كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة؟

في روسيا ، عادة ما تسمى المعكرونة جميع المنتجات من عجين القمح المجفف ، مختلطة مع الماء. ومع ذلك ، سيكون من الأنسب تسمية المعكرونة (من منتجات maccheroni الإيطالية) ، على شكل أنابيب: قرون ، ريش ، pechutella (فهي طويلة ومستقيمة وأنابيب أجوف أثخن من السباغيتي). وفقا للتقاليد الإيطالية ، يجب أن يسمى كل ما نسميه المكرونة المعكرونة.

هناك العديد من الإصدارات من حيث تم اختراع المعكرونة . لكن أول عاصمة رسمية لهذا المنتج الدقيق هي باليرمو.

ولكن أينما اخترعت المعكرونة ، أصبحت الآن ، والأطباق المطبوخة مع "مشاركتهم" معروفة ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. المعكرونة هي مغذية ، لذيذة وسهلة التحضير ... وحريرية جدا. في 100 غرام من المنتجات الجافة تحتوي على 270-360 سعر حراري (يعتمد على التنوع).

كم عدد السعرات الحرارية التي يتم طهيها في المعكرونة؟

عند الطهي ، تمتص المعكرونة الماء ، حيث يزداد حجمها بمقدار 2.5-3 مرة تقريبًا. لذلك ، يجب حساب محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي بتقسيم المحتوى الحراري من "المواد الخام" بمقدار اثنين وخمسة. وتبين أن محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة الجاهزة هو 108-144 سعر حراري (إذا كان بدون إضافات). إذا قمت بطهيها بالزبدة ، فإن محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة المسلوقة سوف يزداد بشكل كبير ، وسوف يكون حوالي 180 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. يمكن تصحيح الوضع ، إضافة إلى الماء ، خمس دقائق قبل أن يكون المنتج جاهزًا ، زيت الزيتون (ملعقة طعام) ، ثم لا تلتصق المعكرونة ببعضها ، ولن يزيد محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المطهي إلى المعكرونة ، أو الحصول على طبق لذيذ وصحي ، أو استخدام الحبوب الكاملة بدلاً من المعكرونة العادية.

محتوى السعرات الحرارية من الحبوب الكاملة

على محتوى السعرات الحرارية ، لا تختلف حبات الباستا الكاملة كثيرًا عن نظيراتها المعتادة: 270-340 سعر حراري لكل 100 غرام من المنتجات الجافة. ومع ذلك ، فإنها تحتوي على المزيد من البروتين والألياف الغذائية وفيتامينات B. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم من هذه المعكرونة هو أقل قليلا: 32 إلى 40 ، في المعتاد.

بديل آخر للمكرونة الكلاسيكية هو المعكرونة الحنطة السوداء أو سوبا. المعكرونة الحنطة السوداء لديها أيضا نسبة عالية من السعرات الحرارية - حوالي 300 سعر حراري. ومع ذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على عدد كبير من فيتامينات ب ، وحامض الفوليك وروتين. هذا الأخير ، يقوي الشعيرات الدموية ومفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. وهو أيضا مضاد قوي للأكسدة يحارب الجذور الحرة ، مما يمنع تكوين الخلايا السرطانية.