التقليدية لطاولة عيد الميلاد الأمريكية ، لا يزال الديك الرومي المشهور يكتسب شعبية في بلادنا. وليس كل صاحبة يعرف كيفية إعداده بشكل صحيح. وعليك أن تبدأ باختيار الطيور. أفضل مناسبا طازجة. يجب تسخين المجمدة مقدمًا ، بطريقة طبيعية ، وهذا يمكن أن يستغرق أكثر من يوم. لذا كن صبوراً ، آمن بنفسك واتبع التوجيهات بدقة في الوصفات. كل ما عليك أن تتحول!
وصفة لطهي الديك الرومي في الفرن تماما
المكونات:
- تركيا - 3 كجم
- زيت الزيتون - 1/2 كوب.
- روزماري - 3 فروع ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مسحوق الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم غسل الذبيحة جيدا ، بعد إزالة بقايا الماء بمنشفة ورقية. قطع الرقبة والكتف المتطرفة لكلا الجناحين - إن لم يكن ، فإنها ستبدأ في الحرق عندما لا يزال الديك الرومي نصف مخبوزة ورائحة الذبيحة كلها تحترق. من مزيج من الزيت وإكليل الجبل والملح والفلفل ، نقوم بإعداد ماء مالح ، والذي يتم طهيه في كل مكان (في الداخل والخارج) بطائر. نرسل الديك الرومي لعدة ساعات في الثلاجة. اللحوم الجاهزة ليست فقط عطاء ، ولكن أيضا عطرة.
خبز في الفرن لهذه الوصفة ، الديك الرومي جيد وبدون حشوة ، لكن يمكنك تحويطه بالخضار ، الفطر ، نصف حبة مطبوخة أو أرز ، تفاح وحتى عنب. ذلك يعتمد على تفضيلاتك. ولكن لا تطرف - لا يمكنك الاشياء جثة جدا بإحكام.
نلف تركيا بالرقاقة ونضعها في صينية الخبز المكسوة بالزيت. نرسل المخبوزة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة. فيما يتعلق بكيفية تحضير ديك رومي في الفرن ، أجابنا. ولكن كم لطهي الديك الرومي في الفرن؟ يتم تحديد الوقت الإجمالي من حساب 45 دقيقة لكل كيلوغرام من اللحوم. وهكذا ، فإن طازجنا البالغ وزنها 3 كجم سوف يخبز لمدة ساعتين ونصف.
ما يقرب من 30 دقيقة قبل أن تكون الورقة جاهزة لفتحها ، بحيث يحمر الديك الرومي. وبأن اللحم قد تحول إلى عصير ، فإنه يتم سقيها بشكل دوري مع دهن عالق من صينية التحميص. يمكن زيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة.
على التزيين إلى ديك رومي ، من الجيد أن تُخبز في الفرن بطاطا. الدرنات (لا يمكنك تنظيف ، خاصة الشباب ، مجرد غسل جيد) مقطعة إلى 4 أجزاء والملح ووضعها في شكل بالزبدة. انها لذيذة جدا للحصول على من أعلى إلى أعلى مع القشدة الحامضة ، مختلطة مع البصل الأخضر. نرسل البطاطس إلى الفرن - حتى تصبح جاهزة.
تركيا مع الخوخ في الفرن
المكونات:
- ديك رومي (كامل) - 2 كغم؛
- برقوق (بدون حفر) - 1 كوب؛
- زبدة - 200 غم
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مسحوق الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
ينقع البرقوق في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويجب أن يصبح طريًا ، ولكن لا ينعم. ثم استنزف الماء ، وانتشر الفواكه المجففة على منشفة.
نحن نغسل الديك الرومي بالماء وننقعه بمنشفة ورقية ، بسكين حادة نقوم بعمل شقوق عميقة في لحم الطير حسب عدد الخوخ. املأ القطعة بقطعة من الزبدة المجمدة. نحن أيضا وضع الخوخ ، والتي كانت غارقة في السابق في خليط من الملح والفلفل. بالتساوي سوف نصب كل جثة الديك الرومي.
نضع الطائر في الأكمام للخبز ، نربطه على كلا الجانبين بخيوط خشنة. نصنع عدة ثقوب في الأكمام مع الإبرة. نضع الديك الرومي على صينية خبز ونرسله لمدة ساعة ونصف إلى الفرن ، يتم تسخينه إلى 200 درجة.
بعد قطع الجزء العلوي من الأكمام - بالعرض. الحذر! في الداخل ، البخار الساخن - يمكنك الحصول على حرق. نكشف عن الديك الرومي ، نسكب العصير من صينية الخبز في الأعلى ونعيد الطائر إلى الفرن - البني. يستغرق وقت الطهي الإجمالي للديك الرومي في الفرن حوالي ساعتين
.تركيا مع الفطر في الفرن
ومع ذلك ، لطهي الديك الرومي كله في الفرن مزعج جدا وطويل. من الأسهل بكثير خبز هذا الطائر الكبير في أجزاء.
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 800 جم؛
- مشروم طازج - 500 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت مخبوز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم - 1 ش.
- الفلفل الحلو (الأرض) - 1/2 ملعقة شاي.
- عصير الليمون - 1 ش. ملعقة
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
نقطع اللحم كقطع - عبر الألياف والملح والفلفل. تقلى من الجانبين على الزبدة المذابة. نضعها في شكل مقاوم للحرارة الزجاجية.
نقطع البصل - نصف الحلقات ، والفطر ، إذا كانت كبيرة. اقليها بالزبدة المذابة وانشرها على الديك الرومي. املأ القشطة ، ثم غطّها بورقة إحباط وارسلها لمدة نصف ساعة في الفرن ، سخّنت إلى 200 درجة. قبل التقديم ، يضاف الفلفل الأحمر وعصير الليمون.
لنفس الوصفة ، يمكنك خبز الديك الرومي مع الخضار والبطاطا في الفرن.