الرصائع الصغيرة والدقيقة من لحم الخنزير تبدو أكثر رائعة من "الطعام الحقيقي للرجال" - شريحة لحم البقر . وإذا أتقنت هذه التحفة الطهوية ، فسيتم توفير مجد كبير الطهاة لك. وإذا اخترت قطعة "صحيحة" من اللحم - وليس من الدهون ، والشباب ، والعطاء - فلن يكون الأمر صعبًا على الإطلاق!
وصفة لميداليات لحم الخنزير في الفرن
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 800 غرام.
- لحم الخنزير المقدد - 20 شريحة.
- البرتقال - 2 قطعة.
- حكيم - 20 ورقة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
للصلصة:
- قطع اللحم - 100 غرام ؛
- مرق اللحم - 1/2 شارع.
- القشدة الحامضة (15 ٪ محتوى الدهون) - 1/2 ملعقة كبيرة.
- بصل - قطعتان.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل لحم الخنزير وغمسه بعناية بمنشفة ورقية. أزل الفيلم وقطع النهايات الرفيعة - سيذهبون لصنع الصلصة. قطعنا 10 ميداليات عبر الألياف. يفطر كل منها قليلاً ويفركه كلا الجانبين بالملح والفلفل. نحن التفاف حول محيط 2 شرائح من لحم الخنزير المقدد (بينهما بضع أوراق من المريمية). نضع الرصيعات على صفيحة مغطاة برقائق ، ونرسلها إلى الفرن الساخن إلى 220 درجة لنحو نصف ساعة.
في غضون ذلك ، دعونا نجعل الصلصة. البصل مقطعة إلى مكعبات وتقلى حتى تصبح ذهبية. يُضاف إلى مقلاة اللحم المفروم المفروم ، ويُقلّى لمدة 3-4 دقائق ويُسكب في مرق اللحم . يُغلى المزيج ويُضاف الكريما الحامضة ويُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. تُرفع عن النار وتُغطّى بالغطاء وتُلفّ بالإضافة إلى منشفة للحفاظ على الصلصة ساخنة.
يتم تقطيع البرتقال إلى أجنحة دائرية سميكة إلى حد ما ويقلى بسرعة في طبق شواء. انتشر قطعتين على طبق ، عليها - ميدالية لحم الخنزير في لحم الخنزير المقدد ، وأعلى مع صلصة.
كيف لطهي الميداليات لحم الخنزير مع صلصة الكيوي؟
المكونات:
- شرائح لحم الخنزير - 4 قطع.
- الكراث - 3 قطع.
- فاكهة الكيوي - 5 قطع.
- كريم - 1/2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل الأسود طازجة الأرض - حسب الذوق.
إعداد
اللحم قليلا. الملح والفلفل ويقلى في مقلاة ساخنة جيدا مع إضافة الزبدة لمدة 8 دقائق على كل جانب. ثم ضعها على المناديل الورقية ودعها تجف الدهون الزائدة.
تُذوّب الزبدة المتبقية في القدر وتُقلّى البصل المفروم حتى تصبح شفافة. أضف الكيوي مكعبات (اترك واحدة للخدمة) وخلطيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم نأتي في كريم ، ودعها تغلي وإزالة الصلصة من النار. تغلب عليه مع خلاط حتى سلس.
نوزع رصيعات لحم الخنزير على أطباق ، ونزينها بدوائر كيوي مقشرة ونسكب الصلصة.
ميداليات لحم الخنزير مع الفطر
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 400 غ؛
- champignons (الطازجة) - 300 غرام.
- بصل - قطعة واحدة.
- كريم - 1/4 قرن؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
وبمساعدة الاستنسل ، نقطع نفس دوائر اللحم ونحدد شكلها ، ثم نلفها برقائق. انتشر لحم الخنزير على مقلاة ساخنة جاف (ويفضل مع طلاء غير لاصقة) ويقلى حتى قشرة ردية ، حرفيا بضع دقائق على كل جانب. ثم نقوم بنقل الرصائع إلى صفيحة الخبز المغطاة بالفويل ونرسلها إلى الفرن الساخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة. وفي المقلاة أضيفي الزيت واقلي البصل المفروم والفطر المفروم. عندما يتبخر السائل المتباعد أثناء التبريد قليلاً ، يصب قطرة رفيعة في الكريمة والملح والفلفل ثم تحت الغطاء المغلق لمدة 10 دقائق أخرى. وضعت رصائع جاهزة على لوحات ، وإزالة احباط وصب صلصة الفطر دسم.
ميداليات من لحم الخنزير مع الأناناس
المكونات:
- الخاصرة - 500 غرام ؛
- الأناناس المحفوظة (الخواتم) - 8 قطع.
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
قطع قطع إلى شرائح حوالي 1.5 سم وتغلب قليلا. Solim والفلفل وضعت في صحن الخبز. أعلى على كل ميدالية منتشرة على دائرة من الأناناس ورشها مع الجبن المبشور على مبشرة بخير. يبقى فقط أن نخبز - 40 دقيقة في الفرن عند 180 درجة. هذه الرصائع لا تحتاج إلى طبق جانبي ، ولكن إذا كنت تريد حقاً إطعام الضيوف من القلب ، فقم بتقديم الأرز لهم.