يتميز المطبخ الأذربيجاني بنكهة خاصة ، خاصة فيما يتعلق بالخبز. كياتا كاراباخ هي واحدة من الاختلافات في العديد من الوصفات للطهي kyata. كيات الجورجية - كادا ، وهناك الأرمنية - غاتا . اليوم سوف نتعلم كيفية خبز kyate على اختبار الخميرة .
المكونات:
العجين:
- دقيق - 3 أكواب.
- خميرة سريعة - 15 جم؛
- لبن - 250 مل.
- زبدة 100 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 0.5 كوب.
الحشوة:
- دقيق - 1.5 كوب؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر البودرة - 1 كوب.
إعداد
العجين من القات من كاراباخ
على الرغم من حقيقة أن kyta ليس الطبق التقليدي "من تلقاء نفسها" ، ليست معقدة وصفة لإعدادها على الإطلاق. لاختبار الخميرة الصحيح ، تحتاج إلى إعداد الملعقة. في محاولة لتوفير الوقت ، سنأخذ خميرة جافة - من هذه الوصفة كياتاخ لن تصبح أسوأ. يتم خلط جميع مكونات العجين جيدا ، تأكد من عدم وجود كتل. بعد ذلك ، عليك أن تضع ساعة في مكان دافئ - بحيث يتم الاقتراب قليلاً.
في هذا الوقت ، يمكنك جعل ملء. في وعاء ، ضع الزبدة المفرومة ناعماً ، املئ بالكمية الضرورية من السكر والدقيق. في النهاية ، يجب أن تحصل على نوع من الفتات ، تذكرنا بفتات الخبز. اتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
كيف تخبز kyate؟
لفة العجين في طبقة رقيقة. أعلى ملء ل kyate. ضع الظرف بالتساوي حتى تبقى الحشوة بأكملها في الداخل. بعد حماية الحواف ، ضع الكعكة في صينية الخبز مع وجود طبقات أسفل.
نطبق نمطًا تقليديًا بشوكة. بالإضافة إلى علم الجمال ، من الأهمية العملية. تساعد الثقوب من الشوكة الهواء على الهرب إلى الخارج ، دون إزعاج ظهور الكيات. ثم يجب أن لطخت مع صفار البيض. هناك وصفات من kyat ، حيث يتم تلطيف المعجنات بمزيج من الحليب والصفار. أيضا هناك ملف تعريف الارتباط من kyata ، وصفة لها مشابهة جدا لنا. والفرق الوحيد هو أن العجين البارد مع حشو تدحرجت إلى لفة وقطع في مستطيلات 4x5 سم.
فطيرة في الفرن ، محمى إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. يتم طهي ملفات تعريف الارتباط في نفس الوضع. قدميها ساخنة على الطاولة.