منذ وقت طويل منذ المطبخ الروسي كان مشهورا لوصفات للطبخ وجبات خفيفة الفطر. تم تمليح الفطر ، تجفيفه ، منقع.
لا يتطلب الكافيار الأحمر إضافات خاصة في شكل التوابل والتوابل ، حيث أن هذه الفطر لها خصائص طعم فريدة. هذه الميزة تسمح لك بسرعة وببساطة ، وذلك باستخدام المكونات المعتادة ، وإعداد تفرخ عيش الغراب ، والذي لا ينوع فقط القائمة اليومية ، ولكن أيضا بمثابة إعداد فصل الشتاء المثالي. وصفات من رو رو لفصل الشتاء ، والتي سنبحث أكثر من ذلك ، تكشف عن طرق مختلفة لإعداد هذا الطبق الحديث.
كيفية جعل الكافيار رو لفصل الشتاء
لهذا الإعداد ، فإن ظهور الفطريات ليست مهمة جدا ، حيث يتم سحق كتلة عيش الغراب. ومع ذلك ، عند إعداد رو رو لفصل الشتاء ، من الأفضل استخدام فطر كبير مع ساق سميكة للحصول على وجبة خفيفة أكثر غض. لزيادة مدة صلاحية الكافيار ، تحتاج إلى استخدام الزيت النباتي والخل ، وببطانة من الأطباق مع الفجل والقرنفل من الثوم يمكنك الحصول على طبق حاد وعطرية.
المكونات:
- rozhiki - 980 غرام ؛
- ماء 890 مل؛
- البصل - 95 غ؛
- الملح - 25 غرامًا ؛
- الخل - 10 مل.
- زيت عباد الشمس - 35 مل.
- الثوم - 10 غم
- أوراق الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
قم بتنظيف وغسل الفطر بالماء البارد الجاري. ينغمس الفطر المحضر في الماء المغلي المملح ، ويقلل الحرارة ويطهى لمدة نصف ساعة حتى ينضج. في مقلاة ساخنة يقلى البصل المفروم لبضع دقائق ، ويضاف الفطر المطبوخ. يُطهى المزيج المقلية لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم انتقل إلى مطحنة اللحم ويتبل بالخل. في الجزء السفلي من الحاوية المعقمة وضع أوراق الفجل والثوم ، وملء الحاوية مع الكافيار الفطر وصب الزيت النباتي المتبقية. لفة الشغل مع غطاء معقمة وتخزينها في البرد حتى موسم الشتاء.
الكافيار الأحمر لفصل الشتاء - وصفة بسيطة
المكونات:
- rozhiki - 890 غرامًا ؛
- بصل - 55 جم؛
- الخل - 10 مل.
إعداد
فطر مقشر ومغسول جيدا ، صب الماء المملح ويغلي بعد الغليان لعدة دقائق. غيّر الماء واطهيه بالماء النقي النظيف لمدة ربع ساعة. يقطع البصل إلى حلقات كبيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح واضحًا ، ثم يضاف الفطر. حرك الخليط على النار لفترة من الوقت ، وطحنه في مفرمة اللحم وإعادته إلى المقلاة لبضع دقائق أخرى. صب الخل في الكافيار وأعد على أطباق معقمة.
وصفة لفطر سمك السلمون رو لفصل الشتاء
باستخدام بعض المكونات البسيطة - الفطر والبصل التقليدي المخلل - يمكنك طهي بطارخ من الكافيار اللذيذة لفصل الشتاء. هذا الحصاد لن يرضي فقط على طاولة الاحتفالية ، ولكن أيضا في الاستخدام اليومي كحساء للتزود بالوقود.
المكونات:
- الفطر المملح - 450 غ ؛
- البصل - 45 غ؛
- الزيوت النباتية - 45 مل.
إعداد
نحن نغسل في الفطر المملح بالماء البارد ، مما يوفرها من الملح الزائد ويترك لتجف. اقلي البصل المفروم و دعي المكونات في الخلاط واطحنها. لا يحتاج الكافيار الجاهز إلى المعالجة الحرارية ويتم تقديمه مباشرة على الطاولة أو وضعه على الجرار المعقمة للتخزين.
الكافيار الأحمر مع الجزر لفصل الشتاء
المكونات:
- rozhiki - 2،8 كجم ؛
- بصل 750 جم؛
- الجزر - 450 غرام ؛
- حامض الستريك - 5 جم؛
- الملح - 30 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 350 مل.
- فلفل أحمر مطحون - 5 جم؛
- الماء - 3 لترات.
إعداد
يغلى الفطر المقشر والمغسل في محلول ملحي يتكون من ماء مملح وحامض الستريك لمدة نصف ساعة ، ويزيلان الرغوة. يمزج الجزر والبصل حتى ينضج ويوضع في قدر عميق. يفرم الفطر النهائي في مفرمة اللحم ويضاف إلى الخضار. يوزع الكافيار مع الفلفل ويرسله ليخبز لمدة ساعتين عند درجة حرارة 200 درجة. طهي الكافيار في الجرار العقيمة ، وملء مع الزيت النباتي. الحفاظ على الشغل في مكان بارد.