الزبادي الحي غير المحلى والخثارة الطبيعية (بدون أي نكهة مشكوك فيها وحفظ المواد المضافة) هي في حد ذاتها منتجات حليب حامضة مفيدة جداً. باستخدام اللبن الرائب والجبن المنزلية كمكونات رئيسية ، يمكنك تحضير الكريمات اللذيذة والمفيدة التي تقدم بشكل جيد كطبق منفصل ، يستخدم كعنصر من مختلف الحلويات ، وكذلك في إعداد الكعك والمعجنات والحلويات الأخرى. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الكريمات ستكون أكثر فائدة من تلك التي أعدت على أساس الزبدة أو الكريمة فيما يتعلق بمحتوى أقل من الدهون بشكل كبير.
ومع ذلك ، من أجل إعداد الكريمات فمن الأفضل استخدام الجبن واللبن الزبادي من محتوى الدهون المتوسطة ، لأن هذه المنتجات هي أكثر فائدة للتغذية العادية. بدلا من اللبن الزبادي البلغاري الكلاسيكي ، يمكنك استخدام اليونانية - وهو نتاج ثبات أكثر كثافة مع محتوى منخفض من الدهون.
وصفة كريم اللبن الرائب لتذوق الكعك
المكونات:
- الجبن من محتوى الدهون المتوسطة (ويفضل ريفي) - 500 غرام ؛
- الزبادي يعيش محتوى الدهون المتوسطة غير المحللة الكلاسيكية - 400 غرام.
- الفانيلا أو القرفة (ليس فقط معا) ؛
- السكر (يمكن أن يكون في شكل مسحوق) - 1-4 ش. ملاعق (مكون اختياري).
إعداد
يتم فرك الجبن من خلال منخل ، يضاف الزبادي ، الفانيلا أو القرفة والسكر (يمكن استبداله بأي شراب فاكهة طبيعي). كل مزيج دقيق (يمكنك خلط بسرعة منخفضة). هنا كريم جاهز ، فمن الجيد لتشريب الكعك والبسكويت ، وأيضا كعنصر من الفواكه والحلويات التوت.
لصنع كريم الجبن والنعناع ، أضيفي كريم الأساس 1-3. ملاعق من سائل النعناع أو تسريب ماء النعناع (الفانيلا والقرفة لهذا الكريم ، بالطبع ، ليست هناك حاجة). يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة من عصير الليمون و / أو الجير ، التوت ، الفراولة ، تمتزج هذه النكهات مع ظلال النعناع.
اللبن الرائب كريم الموس
إلى اللبن الرائب الرائب المثلج والمحفوظ على شكله ، فإنه يضاف عادة إلى الجيلاتين أو أجار الأجار. يتحول اللبن الرائب اللبن كريم.
لإعداد كريم التبلور ، بالإضافة إلى المكونات الأساسية (انظر أعلاه) ، نحن بحاجة إلى 10-20 جم من الجيلاتين وحوالي 100-150 مل من الماء أو أي عصير فاكهة (طازج بشكل أفضل). الصيام والنباتيين يمكن أن يحل محل الجيلاتين مع أجار أجار ، بالمناسبة ، مطلوب أقل من ذلك بقليل.
إعداد
يسخن قليلا السائل (الماء أو العصير) ويملأه بالجيلاتين ، وسوف "يزهر" لمدة 40-60 دقيقة. تحريك بشكل دوري. يمكنك تدفئة الحل في حمام مائي. يتم تصفية محلول الجيلاتين الجاهز من خلال مصفاة ويضاف إلى الكريما المحضرة حسب الوصفة الأساسية. خلط بعناية كريم ، ويمكنك استخدامه. من أجل المنتج مع كريم الموس لتجمد جيدا ، ضع المنتج في الثلاجة لفترة من الوقت.
يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الكاكاو المخلوط مع السكر البودرة بنسبة 2: 1 ، في كمية من 1 إلى 3 في الجبن والكريمة. ملاعق و 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم أو الفواكه براندي. سيكون لذيذ جدا. أيضا ، فإن الكريمات التي تحتوي على نكهات من شراب الفواكه والخمور المختلفة ستكون جيدة ، بالمناسبة ، هذه المضافات هي بديل جيد للسكر. هناك الكثير من المساحة للخيال.
وصفة الرائب اللبن الرائب مع القشدة الحامضة
المكونات:
- تخثر محتوى الدهون المتوسطة - حوالي 500 غرام ؛
- محتوى زبادي متوسط غير محلى بالدهون المتوسطة - 200 جم؛
- قشدة حامضة سميكة أو دسم - 200 غ؛
- سكر على شكل بودرة - 1-3 ش. الملاعق.
- المكونات الأخرى يمكن أن تكون هي نفسها كما في الوصفات السابقة (اقرأ أعلاه).
إعداد
يتم محو الجبن من خلال منخل ويخلط مع الزبادي والقشدة الحامضة. نضيف المكونات المتبقية. مزيج دقيق - كريم جاهز ، سهل الاستخدام ولذيذ.