ربما واحدة من أروع والأطباق في نفس الوقت بسيطة التي يمكن طهيها على الفطور ، بالطبع ، هو العجة. ولكن من أجل جعل الطبق مغذي ، تحتاج إلى معرفة بعض الخفايا ، والتي يتم وصفها أدناه في الوصفات.
لذلك ، نحن نقدم لك لطهي عجة لا مثيل لها مصنوعة من البيض الطازج والحليب الجيد ، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، سنقول كل شيء في هذه العملية.
وصفة أومليت لبيض السمان والحليب في مقلاة
المكونات:
- البيض (السمان) - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- لبن منزلي - 80 مل؛
- ملح المطبخ - 1/3 ملعقة شاي؛
- زبدة - 30 جم؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة شاي.
إعداد
فصل بيض السمان من وعاء ووضعها في وعاء صغير ولكن عميق. نكسر جميع صفار البيض مع البروتينات إلى اتساق متجانس بمساعدة خفاقة يدوية. رش كل ملح المطبخ الجيد ، واستمر في عملية الخُبز تدريجياً في الحليب المحلي المثلج. بعد صب الجزء الأخير من الحليب في البيض ، نستمر في العمل مع خفاقة لمدة دقيقة أخرى.
في مقلاة بطبقة غير لاصقة ، ضعي قطعة من الزبدة وصب ملعقة صغيرة من عباد الشمس. يسخن حتى اللحظة التي يذوب فيها الزبدة تماما ، ثم يصب البيض فقط. غطّي المقلاة بغطاء مناسب ، وخفّض شعلة النار واقلّي عجة البيض لمدة 5 دقائق.
وصفة لعجة الفخم مع البيض والحليب في الفرن
المكونات
- البيض (الدجاج) - 6 قطع.
- حليب دهني - 240 مل؛
- زبدة - 35-40 جم؛
- ملح المطبخ - حسب الذوق.
إعداد
في وعاء واحد ، ولكن ليس واسعًا للغاية ، قم بقيادة الكمية المطلوبة من بيض الدجاج ورشها حسب ذوقك مع الملح. الآن نأتي من حليب الفريزر الجيد ، ونضعه لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.
نسكبه في وعاء مع البيض ، ونلتقط الخلاط المعتاد ، ونبدأ في التغلب على هذه الكتلة أولاً بسرعة منخفضة ، ثم نزيدها تدريجياً إلى الأعلى. نواصل هذه العملية حتى تتحول كتلة حليب البيض إلى رغوة سميكة مسامية. قم أولاً بتجميعها قليلاً في الفرن ودفئها ، ثم نخرج كل سطحها الداخلي بالزيت.
نقوم بتحريك الكتلة من الوعاء إلى داخلها ونضع كل شيء في المركز مسخنًا حتى درجة حرارة الفرن 185 درجة. بعد 25 دقيقة سوف تحصل على عجة البيض الخصبة والحمراء.
كيف لطهي البيض والحليب عجة مع الجبن ولحم الخنزير؟
المكونات:
- البيض الطازج (كبير) - 4 قطع.
- الحليب (أي محتوى دهني) - 180 مل.
- دقيق القمح - 2 ملاعق الحلوى ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير - 90 غ؛
- الجبن الصلب - 90 غ؛
- الملح - حسب الذوق
- زيت عباد الشمس - ملعقة حلوى واحدة.
إعداد
في مقلاة قم بإحماء ضباب زيت عباد الشمس ، ثم ضعه في بصل دائري ربعي ، إلى جانب شرائح لحم الخنزير واقليها حتى ظهور القشور. وعلاوة على ذلك ، في حين نزيل مقلاة من النار والمضي قدما في إعداد خليط البيض.
في وعاء ، صب في الحليب ، وضعنا فيه بيضًا منفصلاً عن القشرة وأضف القليل من دقيق القمح. رشّ هذه المكونات بملح ناعم ، سوط بملعقة أو خفاقة ، وضع مقلاة الظهر على الموقد ، صب كل شيء على لحم الخنزير مع البصل. نحن نغطي الطبق بغطاء مناسب ونتركه على نار دنيا لمدة 1.5-2 دقيقة. افتح مقلاة وأغطي سطح العجة بالكامل بالجبن المبشور. نعيد الغطاء إلى مكانه ، نضيف لهبًا صغيرًا ونحضّر من 4 إلى 5 دقائق أخرى.