أولئك الذين يحبون بيلاف ، ولكن لم تطبخه مع سفرجل ، حقا لا أعرف طعم هذا الطبق الشرقي. السفرجل يعطي نوتات رقيقة ولاذعة ، ويجعل اللحم خاصا من العصير والعطاء ، وعطره السحري من المستحيل ببساطة نسيانه!
بيلاف مع السفرجل والدجاج
المكونات:
- الدجاج الفخذين - 4 قطع.
- أرز - 600 جم؛
- سفرجل - 3 قطع.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 3 قطع.
- الزيوت النباتية (المكرر) - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيرا - ملعقة شاي واحدة
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
نحن ندفئ الزيت في المرجل ونكوّن قطعة من الجزر فيه. عندما يظلم ، يصطاد ويتجاهل. سوف يسلب الجزر كل الفائض ، وسوف يصبح النفط أكثر نقاءً. نرسل قطع البصل إلى نصف حلقات ، ولكن لا نقليها ، ولكن لونها بني فاتح. نضع أيضا الفخذين الدجاج ، مقسمة إلى عدة أجزاء ، جنبا إلى جنب مع البصل. يجب على كل منهما أن يحصل على بعضه بعضاً من العصائر. Solim والفلفل والمزيج. على رأس اللحم ننشر الجزر مقطعة إلى القش والكيش مقشر. املأ بالماء بحيث يغطي محتويات المرجل تمامًا ، وأضف zir . تُغطى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار بطيئة.
يُغسل الأرز ، بالضرورة مستديرًا ، لتنظيف المياه ووضعه بالتساوي على الزلابية المعدة في المرجل. أضف الماء بلطف لإصبعك فوق مستوى الأرز. نحضر كل شيء إلى الغليان ، وعندما يتبخر السائل ، تقطع الملاعق في بيلا في الثقوب للخروج من البخار ، وتغطيتها بغطاء وتثبيتها لمدة نصف ساعة أخرى. يعلن العطر الذي لا يطاق والذي ينتشر من المطبخ عن استعداده. ننتشر على شريحة الأرز طبق ، وعلى الجزء العلوي - قطع اللحم والسفرجل. لوحة تستحق فرشاة الفنان!
كيف لطهي بيلاف الحلو مع سفرجل في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- أرز - بند واحد ؛
- سفرجل - 1 قطعة.
- المشمش المجفف - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزبيب - 1/2 شارع.
- اللوز - 50 غ؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
ل plov مع سفرجل بدون أرز اللحم من أنواع مختلفة من devzir أو البسمتي هو أفضل ، ولكن أيضا ليست سيئة مع كراسنودار المعتاد. نقوم بغسلها عدة مرات وتركها غارقة لمدة 10 دقائق ، بعد غسلها مرة أخرى ورميها مرة أخرى في المصفاة.
يتم تغطية الفواكه المجففة بالماء المغلي ، ويمكن قطع المشمش المجفف إلى قطع كبيرة. حبات اللوز تقطع إلى نصفين. نقوم بتنظيف الصفصاف وقطعه إلى قطع صغيرة. نحن ننشرها في وعاء من multivark يتأهل بالزبدة ، ثم طبقة من الفواكه المجففة مع المكسرات وطبقة من الأرز. نسكب فوقها مع العسل ونصب الماء ، على بعد سنتيمتر واحد من مستوى الأرز. نفتح وضع "Plov" وننتظر الإشارة حول إنهائه. لكننا نفتح الغطاء بعد نصف ساعة فقط ، على أن بيلا الفاكهة الجاهزة يجب أن تظل "ثابتة" كما ينبغي. قبل التقديم ، أضيفي ملعقة من الزبدة وخلطها.
كيف لطهي بيلاف مع لحم الضأن والسفرجل؟
المكونات:
- أرز - 900 جم؛
- حمل على العظم - 1 كجم.
- الدهون ملتوية - 100 غرام ؛
- سفرجل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 كجم.
- بصل - 4 قطع.
- الثوم - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية (المكرر) - 0،5 البنود ؛
- زير - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
أولاً ، نقوم بكل الاستعدادات اللازمة للبيلاف. اللحم المفروم إلى قطع أصغر ، والدهون مقطعة إلى مكعبات ، والبصل - نصف الحلقات ، والجزر - بالتأكيد من القش الكبيرة ، وإلا فإنها ستحرق وتدمر الطعم الكامل لمستقبل بيلوف. نقوم بتنظيف الصفصاف ونقطعه إلى أرباع ، ونقوم بإزالة الطبقة العليا من القشرة من الثوم. يغسل الأرز جيدا ، على الأقل 6 مرات.
الآن يمكنك تسخين الزيت في المرجل. عندما يتم تسخينه ، نضع هناك لحم الضأن و تقلى حتى بني. ثم نسمع ضوضاء على اللوحة. وفي مكانه أرسل أولاً العظام ، ثم لب لحم الضأن. عندما يتم تغطيتها بقشرة ردية ، نضع البصل ، وفي بضع دقائق الجزر. لتحميصه ، ليس من الضروري ، بمجرد أن تكون الجزرة لينة ، صب 1 لتر من الماء في المرجل ، إضافة رأس السفرجل والثوم بالكامل. يُغلى المزيج ثم يُغطّى بغطاء ويُربى الساعة على النار البطيئة. بعد ذلك ، يتم الإمساك بالسفرجل والثوم على صفيحة ، وملح زيرفاخنا - ينبغي أن يكون أكثر ملوحة من البيلاف نفسه.
تعظيم النار ، ووضع الأرز على رأس اللحم ، لا تخلط! نضيف ، إن لم يكن كافيًا ، الماء - يجب أن يغطي الردف بإصبعه. عندما يمتص الأرز كل السائل ، فإننا نصنع كآبة صغيرة فيه ونعيد السفرجل والثوم. نحن نجمع الأرز مع شريحة ، ونقوم بإزالة النار إلى الحد الأدنى. يرش بيلاف يحك بين أصابع الزيرة ، وإغلاق مرجل بإحكام. سوف يستغرق "الشوق" الأخير حوالي نصف ساعة. نحن نحاول الأرز للاستعداد ، ومزجها باللحوم ووضعها على طبق كبير.