هناك ملايين الطرق لجعل قلوب الدجاج ، لأن القلوب نفسها هي منتج متعدد الاستعمالات للغاية يمكن طهوه ، سواء كان ذلك القلي ، أو الخبز ، أو التبريد ، أو الغليان. اليوم سوف نتعامل مع الاختلافات الأكثر أصالة ومثيرة للاهتمام من الأطباق من قلوب الدجاج.
كيف لطهي قلوب الدجاج المقلي؟
قلوب الدجاج المقلي - فاتح الشهية كبيرة للبيرة وليس فقط. فتات الخبز المقرمشة المقرمشة مع قلوب الدجاج الناعمة تجعل هذا الطبق المفضل لديك.
المكونات:
- قلوب الدجاج - 500 غم
- الكفير - عنصر واحد ؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خبز الخبز
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت عباد الشمس.
إعداد
أولا يجب عليك غسل وتجفيف قلوب الدجاج. يتم ضرب البيض مع كوب من الكفير محلية الصنع ، محنك بخفة بالملح والفلفل. نترك قلوب الدجاج في النشاء ، ثم نغمس في خليط سائل وننثر في فتات الخبز . تقلى قلوب دجاج مقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدم القلب مع صلصةك المفضلة ، شريحة من الليمون أو مثلها.
كيف لطهي قلوب الدجاج في القشدة الحامضة؟
يتم تحضير قلوب الدجاج من قبل الكثيرين ، ولكن لا يعرف الكثيرون كيف يطبخون قلوب الدجاج طرية. في هذه العملية ، لا يوجد شيء غير عادي ، السر هو فقط في حريق طويل على حريق صغير. في الوصفة أدناه ، سنقوم بإطفاء قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة.
المكونات:
- قلوب الدجاج - 400 غرام ؛
- فلفل حلو - 120 جم؛
- فطر فطر - 200 غم
- كريم حامض - 100 جم؛
- دجاج مرق - 250 مل؛
- دقيق - 60 جم؛
- زبدة - 60 جم؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
شطف قشور الدجاج المجففة في مقلاة ساخنة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون. ترك القلوب على راحة على طبق من ذهب.
في الزبدة ، تقلى قطع الفلفل البلغاري لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي إليها القلوب المقليّة والمشروم المقطّع. حالما تتبخر الرطوبة الزائدة من الفطر ، صب محتويات القالب بمزيج من القشدة والحامض الحامض. إطفاء القلب لمدة ساعة تقريبا في حرارة ضعيفة ، إذا لزم الأمر صب مرق. أضيفي الطحين المحمص إلى الطبق ليجعل الصلصة كثيفة ، وكذلك أضف كل شيء حسب الذوق.
إذا كنت ترغب في طبخ قلوب الدجاج في مولتيفارك ، ثم بعد وضع المكوّنات ، قم بضبط الوضع "Quenching" ، سيتم ضبط الوقت تلقائيًا.
كيف لطهي قلوب الدجاج بسرعة؟
في هذه الوصفة ، سيذهب وقت طويل فقط للتخليل ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك تخطيها ، ببساطة توابل القلب بالملح والفلفل.
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- سكر - ملعقة صغيرة
- قلوب الدجاج - 300 غ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- النبيذ الاحمر الخل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فص الثوم - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 80 مل.
- البقدونس - حفنة.
- العسل - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يضاف الملح والسكر إلى الماء ، ويخلط حتى يذوب وينقع القلوب لحوالي 3 ساعات. نقوم بحل قلوب منقع مع المناديل وتسلسلها على أسياخ. نقوم بتسخين صينية القلي ونضع عليها كباب شيش الدجاج ، ونشربهم بصلصة من الزبدة والخل والعسل والثوم ، ثم نقلي حتى تصبح جاهزة لمدة 3-5 دقائق. يقدم مع البقدونس.
كيف لطهي قلوب الدجاج؟
المكونات:
- قلوب الدجاج - 750 غ؛
- الأرز الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير الزنجبيل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- زيت من بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ثوم - 4 فصوص
- لحم الخنزير المقدد - 2 شرائح.
- الكراث - نصف قرن.
- الفلفل الحلو - 100 غرام.
إعداد
تقطع قلوب الدجاج وتتبل في خليط من الخل والزيت وعصير الزنجبيل والثوم والفلفل لمدة 1-2 ساعات. في مقلاة القلي ، يتم إزالة القطع المقلية ، وعلى الشحوم التي لا معنى لها ، وطهي الكراث والفلفل. بعد 5-7 دقائق نرسل القلب إلى المقلاة ونستمر في الطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.