أولئك الذين يحبون مثل هذا الطبق من المطبخ الروسي كبرودة ، لكنهم يعاملون سلبا كل شيء من الدهون ، عليهم تذوق البرد من الديك الرومي ، الذي لا يظهر أقل شهية ، ولكن أكثر حمية.
البرد من تركيا
المكونات:
- عرقوب الساق - 3 قطع.
- أجنحة تركيا - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- فلفل أسود - 10 بازيلاء
- فصوص - قطع 4-5
- الملح والخضر - حسب الذوق.
إعداد
تنظف اللحوم وتشطف وتسكبها بالماء ، بحيث يكون سطحها أعلى من 10-12 سم ، ثم يغطى البصل المقشر والجزر كله ويضاف الملح والتوابل ويوضع على نار خفيفة. إزالة الرغوة بشكل دوري. بعد ساعتين ، عندما تكون الخضروات جاهزة ، أخرجها واطهي اللحم لساعتين أخريين.
يتم فرز اللحم الجاهز إلى قطع ، ويعيد العظام إلى المرق ويطهى لمدة ساعة أخرى. في الأطباق العميقة ، ينشر اللحم وقطع الجزر والخضر ويصبّ المرق مع المرق. ضع الهلام في مكان بارد لتجميد ، ومن ثم نقل إلى طبق.
بنفس الطريقة ، يمكنك طهي الدجاج من الدجاج والديك الرومي ، أو حتى لحم البقر من اللحم البقري .
البرد من تركيا في multivark
المكونات:
- اللحوم و الأرجل الديك الرومي - 1.5 كجم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- البازلاء الفلفل - 7-8 قطعة.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
إزالة اللحوم والساقين غسلها في وعاء من multivark ، وإرسالها البصل والجزر والتوابل والملح لهم. ملء كل الماء إلى علامة أعلى ، أغلق الغطاء ، ووضع "التبريد" وطهي هلام في multivark 6 ساعات.
بعد ذلك ، قم بتفكيك اللحم ، وضع على الطاسات ، مرقة المرق ، اسكب ، واترك البرد يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة لتجميده.
البرد من الرقبة تركيا
المكونات:
- العنق تركيا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 قطعة.
- البازلاء الفلفل - 3 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس والملح - حسب الذوق.
إعداد
غسل الرقبة ، قص ، صب 1.5 ليتر من الماء ويطهى على نار صغيرة لمدة 2 ساعة. إزالة الرغوة وإذا لزم الأمر إضافة سائل إلى نهاية اليسار مع 500-600 مل. بعد ذلك ، أضيفي البصل المقشر والجزر الأبيض والجزر والبهارات واطبخ لمدة ساعتين إضافيتين. في النهاية ، إلقاء البقدونس. إزالة الرقاب ، وفصل اللحم من العظام ونشرها على لوحات ومرق ومرق اللحم. ضعها في البرد لتجميدها.