Chanterelles هي واحدة من أكثر ممثلي فريدة من المملكة فطر. جميع جامعي الفطر يعرفون تماما أنه من الضروري جمع الفطر في سلة أو حاوية أخرى تحمل القالب ، حيث ينفجر الفطر بقوة وينهار. وليس الفطر كله تتدهور بسرعة. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على chanterelles ، هذه الفطر مرنة جدا ولا تكسر على الإطلاق.
ميزة أخرى مميزة من chanterelles هو اللون الأصفر البرتقالي اللامع ، والتي يتم الحفاظ عليها تماما عند إعداد الأطباق من هذه الفطر وحتى يصبح أكثر تشبعا.
Chanterelles في الطبخ
تشانتيريليس المطبوخة بشكل صحيح لها طعم ورائحة أكثر نعومة وحساسية من معظم أنواع الفطر الأخرى. من أجل أن لا تشعريها شانتيريليس قبل الطهي ، تنقع أو تغلي في الحليب. بعد ذلك ، سيكون أي طبق مع هذه الفطر لذيذًا وجذابًا على نحو مدهش.
لهذا السبب فازوا منذ زمن بعيد بحب الطهاة والخبراء. محتوى السعرات الحرارية من الفطر chanterelles هو الحد الأدنى ، في حين أنها مرضية ولذيذة.
Chanterelles تكمل تماما أي طبق ، سواء كان حساء ، سلطة ، صلصة ، إلخ. نعم ، وكطبق مستقل جيد جداً. لا عجب أن هناك العديد من الوصفات لإعدادها.
هل الفطر مفيد؟
عرف الأجداد عن الخواص المفيدة للفطر الهندي والفطريات الأخرى لفترة طويلة. الآن يتم تأكيد علميا استخدام chanterelles للكائن لدينا.
إن فطر Chanterelles هو الفطر الوحيد الصالح للأكل الذي لا يندر. يفسر العقار بالمحتوى العالي من الكينومينيا (الذي ، بالمناسبة ، يعطي مذاقاً مرّاً للطعام الشانتيريل المحضر بشكل غير مناسب). هذه المادة تحارب تماما مع جميع أنواع المعروفة من الديدان الطفيلية ، دون إحداث أي ضرر لجسم الإنسان.
تشانتيريليس غنية بالفيتامينات. على سبيل المثال ، من حيث كمية فيتامين أ ، فإنها تفوق حتى الجزر ، وفيتامينات المجموعة ب
وبالإضافة إلى ذلك ، في chanterelles ، كما هو الحال في جميع الفطر تحتوي على بروتينات فريدة من نوعها: ما يسمى الحيوانات النباتية. لذلك ، ينصح التشنريلس لتشمل في النظام الغذائي للنباتيين.
خصائص مفيدة من chanterelles
تتمتع Chanterelles بخصائص فريدة. المواد الموجودة فيها قادرة على مكافحة الأورام الخبيثة ، إزالة النويدات المشعة من جسم الإنسان ، امتلاك خصائص مضادة للأكسدة قوية ، أي منع الشيخوخة. وبينما تحتوي الشانتيريل على 20 سعرًا حراريًا فقط.