ما هو علم الغذاء؟
علم الحمية هو علم تطبيقي قائم على مبادئ التغذية السليمة. مظهره العملي هو dietotulinaria ، وهذا هو - الطبخ وفقا لمعايير علم التغذية. في الأساس ، تنطبق مبادئ علم التغذية على الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مجموعة من الأمراض (بما في ذلك السمنة) أو يحاولون إنقاص الوزن. ولكن النظام الغذائي والتغذية السليمة هي مرادفات ولن يجادل أحد بأن نظامنا الغذائي اليومي يجب أن يكون صحيحًا ، خاصة عندما يكون العلاج هو العامل الأكثر أهمية في النظام الغذائي.
أبقراط غير محدثة ، والطب الصيني على ظهور الخيل؟
حتى في ظل أبقراط كان يعتقد أن سبب أي مرض هو اضطراب التغذية ، وطريقة العلاج هو اختيار نظام غذائي متوازن في مراحل مختلفة من المرض. مع مرور الوقت ، اختفى مفهوم النظام الغذائي كنظام غذائي علاجي ، والآن في حالة حدوث أي شيء ، نركض إلى الصيدلية للمضادات الحيوية . في الواقع ، الشخص الذي اعتاد على عدم إيلاء الاهتمام الواجب للطعام ، فإنه من الأسهل كثيرا تناول الدواء و "التخلص" من المرض.
في المقابل ، لم يكن مفهوم علم التغذية الصينية عفا عليها الزمن حتى يومنا هذا. ويستند التدريس على حقيقة أن الجسم يحتاج إلى توفير الغذاء المناسب ، في كمية مناسبة. تصنف جميع المنتجات الغذائية على خمسة عناصر: الماء ، النار ، الأرض ، المعادن ، الرياح. وتصنع هذه الفئات وفقا لخصائص المنتجات: الحلو والمر ، والمر ، والساخنة ، والبرد. في النظام الغذائي الصيني لا يوجد شيء ضار وغير ضروري ، من الضروري فقط تحديد نوع فئة المنتج الضروري لمرض معين ، وما يستحق الاستراحة.
أخطاء امدادات الطاقة
تعتمد الحمية الحديثة على حقيقة أن الناس يجب أن يقوموا بتصحيح عدد من الأخطاء في نظامهم الغذائي وبالتالي سيتم استعادة وزنهم وصحتهم. دعونا لا نختفي لأن الناس غالباً ما يكونون غير مسؤولين. معظمهم ، قبل ظهور المرض ، يهتم فقط في علم التغذية لتقليل الوزن. ولتحقيق هذا المفهوم ، نشير إلى جميع الأنظمة الغذائية المنهكة الموجودة في مصادر مختلفة. لقد أثبت العلماء أن مثل هذه الحميات تعطي تأثيرًا على فقدان الوزن لبعض الوقت ، لأن الكائن الحي ، الذي يشعر بالخوف من الجوع ، يذهب إلى وضع "الاقتصاد" ، مما يبطئ من عمليات التمثيل الغذائي. هذا يؤدي إلى حقيقة أنه عندما نعود إلى الاستهلاك الطبيعي من السعرات الحرارية ، يتم تأجيل الدهون أسرع - "في الاحتياطي". لا تخدع نفسك مع نتائج مؤقتة. عليك أن تفهم أنه يمكنك إنقاص وزنك أو التخلص من رواسب الدهون الزائدة ، والتي تكون ضارة على الأداء الطبيعي للجسم ، لا يمكن إلا أن تعيد ترتيب نمط حياتك.
لذا ، دعنا نسير معك على أساسيات علم التغذية ، والتي سمعها الجميع على الأرجح ، ولكن ما يلي هو الالتزام بهذه الفرضيات:
- استهلاك السعرات الحرارية التي تتجاوز تكاليفنا اليومية يؤدي إلى زيادة الوزن.
- الكربوهيدرات السريعة (السكر ، والعسل ، والحلويات ، والمياه الغازية) تعطل إنتاج الأنسولين ، ونتيجة لذلك ، يتم أيضا انتهاك عملية معالجة الدهون.
- الاستهلاك المفرط للكولسترول (الزبدة ، والمنتجات الحيوانية الفرعية) ، وكذلك الدهون الحيوانية. يجب استبدالها بالزيوت المتعددة غير المشبعة (الزيوت النباتية ، الأسماك الدهنية) والدهون الأحادية غير المشبعة (الزيتون ، زبدة الفول السوداني).
- انتهاك نظام اليوم. هناك حاجة في الوقت نفسه ، لا يرتب الجسم "إضرابات عن الطعام" ، ثم يبتعد عن أجزاء كبيرة جدا. لا تأكل في الليل وتأكد من تناول وجبة الإفطار مع شيء دافئ.
- نقص الألياف يؤدي إلى تعطيل التمعج المعوي. في النهاية ، نحصل على الإمساك. تناول المزيد من الخضروات والفواكه الخام.
- الامتثال للنسب في القائمة اليومية: الدهون - 30 ٪ ، الكربوهيدرات - 50 ٪ ، والبروتينات - 20 ٪
إذا كنت تتبع قواعد علم التغذية ، فلن تكون هناك حاجة إلى استنفاد وجبات الطعام الخاصة بك. نعم ، لن تفقد 20 كغم في الأسبوع. لكن هل هذا التأثير اللحظي لصحتك يستحق كل هذا العناء؟