الغذاء في عجلة من أمرنا - وهذا هو إنقاذ عصا لدينا في المطبخ. ليس كل يوم لدينا الوقت والطاقة والرغبة في استحضار لساعات في الموقد. نحن نقدم لك وصفات للطعام اللذيذ ، والتي يمكن طهيها على عجل - سواء لنفسك أو لضيوفك. يتم تقاسمها معنا من قبل النساء الذين يعيشون في أجزاء مختلفة من العالم. ما الذي يثير الدهشة؟ إعداد وجبة لذيذة في عجلة يأخذ كل مضيفة في أي بلد.
الوصفة الأولى جاءت من قبرص. ويذكرنا أن الوجبات السريعة ، باستثناء فترة قصيرة ، لها ميزة أخرى: في كثير من الأحيان يمكن استخدام بقايا المنتجات غير المستخدمة لإعدادها.
سوفليه مع الخبز
نحن بحاجة الى:
- الخبز المجفف (حوالي 1/2 كجم) ؛
- 2 1/2 كوب من الحليب ؛
- 4 بيضات
- 200 غرام من الجبن (أي ، بناء على طلبك) ؛
- زبدة صغيرة
- الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
أخرج الخبز من الخبز ونقعه في الحليب لمدة ساعة. بمجرد أن يلين ، فركه بشوكة حتى يصبح عصيدة. نضيف الجبن والزبدة والملح والفلفل لذلك. خفاقة جيدة خفقت البيض وإضافتها إلى خليط الخبز. ثم نضعها في شكل مزيت ل soufflé وتخبز في 180 درجة لمدة 40 دقيقة. نحن نخدم على الطاولة على الفور ، في شكل ساخن - كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.
لكن أي نوع من الطعام اللذيذ والمبتكر يتم طهيه بسرعة في لبنان:
البطاطا في فرن في البحر الأبيض المتوسط
نحن بحاجة الى:
- 5 بطاطس متوسطة؛
- 2-3 باذنجان كبير ؛
- 2-3 الفلفل الأخضر الحلو.
- 2 بصل
- 2 فصوص من الثوم
- 1-2 ملاعق طعام من معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة (حسب الرغبة) ؛
- 3-4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- الملح.
- الفلفل.
- توابل.
- البقدونس.
- النعناع.
طريقة التحضير:
نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها على صينية خبز. أضف الباذنجان والفلفل والبصل والثوم ومعجون الطماطم (أو الطماطم الطازجة) إلى الخلاط ، وطحن كل شيء جيدًا. نوزع الكتلة الناتجة على رأس البطاطس ، نضيف الملح والفلفل والأوريجانو والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون إلى البطاطا ونمزج كل شيء. نضيف بعض الماء ، بحيث يغطي البطاطس قليلا. تُخبز في الفرن على درجة 200 لمدة 30-40 دقيقة.
يمكن أن يكون الطعام في عجلة من أمره ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا غذائيًا. يشار إلى ذلك من قبل مضيفة من اليونان ، التي تشاركها وصفة معنا:
سلطة العدس
للحصول على 2-4 حصص ، سنحتاج إلى:
- 1 بصلة صغيرة
- 3-4 أغصان من البقدونس
- 1 مصباح صغير متوسط القطع ؛
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- 2 فصوص من الثوم
- 1 كوب من العدس.
للصلصة:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 3 ملاعق طعام من الخل البلسمي. 2 ملعقة شاي خردل ديجون. 8 أوراق من Radicchio.طريقة التحضير:
في مقلاة متوسطة الحجم ، مع ما يكفي من الماء المغلي ، نلقي بقايا البقدونس ، البصل والثوم الواحد. نخفض العدس إلى الماء ، ونخفض الحرارة ونطهو لمدة 25 دقيقة. ننظر ، أن العدس أصبح لينة وناعمة. ثم نلقي به في مصفاة ، ونرمي البصل والبقدونس. في مزيج صغير من مزيج زيت الزيتون والخل والخردل وفصوص الثوم المتبقية. نضع على النار والتأكد من أن يتم تسخين الخليط فقط ، لكنه لا يغلي. نقل العدس الدافئ في وعاء سلطة وإضافة البصل المفروم والبقدونس والصلصة الناتجة. سولم ، فلفل. نضع سلطة عدسنا على أوراق الراديتشيو ونقدمها إلى الطاولة.
إعداد وجبات الطعام في عجلة من أمره لربات البيوت في فرنسا هو ذات الصلة كما كان من أي وقت مضى. إليك الحلوى التي نقدمها لنا:
تورتة مع الفراولة
لمدة 8 حصص ، سنحتاج إلى:
- 500 غرام من الفراولة المغسولة والمقطعة.
للاختبار:
- 150 غرام من الدقيق
- 90 زبدة طازجة في درجة حرارة الغرفة ؛
- 90 غرام من السكر
- 1-2 ملاعق طعام من الحليب الطازج
- ملعقة صغيرة من الملح.
للكريم:
- 300 غرام من الحليب الطازج
- 200 مل كريم 35 ٪ من الدهون.
- 100 غرام من السكر
- 50 غرام من دقيق الذرة
- 1 بيضة
- صفار بيض
- 1 عصا الفانيلا ، مقطعة إلى النصف.
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى 180 درجة.
للاختبار: ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والملح. قطع الزيت إلى شرائح وافركه بالطحين بأصابعك - حتى تحصل على فتات كبيرة. أضف في نهاية الحليب وبخفة (ولكن ليس لفترة طويلة!) تعجن العجين - بحيث لا تصبح مرنة جدا.
لا تحاول دحرجة العجينة باستخدام دبوس! خذ قطع صغيرة من العجين بيديك ، ضعيه على راحة يدك وارسم المستحضرات في الأسفل أو شكل كبير (25 سم) للحامض ، أو في قوالب الترتين الصغيرة (10 سم). يجب أن يكون العجين رقيقة.
بيرس سطح العجين بشوكة. ثم تغطيه بورقة رقيقة ، ثم نسكب الفول (الأرز ، البازلاء) ونخبز لمدة 20 دقيقة. إزالة احباط وخبز لمدة 10 دقائق أخرى - حتى يتم تحميص العجين. أخرجها من الفرن وضعها لتبرد.
لتحضير الكريم ، ضعي على نار متوسطة قدر صغيرة مع الحليب والقشدة وعصا الفانيليا. في صحن عميق ، سوط البيضة كاملة مع صفار البيض ، دقيق الذرة والسكر. قبل الحليب مع دسم كريم ، إضافة القليل من خليط من البيض مع الدقيق ، ويقلب. ثم يضاف بقية خليط البيض إلى الحليب. يُحرَّك المزيج ببطء ، ويُحرق المقلاة حتى يتكاثف القوام. الحرص على أنه لا يحرق بها. نقل كريم في وعاء عميق ، إغلاقه مع الحجاب الحاجز على أعلى والتبريد لمدة 3-4 ساعات. قبل استخدام الكريمة ، اخفقها مع خفاقة.
للخبز على المائدة ، املئ الكرتنكي بالكريمة وقم بتزيين الأعلى بالفراولة - إما كاملة أو مقطعة إلى قطع. من الأفضل أن تأخذ التارتيني من النماذج قبل أن تملأها بالكريم - بحيث تبقى هشة.
كان موضوع محادثتنا اليوم هو طهي الطعام بسرعة. لتلخيص ، دعنا نقول أنه على مائدتنا ، يمكن للطعام في عجلة من أمره أن يأخذ مكانًا جديرًا بالاهتمام. قد أقنعتنا وصفاتنا من هذا.