لحم الديك الرومي المطبوخ بشكل صحيح ، يتحول إلى طعم لذيذ جدا ومذهل. ولكن ، لتحقيق هذه النتيجة ، يجب أولاً أن يتم تحميص اللحم. سنخبرك ببعض الطرق عن كيفية تذوق الديك الرومي.
كيف تغرب الديك الرومي لشيش كباب؟
المكونات:
- شرائح من الديك الرومي الطازج - 1،5 كجم ؛
- بصل - 110 جم؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الريحان المجفف - 2 ملعقة صغيرة.
- الماء - 0.5 ؛
- بحر الملح - 1،5 ملعقة صغيرة.
- فلفل الأرض - حسب الذوق.
إعداد
قبل تخليل شرائح الديك الرومي ، يُغسل اللحم وينقع لمدة ساعة في الماء البارد ، ثم يُنقل إلى وعاء كبير. يضاف البصل ، المقشور نصف المقشّر والمفروم ، ويتبل بالفلفل المطحون والملح والريحان المجفف. كل مزيج اليدين بلطف. تقلص الليمون إلى نصفين وتقلص كلا جانبي العصير في قدر. اترك اللحم لمدة ساعتين ، ثم اسكب نصف كوب من الماء ، وأضيفه إلى الصحن وسحقه. أغلق المقلاة بغطاء واتركيها للتخلّص لمدة 8 ساعات.
كيف ندخن الديك الرومي للخبز في الفرن؟
المكونات:
- تركيا - 3 كجم
- تصفية المياه - 5 لتر.
- العسل - في الإرادة.
- البحر الملح - 115 غرام ؛
- الكمون والقرنفل والقرفة - حسب الذوق.
- بصل - 110 جم؛
- فلفل أسود مطحون - 10 غ؛
- السكر - 125 غرام ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- برتقالي - 1 قطعة.
- جذر الزنجبيل - حسب الذوق.
- الخضروات الطازجة - 50 غ.
إعداد
تُسكب ملح البحر في قدر كبيرة الحجم وتُسكب لترًا من الماء البارد وتخلطه لعدة دقائق حتى تذوب تمامًا. بعد ذلك ، ضع الفلفل المطحون ، السكر واخلط مرة أخرى جيدًا. نكسر عصا القرفة ونضيفها إلى التتبيلة ونرمي الكمون بالقرنفل. نقوم بتنظيف المصابيح ، ونقطع كل منها إلى 4 أجزاء ، ونقوم بتقليب الثوم بسكين. يتم غسل جذور الزنجبيل من الأوساخ وأجاد على مبشرة كبيرة. يتم تقطيع البرتقال مع الحشوة إلى شرائح كبيرة ونقوم بنشر جميع المكونات المحضرة في قدر. وأخيرا ، رمي الخضر المفروم ناعما. حسب الذوق ، نضيف القليل من عسل الزهر إلى التتبيلة. الآن صب كل الماء المتبقي في الحاوية وامزج جيدا. قبل أن تتمكن من نقع الديك الرومي ، يتم غسل الذبيحة وغمرها لمدة ساعة في الماء البارد. بعد ذلك ، شطفها مرة أخرى من الداخل والخارج وخفض الرقبة بلطف. نحن ننشر الطير في الخليط المحضر ونلفت الانتباه إلى حقيقة أن الذبيحة بأكملها كانت مغطاة بالكامل بماء النقع. نقوم بإزالة الوعاء لمدة 3 أيام في الثلاجة ، وقبل أن نخبز نطهو بها الطير ، اشطفها بالماء البارد ثم جففها بعناية بالغطس بمنشفة ورقية.
كيف تغرب تركيا؟
المكونات:
- شين من تركيا الطازجة - 3 قطع.
- نبيذ أبيض جاف - 1 زجاجة؛
- الريحان - حسب الذوق
- لمبة - 100 غرام ؛
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف المصابيح وتمزيقها وإلقاءها في وعاء. يُضاف الريحان الطازج المفروم والتوابل حسب الذوق ويُخلط ويُسكب الخضر في قدر مع اللحم. ثم نسكب السيقان بالنبيذ الأبيض الجاف ، ثم نخلط ونخمر لمدة 3 ساعات ، بعد إزالته إلى الثلاجة. بعد ذلك ، تقلى الطير في مقلاة أو تضعه في كيس ويخبز حتى يكتسب اللون البني في الفرن.
كيف تنقع ديك رومي للقلي؟
المكونات:
- تركيا جديدة - 1 كغم؛
- زيت الزيتون - 50 مل.
- الخردل المنزل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 55 مل؛
- صلصة الصويا الطبيعية - 55 مل؛
- التوابل،
- الثوم - 2 الأسنان.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يُمزج زيت الزيتون مع الخردل ، ويُضاف إليه عصير الليمون وصلصة الصويا ورمي البهارات. يخلط كل شيء جيداً ويغطي الديك الرومي من الخارج والداخل مع الصلصة المعدة. بعد ذلك ، نرسل اللحم إلى الثلاجة ونتركه لمدة 3 ساعات حتى ينقع.