طبق رائع للقائمة اليومية - يخنة الملفوف مع الأضلاع. وفي إعداد هذا الطعام العادي تمامًا ، يمكنك التفوق بسهولة ، باستخدام أنواع مختلفة من الكرنب في حالات مختلفة (طازجة ، مخللة ، حامضة) ، ولحوم حيوانات مختلفة.
الخيار التقليدي - ضلع لحم الخنزير المدخن ، مطهي مع طازجة ، أو جيدة ، أو مخلل الملفوف (مخلل ، مملح أو مخلل الملفوف ، بالطبع ، يجب عليك أولا شطف).
الملفوف مطهو مع الضلوع المدخنة
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير المدخن (مع شريحة من الدهون) - حوالي 500 غرام ؛
- الملفوف الأبيض - شوكة صغيرة واحدة ؛
- النبيذ الأبيض أو الوردي الجدول غير المطلي (أو البيرة الحية الخفيفة) - حوالي 60 مل.
- بصل - 1-2 قطعة.
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- الخضر طازجة مختلفة؛
- التوابل الجافة (القرنفل ، الفلفل ، أوراق الغار وغيرها) - حسب الذوق.
إعداد
نحن نقطع وقطع أضلاع لحم الخنزير. قطع قطع الدهون وتقطيعها إلى cracklings ، منها تسخين الدهون في المرجل ، والبصل تقلى ، مقطعة في حلقات الربع. أضِف الأضلاع واقليها حتى يصبح لونها بني ذهبي فاتح. أضف الكرنب الملفوف والتوابل. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك حتى يصبح الملفوف جاهزًا (ضلوع جاهزة) على نار خفيفة ، تغطي الغطاء ، مع التحريك من وقت لآخر. خلال هذه العملية ، نضيف النبيذ ، وإذا لزم الأمر ، والمياه ، وبالقرب من نهاية - إضافة معجون الطماطم. لا تحتاج إلى الملح - في الملح المدخن يكفي.
يتم وضع الملفوف المطبوخ الجاهز مع الأضلاع على أطباق ومتبل جيدا بالأعشاب المفرومة والثوم.
سيكون أكثر فائدة في إعداد هذا الطبق لاستخدام اللحوم غير المدخنة ، ولكن منتجات اللحوم النيئة الطازجة. في هذه الحالة ، ستبدو التكنولوجيا مختلفة قليلاً.
وصفة لملفوف مطهي مع ضلوع لحم الخنزير
- أضلاع لحم الخنزير أو لحم العجل - حوالي 500 غرام ؛
- قطعة من شحم الخنزير - 50 غ (يمكن استبدالها بزيت نباتي) ؛
- ملفوف أبيض - رأس واحد متوسط الحجم؛
- بصل - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر طازجة مختلفة؛
- التوابل الجافة (الكزبرة ، والكمون ، والفلفل ، والقرنفل ، وأوراق الغار وغيرها) - وفقا لذوقك.
إعداد
الجزر مقطعة إلى القش رقيقة قصيرة ، والبصل - حلقات الربع. يتم سحق قطعة من شحم الخنزير إلى cracklings ونحن الحرارة منها الدهون في المرجل. دعونا نقطع البصل المفروم مع الجزر. أضف الضلوع المفرومة والتوابل. زريعة خفيفة جدا معا ، مع التحريك مع ملعقة (حوالي 5-8 دقائق). قلل النار والحساء لمدة 30-40 دقيقة ، أغلق الغطاء ، إذا لزم الأمر ، مع التحريك مع ملعقة وسكب الماء. أقرب إلى نهاية العملية ، أضيفي معجون الطماطم ، الخضار المقطعة والثوم.
يمكن تقديم الأضلاع مع الملفوف بنبيذ الطاولة الخفيفة و kymmel و / أو البيرة الخفيفة.