في نهاية فصل الصيف ، في بداية فصل الخريف ، انفجر المتجر وأكشاك السوق حرفيًا من البطيخ والشمامان الناضجين. وبينما يمكن تخيل طعم البطيخ ورائحته فقط ، فإن روائح البطيخ تنسكب حرفيًا في كل مكان. من الصعب أن تمر ، والساقين أنفسهم تحمل إلى العداد ، والمحفظة بطريقة ما بالفعل في اليدين ، ولو للحظة ، والثمار الذهبية من البطيخ تهاجر إلى المالك الجديد.
لقد وهبت الطبيعة البطيخ بسخاء بالفيتامينات والمغذيات المفيدة. تحتوي الفواكه على فيتامين C ، وفيتامينات B ، PP ، وأيضاً البوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والسيليكون ، والكالسيوم ، والنحاس ، والكاروتين ، والأحماض العضوية ، والزيوت العطرية. الخصائص العلاجية ليست فقط الجزء الأكثر لذة ، ولكن أيضا بذور قشر وبذور عباد الشمس. سوف البطيخ يساعد على التخلص من الأرق ، والإجهاد ، وفقر الدم ، والإرهاق ، وضبط عمل نظام القلب والأوعية الدموية والمعدة والأمعاء والكلى والمثانة ، وتحسين حالة الجلد.
أكبر فائدة تأتي من استخدام ثمار البطيخ في شكل طازج. لسوء الحظ ، لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، لذا يجب على ربات البيوت المحذرات اللجوء إلى الحفاظ على هذا المنتج المفيد.
الطرق الأكثر شعبية للحفاظ عليها هي مربى أو مربى البطيخ . أقل في كثير من الأحيان جعل العسل والكومبوت مع البطيخ. وبطبيعة الحال ، لا يحل البطيخ المعاد تدويره محلًا طازجًا تمامًا ، ولكن لا يزال قادرًا على تنويع قائمة الشتاء.
كومبوت العادي للبطيخ
المكونات:
- شرائح البطيخ - 0.5 كيلوغرام.
- السكر - 0،65 كجم.
- المياه النقية - أكثر بقليل من 1 لتر
إعداد
طهي شراب السكر والماء. للقيام بذلك ، من الضروري أن تغلي شرائح البطيخ في شراب لمدة ثلاث دقائق. في عبوات سابقة التعقيم بسعة 1 لتر ، نضيف ما يصل إلى نصف حجم البطيخ. ملء مع شراب.
تعقيم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
نحن نشمر عن البنك
في معظم الأحيان ، من أجل إعداد كومبوت من البطيخ ، إضافة الفاكهة ، وبعض التوت ، وكذلك التوابل.
كومبوت من البطيخ والخوخ
المكونات:
- قطع إلى قطع من البطيخ - 0،5 كجم ؛
- البرقوق - 0،3 كجم.
- السكر - 0،65 كجم.
- المياه النقية - 1.2 لتر.
- حامض الستريك - على طرف السكين.
طريقة التحضير:
طهي شراب من الماء والسكر. في شراب ، يغلي الخوخ أولا ، مقشرة ، ثم قطع البطيخ.
في الجرار المعقم تحتاج إلى وضع طبقات البطيخ الأول ، ثم الخوخ وهلم جرا. إضافة حمض الليمون ، صب فوق شراب.
تعقيم كومبوت على حرارة منخفضة لمدة 12 دقيقة ، شد الغطاء بإحكام.
كومبوت من البطيخ مع التوابل
المكونات:
- البطيخ - 0،8 كجم.
- السكر - 0،6 كجم.
- المياه النقية - 1 لتر.
- القرنفل.
- القرفة.
- قشر الليمون والبرتقال
- الفانيلا (جراب).
إعداد
طهي الشراب ، ثم اصفري البطيخ فيه لمدة 3 دقائق.
نضع البطيخ مع التوابل على البنوك ونملأها بشراب. تعقيم لمدة 15 دقيقة ثم نشمر الأغطية مع الأغطية.
وكومبوت آخر من البطيخ ، تقوم وصفة منه على مزيج من نكهات البطيخ والفراولة البرية والتفاح والنعناع المنعش. يتميز هذا الكومبوت على هذه الوصفة بطعم دقيق ودقيق مع طعم لذيذ من البطيخ والفراولة.
كومبوت من البطيخ والفواكه الطازجة مع النعناع
المكونات:
- لب البطيخ - 1 كجم.
- التفاح - 0.3 كجم ؛
- الفراولة - 0.3 كجم ؛
- السكر - 0.5 كيلوغرام.
- النعناع - بضع أغصان.
- المياه النقية - 1.2 لتر.
طريقة التحضير:
في شراب مطبوخ ، تحتاج إلى السماح (1 دقيقة) التفاح ، ويغلي البطيخ لمدة 3 دقائق.
يتم وضع البطيخ والتفاح والفراولة في الجرار المعقم ، مضيفا هناك على غصن من النعناع. املأ بالشراب الساخن وتعقيمه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يتم إغلاق العلب بإحكام مع الأغطية.
إنه لطيف في فصل الشتاء ، بعد يوم شاق ، بعد أن فتحت جرة من كومبوت من البطيخ ، مرة أخرى ليشعر برائحة الصيف ذهب.