Pelmeni - الطبق الروسي التقليدي ، وطرق الطبخ التي اخترع العديد منها. يمكن غلي مثل هذه "الحقائب" من العجين مع مجموعة متنوعة من الحشوات في الماء وعلى البخار والمقلية والخبز. إنها الطريقة الأخيرة للطبخ التي سنوليها الاهتمام في هذه المقالة ، لأنها ستتحدث عن كيفية طبخ الزلابية في القدور.
الزلابية السيبيرية ، خبز في وعاء في الفرن
المكونات:
لالزلابية:
- دقيق - 500 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- ماء جليدي - بند واحد
- لحم مفروم (لحم بقرى + لحم خنزير) - 500 جم؛
- البصل - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
لملء الحليب:
- لبن - بند واحد
- قشدة حامضة - 1 مادة؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الخضر - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
على شريحة الجدول سكب الدقيق المنخل ، ونحن جعل "جيدا" في ذلك ودفع البويضة في ذلك. تسكب الماء البارد تدريجيًا في "البئر" ، ونعجن العجين ونختار الدقيق من الحواف. عجينة جاهزة للزلابية ملفوفة في منشفة مبللة وتترك لمدة نصف ساعة. في غضون ذلك ، سوف نتعامل مع اللحم المفروم: نقوم بتحويل الحشوة عدة مرات من خلال مفرمة اللحم لجعلها صغيرة قدر الإمكان. اخلط اللحم مع قليل من الملح والفلفل والبصل المفروم. إضافة حوالي 1/4 كوب من الماء لجعل لحم الخنزير mincemeat.
تُطحن العجينة ونقطعها من دوائرها ، في وسط كل منها نضع ملعقة صغيرة من لحم القناع. نحن زلابية الزلابية ووضعها في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة.
قم بتزييت الأواني بالزبدة ووضعها مع 12 من الزلابية النيئة. يخلط البيض مع الحليب ، خليط قليل من التمليح ويصب عليه الزلابية. من فوق وضعت على ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وتغطية مع غطاء. نحن نطبخ الزلابية لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً. صحن جاهز مزين بالخضرة.
Pelmeni مع الكبد والفطر في الأواني
زلابية الخبز في وعاء ، يمكنك مزجها مع النقانق المدخنة ، النقانق ، واللحم ، أو الكبد. في الوصفة أدناه سنخبرك بكيفية خبز الزلابية بالكبد والفطر.
المكونات:
- بيلميني - 500 غم
- الكبد - 300 غرام ؛
- فطر فطر - 500 غم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- دقيق - ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة؛
- مرق - 150 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الثوم - 2-3 فصوص.
إعداد
قبل طهي الزلابية في القدور ، قم بغليها حتى ينضج نصفها. يتم قطع الكبد ويقلى في مقلاة مع الفطر والبصل. ملء محتويات مقلاة مع مرق ، إضافة القشدة الحامضة ، معجون الطماطم والدقيق ، طبخ الصلصة مع الكبد حتى سميكة ونكهة مع الثوم سحق. في الأواني الزيتية ، نضع 10-15 بيلميني ونسكبها مع صلصة الفطر والكبد. نطبخ تحت الغطاء في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
Pelmeni الملك في وعاء
هناك عدد كبير من الوصفات لطبخ الرافيولي بطريقة ملكيّة ، لأن فكرة الملذّذة تختلف عن الجميع. قررنا أن نشارك معك وصفة من الزلابية الملكية لدينا مع الجبن والقشدة الحامضة.
المكونات:
- pelmeni - 15-20 قطعة
- القشدة الحامضة - 1/2 الجدول ؛
- مرق - 1 البند ؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مشروم - 200 غم
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بتقطيع وتقطيع البصل على الزيت النباتي مع الفطر. في مقلاة منفصلة في كمية كبيرة من الزلابية تقلى الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. اخلطي محتويات كلتا مقالي القلي ، ضعهما في المذاق ، وضعهما في أواني. نسكب المرق في الأواني ونضع القشدة الحامضة. يرش بسخاء الطبق مع الجبن المبشور. نطبخ البلميني في وعاء مع الجبن والقشدة الحامضة لمدة 25-30 دقيقة في 180-200 درجة تحت غطاء مغلق.
تم تزيين الطبق الجاهز بالخضراوات وخدم مباشرة على المائدة ، مع وضع قطعة من الزبدة.