والسمسم ، وكذلك في منتجات الألبان.
- المغنيسيوم . فمن الضروري لتشكيل الأنزيمات التي تضمن توليف البروتينات. المغنيسيوم يعزز توسع الأوعية. يحتاج اليوم إلى 3-5 غرام من المنتجات التي تحتوي على هذه المادة المعدنية: النخالة وبذور اليقطين والمكسرات والحنطة السوداء .
- البوتاسيوم . مهم للقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. ينظم البوتاسيوم إيقاع القلب ويزيل السوائل الزائدة. المعيار اليومي هو 1،3-3،5 غرام ، وهناك في الشاي الأسود ، والمشمش المجفف ، والفاصوليا ولفت البحر.
- الحديد . ويشارك في تكوين الهيموجلوبين ، وهناك حاجة أيضًا إلى المناعة. يجب أن يتلقى الجسم 10-15 ملغ في اليوم. هناك المأكولات البحرية وكبد لحم الخنزير والملفوف البحر والحنطة السوداء.
- الزنك . من الضروري أن تستمر عمليات تقليل الأكسدة ، كما أنها تعزز تشكيل الأنسولين. المعدل اليومي - 10-15 ملغ. يوجد في المحار والنخالة ولحم البقر والمكسرات.