هناك العديد من الخيارات لكيفية طهي بطة الساق. يمكن طهي الساقين ، مسلوقة ، مقلي ، مخبوزة. لحم البط هو أكثر نعومة وأقصر وأكثر بدانة من الدجاج ، لذلك نادرا ما يتم الحصول على راتنج فوقها أثناء الطهي. الآن سوف نخبرك كيف يمكنك طهي ساق البط.
بطة الفخذ في الفرن
المكونات:
- الساقين بطة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح - ملعقة صغيرة
- فلفل الأرض - ½ ملعقة صغيرة.
- زعتر (مجفّف) - ½ ملعقة صغيرة.
للصلصة:
- الثوم - سن واحد
- التوت الطازج - 1 كوب؛
- النبيذ الجاف (الأحمر) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- النبيذ الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- برتقالي - 1 قطعة.
- السكر - 3 ملعقة صغيرة.
- الملح.
- الفلفل الأبيض المطحون.
إعداد
الأرجل جيدة للألغام ، تقطع الدهون الزائدة وتضع بعناية عدة جروح في الجلد ، بعناية حتى لا تتلف اللحم. هذا سيساعد على تحسين عملية تسخين الدهون وتتشكل القشرة القشرية. مع خليط من الزعتر والفلفل والملح ، افركي ساقها بالكامل وألفها في فيلم ، لذلك احتفظ باللحوم لعدة ساعات في الدفء أو ضعها في الثلاجة ليلاً ، حتى يتم تبلل اللحم.
تشطف ساقي البط تحت الماء البارد وتغطس بمنشفة ورقية. يتم وضع اللحم في نحاس ويرسل إلى الفرن الساخن إلى 150 درجة لمدة ساعتين. يتم تشحيم سيقان البط بشكل دوري من قاع الجوف.
لتحضير الصلصة لأفخاذ البط ، قم بشرب كوب غير مكتمل من التوت ، وعصير البرتقال ، والحماس ، والخل ، والنبيذ والسكر في الخلاط. يتم محو الخليط الناتج من خلال منخل. يُسحق الثوم ويُقلى على بطة الدسم لمدة دقيقة واحدة ، ويضاف إلى خليط من التوت والبرتقال. دع الصلصة تغلي وتطهى حتى تبدأ في التكاثف. تضاف التوت الكامل إلى الصلصة وتغلي لمدة 40 ثانية أخرى ، إضافة الملح والفلفل. اكملت الأفخاذ بطة الانتهاء مع صلصة.
وصفة بطة الساق في multivark
المكونات:
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 2 قطعة.
- البطاطا - 4 قطع.
- أرجل البط - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- محلول ملحي من الخيار مخلل - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- التوابل.
إعداد
بطة قدمي ، تقلى في multivarker مع غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة على كل جانب ، دون النفط. عندما يقلى مقلاة ، إضافة محلول ملحي والملح لهم. نختار وضع "التبريد" وضبط وقت الطهي إلى ساعة و 40 دقيقة (حسب صلابة اللحم ، قم بتصحيح الوقت). على استعداد لوضع اللحم على طبق من ذهب ، وفي وعاء multivarka في البطة شكلت انتشار الدهون مكعبات البصل ، وتقلى (في "الساخنة" أو "التبريد"). بعد أن نضيف البطاطس والجزر ، نقطعها إلى شرائح ، ملح ، نضيف البهارات والماء ، نمزج كل شيء ونضع ساقي البط في الأعلى. نضع الموفر المتعدد في وضع "Plov" ونطهو حتى تصبح البطاطس ناعمة.
بطة فخذ في مقلاة
المكونات:
- بطة الفخذين - 4 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- التفاح - 3 قطع.
- برتقالي - 1 قطعة.
- التوت البري - 150 غ؛
- الملح.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وقطع البصل إلى نصف حلقات ، ودوائر برتقالية. في مقلاة عميقة يسخن الزيت ويقلب الساقين من كلا الجانبين إلى قشرة مقرمشة ، يضاف البصل ويخنة مع الغطاء مغلقاً لمدة 10 دقائق. لا تقم بإطفاء الحريق وإضافة التفاح واستمر في الطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. ضع التوت البري في المقلاة وأترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. ثم تضاف البرتقال ، ثم تغطى مرة أخرى بغطاء وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى. اللحم جاهز للخدمة.
وصفة لطهي الفخذين البط
المكونات:
- بطة الساقين - 600 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- برتقالي - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو الحلو - ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح - ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود البازلاء - 5 قطع.
- فلفل أسود مطحون 0،5 ملعقة صغيرة؛
- ماء - 300 مل.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
بطة الفخذين ، ووضعها في مقلاة وتصب الماء ، ولكن حتى لا تغطي المياه تماما البط. تغطية مع غطاء ، وتشغيل حريق قوي وتركها تغلي. يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، والملح ، ووضع حبوب الفلفل. يقطع البصل إلى حلقات نصفية وينتشر من الأعلى (بحيث يكون البصل على اللحم ، وليس في الماء). قمة بالفلفل الحلو والفلفل المطحون. أغلق المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. التحريك ، في محاولة لجعل البطة تحولت ، كما لو كان على "وسادة" البصل. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أخرى. إضافة عصير البرتقال ، يمكنك وضع وشرائح البرتقال دون سنام والحساء لمدة 30 دقيقة أخرى. يتم تربيتها في الماء وتدفقها في مقلاة لمدة ثلاث دقائق قبل نهاية الطهي.