يدعى من لفة خنزير الجلد بشكل صحيح أكثر لفة من الدهون مع الجلد أو podcherevyny ، لأنه إلى جانب الجلد نفسه هناك طبقة من الدهون واللحوم بمثابة غطاء للتوابل والأعشاب أو أي من مكونات التعبئة. على كيفية جعل لفة من جلود لحم الخنزير وخبزها بشكل صحيح ، سنقول في وصفات أخرى.
لفة من جلود الخنزير في الفرن
المكونات:
- لحم الخنزير subclavine - 1.3 كجم.
- صلصة الصويا - 75 مل.
- نبيذ أبيض جاف - 80 مل؛
- زيت السمسم - 25 مل.
- السكر البني - 15 غ؛
- الزنجبيل المبشور - ملعقة صغيرة واحدة.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- البصل - 380 غرام.
إعداد
بعد غسل وتجريد الجلد من قطع اللحم ، قم بتقطيعه بالعرض ، وضعه في أي وعاء عميق واملأه بماء مالح. أساس هذا الأخير هو خليط من فول الصويا مع النبيذ والزبدة والسكر والأرض في معجون بالملح والثوم والزنجبيل. وقت تنقيع لحم الخنزير هو أمر متروك تماما لك ويمكن أن تختلف من بضع ساعات إلى يوم كامل ، في كلمة ، وكلما طالت ، كان ذلك أفضل. لفة تحت الترقوة المتعرجة في لفة والإصلاح مع خيوط الطهي. يغطى الوعاء حلقات كبيرة من البصل ، ويضع فوقه صفيحة مع لفة ، ويغطي برقائق ويوضع في الفرن لمدة 3.5 ساعة عند 160 درجة ، وفي بعض الأحيان يصب القليل من الماء أو النبيذ على وسادة البصل.
قم بإزالة الرقاقة من لفة من جلود الخنزير ، ورفع درجة الحرارة إلى 200 درجة وترك الجلد يتوهج بخدود.
لفة من شحم الخنزير مع الجلد
المكونات:
- لحم الخنزير الخنزير (مع طبقة اللحم) - 1.6 كجم ؛
- زيت الزيتون - 25 مل.
- البصل الأرجواني - 370 غرام.
- فرع من إكليل الجبل.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- خل التفاح - 15 مل؛
- التفاح الأخضر الحامض - 470 غرام.
إعداد
في حين يسخن الفرن حتى 200 درجة ، تناول تحضير حشوة التفاح. التفاح شريحة والبصل
إذا قررت إعداد لفة من جلد الخنزير في multivark ، ثم قبل براون من جميع الجهات في زيت الزيتون ، ثم التبديل إلى "الخبز" ، طهي لحم الخنزير لمدة 3 ساعات إضافية.