البازلاء الخضراء المعلبة في المنزل - وهو أمر لا غنى عنه في منتج الطبخ. ويكمل نكهة السكر اللذيذة بشكل مثالي الأطباق الجانبية والسلطات ، كما أن كمية كبيرة من البروتين تدعم الجسم بشكل مثالي ، كما أن السعرات الحرارية المنخفضة مثالية للوجبات الغذائية . الحفاظ على الصفات المماثلة كما هو موضح أدناه.
كيفية الحفاظ على البازلاء الخضراء في المنزل؟
ستوفر البازيلا المعلبة الكثير من الأطباق ، إذا قمت بطهيها بنفسك ، لتقشير القرون ، اختر الحبوب الجيدة ، اغسلها وغليها ، اعتمادًا على النضج ، من 5 إلى 20 دقيقة. ثم انتشر على علب معقمة وصب ماء مالح الغليان ، والذي يعتمد تكوينه على اختيار الوصفة.
- للحفاظ على البازلاء الخضراء للشتاء تحولت الشغل اللذيذ ، يجب عليك استخدام نضارة الألبان الطازجة منتقاة حديثا.
- تحتوي البسلة المتضخمة والمتبلورة على الكثير من النشا ، مما يؤدي إلى تكوين الرواسب.
- ينفجر البازلاء أثناء الطهي ، يجب إزالته على الفور ، وإلا فإن الحفظ سيكون عكرًا وغير جذاب.
- بالنسبة للفرش ، من الأفضل استخدام علب صغيرة بحجم 0.5 ليتر ، حيث يتم الاحتفاظ بالبازلاء لفترة قصيرة في وعاء كبير مفتوح.
البازلاء الخضراء للشتاء - وصفة
البازلاء المعلبة في المنزل ستكون إضافة ممتازة للعديد من الأطباق ، لذلك ، من الضروري للغاية شراء هذا المنتج ، خاصة وأن الوصفة بسيطة للغاية: يتم طهي البازلاء حتى تصبح جاهزة ، وتُسكب مع ماء مالح حار ومعقم. يمكنك تقييم نوعية البليت في غضون أيام قليلة.
المكونات:
- البازلاء - 900 غرام ؛
- ماء - 3 لتر.
- الملح - 20 غ؛
- السكر - 10 غرام.
- الخل 9 ٪ - 40 مل.
إعداد
- البازلاء نظيفة ، صب 2 ليتر من الماء ويطهى لمدة 35 دقيقة.
- اطبخ التتبيلة من لتر واحد من الماء والملح والسكر.
- انشر البازلاء على العلب واسكب ماء الخل والخل.
- تعقيم البازلاء الخضراء المعلبة في المنزل لمدة 20 دقيقة.
البازلاء المعلبة كما هو الحال في المتجر
الحفاظ على البازلاء ، كما هو الحال في المتجر - هو وسيلة رائعة لتذكر جودة منتج المصنع ، والذي يحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. كل ذلك بفضل الطعم الممتاز واللون الجذاب والملمس الدقيق الذي يمكن لأي ربة منزل تحقيقه عن طريق غلي البازلاء الطازجة في ماء مالح عادي.
المكونات:
- البازلاء - 1 كجم ؛
- الماء - 1.5 لتر.
- السكر - 50 غرام ؛
- الملح - 50 غرام ؛
- حمض الستريك - 10 غرام.
إعداد
- في الماء المغلي ، يضاف الملح والسكر والبازلاء ويطهى لمدة 15 دقيقة.
- قبل إزالة الحرارة ، أضيفي حامض الستريك.
- انتشر الفارغة على الجرار العقيمة وطرحها.
البازلاء المعلبة مع الخل - وصفة
البازلاء الخضراء المعلبة مع الخل هو إعداد موثوق به وبسيط للتحضير ، يجب أن يكون مفهوما أن حبوب البازلاء لا تحتوي على حموضة طبيعية ، وعلى حقيقة أن استخدام الخل ضروري فقط. مع الخل ، سوف يحتفظ المنتج بلونه الزاهي لفترة طويلة ، ويمكن أن تظل ذات جودة لفترة طويلة.
المكونات:
- البازلاء - 700 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- ملح - 40 جم؛
- السكر - 50 غرام ؛
- الخل - 100 مل.
إعداد
- أضف نصف كمية الملح والسكر إلى الماء وطهي البازلاء 3 دقائق.
- بارد في الماء المثلج.
- نقل الحبوب إلى علب معقمة.
- سلالة مارينيد ، صب الملح المتبقي والسكر ، وتغلي ، إضافة الخل وتصب في الجرار.
- تعقيم لمدة 20 دقيقة.
البازلاء المعلبة دون الخل
يعتقد عشاق الطعام الصحي أن الحفاظ على البازلاء في المنزل دون الخل هو الطريقة الصحيحة لتخزين الفيتامينات. مع هذا من الصعب عدم الموافقة: في الواقع ، تخضع البازلاء للحد الأدنى من المعالجة الحرارية في ماء مالح طبيعي ، والذي لا يؤثر على الطعم والمواد المفيدة الواردة في المنتج.
المكونات:
- البازلاء - 600 غرام ؛
- ماء - 900 مل.
- الملح - 15 غ؛
- السكر - 20 غ.
إعداد
- اطبخ التتبيلة من الملح والسكر.
- تغمس البازلاء فيه لمدة 3 دقائق.
- صب فوق العلب ، وغطاء مع الأغطية وتعقيم لمدة 30 دقيقة.
- كرر التعقيم في اليوم التالي.
- إغلاق البازلاء الخضراء المعلبة في المنزل واللفة.
البازلاء المعلبة مع حامض الستريك
ويمكن إجراء حفظ البازلاء الخضراء بمكونات مختلفة ، إلا أن ربات البيوت من ذوي الخبرة يفضلون حمض الستريك. مع هذه المضافات ، يكتسب البليت طعمًا دقيقًا حامضًا ، ويخلو تمامًا من رائحة نفاذة ويمكن تخزينه بدون تعقيم ، لأن عصير الليمون مادة حافظة ممتازة.
المكونات:
- البازلاء - 900 غرام ؛
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - 50 غرام ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- حمض الستريك - 10 غرام.
إعداد
- طهي البازلاء 20 دقيقة في ماء مالح من 900 مل من الماء ، و 40 غرام من الملح والسكر.
- قم بغلي المخلل وضع البازلاء في العلب واملأها بمحلول ملحي جديد من 500 مل من الماء والباقي من الملح والسكر.
- قبل وضعه ، ضع حامض الستريك.
البازلاء المعلبة في الأوتوكلاف
حصاد البازلاء الخضراء لفصل الشتاء هو عملية مسؤولة. لجميع الصفات الممتازة ، والبازلاء تشير إلى المنتجات غريب الاطوار ، مع أدنى خطأ ، وهو عديم القيمة. سيساعد التعقيم عالي الجودة تحت الضغط ودرجة الحرارة العالية في الأوتوكلاف على الحفاظ على البازلاء المعدة للشتاء دون أذى.
المكونات:
- البازلاء - 500 غرام ؛
- الخل - 20 غم
- الملح - 50 غرام ؛
- ماء - 70 مل.
إعداد
- يُطهى البازلاء في ماء مالح لمدة 30 دقيقة.
- انتشر على العلب ، صب الخل ، نقع ولفة.
- تعقيم في الأوتوكلاف لمدة 7 دقائق.
البازلاء الخضراء المعلبة - وصفة دون تعقيم
الحفاظ على البازلاء للشتاء دون تعقيم هو فرصة للتكيف بسرعة وسهولة مع الحفظ. كل ما هو مطلوب - تغلي البازلاء حتى جاهزة وصبه مع ماء مالح يغلي. في الأخير ، بالطبع ، يجب أن يكون الخل أو حمض الليمون. هذه المواد الحافظة تهتم بوقت التخزين ونوعية البليت.
المكونات:
- البازلاء - 700 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- ملح - 40 جم؛
- سكر - 15 غم
- الخل - 100 مل.
إعداد
- يُطهى البازلاء لمدة 30 دقيقة وينتشر على العلب.
- اطبخ التتبيلة من الماء والملح والسكر والخل واسكبها على البازلا.
- تغطية الجرار مع أغطية كابرون ونقلها في البرد.