اليوم ، بالنسبة لك ، خيارات لصنع kvass لذيذة ومفيدة محلية الصنع من خبز الجاودار. شخص ما يحب الشراب على قدم وساق ، وشخص ما لا يستطيع ببساطة أن يتحمل ذوقه. كلاهما سيجد وصفة بسيطة مناسبة لنكهة محلية الصنع منعشة ومنعشة.
kvass محلية الصنع من خبز الجاودار بدون خميرة - وصفة
المكونات:
بالنسبة للمبتدئين:
- خبز أسود من الجاودار - 2 شريحة كبيرة؛
- سكر - 15 غم
- الماء المغلي الحار - 470 مل.
بالنسبة لـ kvass:
- خميرة الخبز الأسود.
- السكر المحبب - 120 غرام أو حسب الرغبة.
- ryy rousks - 2 حفنة كبيرة.
- ماء نقي ؛
- الزبيب .
إعداد
بالنسبة للمبتدئين ، نحتاج لشرائح من الخبز الأسود الخالي من الخميرة ، والتي يجب قطعها إلى قطع صغيرة ، وتجفيفها في الفرن على صفيحة الخبز ، بالإضافة إلى تحميصها قليلاً. الآن نضع البسكويت المبرد في جرة زجاجية ، نملأ السكر بالسكر ونسكبه في الماء الدافئ ، الذي يجب غليه سلفًا والسماح له بالبرودة. ارفض المحتويات تمامًا وضعها في الحرارة لمدة ثمان وأربعين ساعة. قد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تنضج الخميرة أكثر أو أقل بشكل طفيف تبعاً لظروف درجة الحرارة. يتم التحقق من استعدادها لرائحة وطعم الحامضة بشكل حاد.
اسكب الحجم الكامل للبادئ الناتج في وعاء زجاجي سعة 3 لتر ، أضف ربع كوب من السكر ، صب فتات الجاودار المحمص وقم بتركيب الماء فوق الشماعات. بعد يومين من نضج الحرارة في الفرن ، نسكبه في عبوات بلاستيكية ، نرمي كل زبيب عدة لإعطاء طعم الحدة ، إغلاق السدادات ووضعها على الرف من الثلاجة لبعض الوقت للنضج النهائي والتبريد.
يمكن استخدام الحمأة من العلبة مرة أخرى كخميرة جاهزة. حجمه سيكون كافيا لجزء مزدوج من الشراب.
وصفة بسيطة من كفاس من خبز الجاودار مع الخميرة
المكونات:
- خبز الجودار الأسود - 520 غ؛
- السكر - 450 غرام.
- مياه مفلترة - 5 لتر.
- الخميرة الطازجة - 20 غرام.
إعداد
يجب أن يقتطع خبز الجاودار الأسود لصنع الكباس محلي الصنع منه ، كما في الحالة السابقة ، إلى قطع صغيرة ، مجففة وبنية اللون. بعد ذلك ، نسكب في وعاء حيث سنقوم بإعداد الماء المغلي المبرد والمبرد ، ونضع البسكويت المحضر ، ونغطي الوعاء بقطعة قماش ونتركه تحت ظروف الغرفة لمدة ثمان وأربعين ساعة. بعد فترة من الوقت ، قم بالضغط على نبتة الخمر مع الشاش أو قطعة قماش قطنية ، ثم صب القاعدة السائلة للمشروب مرة أخرى إلى خزان التخمير ، وأضف الخميرة المخففة وصب كوبًا من السكر. ارفض محتويات السفينة تمامًا ، وقم بتغطيتها بشكلٍ جيد مع غطاء واتركها للتجول لمدة 15 ساعة. درجة حرارة الغرفة ستكون شرطًا مثاليًا لذلك.
الآن نسكب قاعدة الفاصوليا على الباذنجان البلاستيكي ، نضيف السكر لكل ذوق ، نضعه بإحكام ونتركه في غرفة لمدة خمس ساعات. بعد انقضاء الوقت ، نقوم بنقل الشراب إلى رف الثلاجة ، ونتركه يبرد بشكل صحيح ، ويمكننا أن نحاول. العمر الافتراضي لمثل هذا kvass لا يزيد عن ثلاثة أيام. في نهاية هذا الوقت ، يفقد مذاقه.
كفات محلية الصنع من خبز الجاودار على الزبيب
المكونات:
- خبز الجودار الأسود - 520 غ؛
- السكر - 300-450 غرام ؛
- مياه مفلترة - 5 لتر.
- الزبيب - 55 غرام.
إعداد
يتم إعداد خبز الجاودار ، كما هو الحال في الحالات السابقة ، مما يجعله من البقسماط ruddy rusks. نحن نغلي الماء ، نضع فيه البسكويت ، نضيف كوبًا مليئًا بالسكر مليئًا بالزجاج ، ونحرّك ونتركه باردًا تحت ظروف الغرفة. الآن إضافة الزبيب غير مغسولة ، وتغطي السفينة بقطعة قماش وتترك للتجول في ظروف الغرفة لمدة ثمان وأربعين ساعة. بعد فترة ، يتم ترشيح أساس kvass من خلال الشاش وتقلص قليلاً ، مع إضافة السكر المتبقي إلى الذوق ، التحريك ، صب القوارير ، رمي اثنين من الزبيب في كل واحد ، نقوم بإغلاق الأوعية وبعد 12 ساعة ننتقل إلى حجرة التبريد للتبريد قبل التذوق.