تم تدجين الأغنام من قبل رجل في أوراسيا في العصور القديمة (حوالي 8000 سنة مضت). منذ ذلك الحين ، أحد أهداف تربية الأغنام المحلية (البئر ، الكباش) هو الحصول على لحم الضأن. من هذا المنتج يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.
هل لحم الضأن مفيد؟
بالطبع ، من الممكن طرح هذا السؤال ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم يعتبر لحم الضأن أحد منتجات اللحوم الرئيسية وحتى الأكثر استخدامًا. هذا جزء لا يتجزأ من الثقافة والممارسات الغذائية التقليدية.
سوف يخبرك مراقبو الحميات المختلفة ما إذا كان لحم الضأن يمكن اعتباره غذاءً غذائياً أم لا ، وما هي خصائصه المفيدة.
- دهن الأغنام هو مقاوم للحرارة ، ومع ذلك ، في دهون لحوم الأغنام 3 مرات أقل من لحم الخنزير ، و 2 مرات أقل من لحوم البقر. وهذا يعني أن لحم الضأن قليل الدسم يحتوي عمليا على الحد الأدنى من الكوليسترول .
- يحتوي الحمل أيضًا على الليسيثين ، الضروري لجسم الإنسان ، وهذه المادة تعمل على تحسين الجهاز الهضمي وتثبيط تبادل الكوليسترول في الدم ، مما يقلل بشكل كبير من خطر حدوث مشاكل تصلب الشرايين. يعتبر التضمين المنتظم لحم الضأن في القائمة علاجًا فعّالًا لنظام القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي لحم الضأن على مواد مفيدة جدًا لجسم الإنسان: الفيتامينات (بشكل أساسي المجموعات A و B) وحمض الفوليك والكولين والعناصر النزرة القيّمة المختلفة (الحديد والزنك والسلينيوم ومركبات النحاس ، بالإضافة إلى الفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز الكالسيوم). الحديد يحسن الدم والسيلينيوم يزيد من النشاط الكلي ، والزنك مفيد بشكل خاص للرجال.
يوصى بتناول أطباق من لحم الضأن الصغير قليل الدسم في وجبات مختلفة ، بما في ذلك ، وللراغبين في بناء أنفسهم.