في الطهي ، تحت نفس الاسم "Solyanka" فهم اثنين مختلفة تماما في الذوق وفي مجموعة مكونات الطبق. وتبعا لذلك هم على استعداد بطرق مختلفة تماما.
اللحوم solyanka هو الملكي ، عبق لا تضاهى ، أول طبق يخدم بكرامة في أفضل المطاعم. يأخذ خليط من الملفوف مكانًا مستحقًا في سجل الدورات الثانية. إعداده مع إضافة منتجات اللحوم والمنتجات المدخنة أو النقانق.
أدناه سنوضح لك كيفية إعداد solyanka اللحوم والملف solyanka في المتغيرات المتعددة.
كيف لطهي سلطة اللحوم؟
المكونات:
- ضلوع مدخنة - 320 غم
- لحم الخنزير أو اللحم البقري على العظم - 620 غرام ؛
- لحم الخنزير أو النقانق - 220 غ؛
- سجق مدخن - 220 جم؛
- الجزر - 1،1 كجم ؛
- حجم البصل المتوسطة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- الخيار المملح - 3-4 قطع.
- زيتون - 120 جم؛
- نبات الكبر - 60 غ؛
- صلصة الطماطم - 60 غ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل؛
- زبدة - 35 جم؛
- ماء - 3 لتر.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 3 قطع.
- الخضر الطازجة البقدونس - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
للتقديم:
- الليمون - حسب الذوق
- القشدة الحامضة - حسب الذوق.
إعداد
تم غسل اللحم على العظم والأضلاع ، وتكدس في مقلاة ، وتدفقت بمياه نقية وعازمة على إطلاق النار. يُحمّى المزيج حتى يغلي ، ويجمع الرغوة ، ويُضاف البصل ويُطهى على نار صغيرة لمدة ساعتين. لمدة عشرين دقيقة قبل نهاية الطهي تكمن أوراق الغار والبازلاء الحلوة وقليل من الملح.
نستخرج اللحم من المرق ونقوم بإزالة العظام ونقطعها إلى مكعبات أو قشور ونعيدها إلى المرق الذي نتوتر منه.
قطع من نفس شكل اللحوم ، وقطع النقانق المدخنة ولحم الخنزير وإرسالها إلى مرق. إذا كنا نستخدم النقانق ، فقم بتقطيعها إلى أكواب ونقلبها قليلاً على الزبدة.
يتم تنظيف المصباح الثاني ، أو تقطيعه إلى مكعبات أو ربع حلقات ويقلى في مقلاة بزيت نباتي حتى الأحمر. في نهاية المشوي ، إضافة صلصة الطماطم والمزيج. نقل الطماطم المشوي في قدر مع مرق. ثم ، في مقلاة ، تذوب الزبدة ، وضع المخللات المقطع ، صب مرق القليل ، والجلوس لمدة سبع دقائق ، وأيضا وضعها في قدر.
وضعت مرق على النار ، إضافة الزيتون مع كمية صغيرة من المياه المالحة التي كانوا فيها ، تسخين محتويات المقلاة ليغلي والوقوف على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة.
في النهاية ، نلقي الكبر ونحضره مع الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح.
عند التقديم ، أضيفي الطبق مع الكريمة الرائحة الحامضة ، وشرائح الليمون والأعشاب الطازجة المفرومة.
كيف لطهي حساء الملفوف في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- الملفوف - 1 كجم.
- لحم الخنزير أو صدور الدجاج أو النقانق - 420 غ؛
- البصل الأحمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 35 غ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل؛
- الثوم - 2 فصوص
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 3 قطع.
- الخضروات الطازجة - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
اللحوم أو النقانق مقطعة إلى قضبان أو دوائر وتقلى بالقدرة الزيتية لل multivark لمدة عشرة
قبل عشر دقائق من نهاية عملية الطهي ، أضيفي أوراق الغار والبازلاء الفاهه والفاكهة المفرومة.
عند التقديم ، تزيين الهودج مع الأعشاب الطازجة.