طباخ الضغط مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ

اسم "طنجرة الضغط" يتحدث عن نفسه - إنه قدر يستغرق وقتًا أقل بكثير لإعداد وجبة عشاء أو عشاء من وعاء طهي تقليدي. اليوم في المطابخ يمكنك تلبية مجموعة واسعة من ممثلي هذا النوع من الأطباق - من طباخ الضغط للعينة القديمة إلى طنجرة الضغط الحديثة. يمكن أن تكون من أحجام مختلفة ، من مواد مختلفة ، ميكانيكية وكهربائية ، ولكن الأهم من ذلك ، ليس فقط هذه الطهي أسرع في الطهي ، ولكن أيضا الحفاظ على خصائص مفيدة للغذاء. انتبه إلى النوع الذي يحتوي على عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها - طباخ الضغط الفولاذي المقاوم للصدأ.

كيف يعمل طباخ الضغط؟

وعاء الضغط هو تصميم من الحاوية الرئيسية وغطاء مغلق بإحكام. أثناء الطهي ، يضمن الضيق زيادة في الضغط تحت الغطاء ، وبالتالي زيادة في نقطة الغليان. هذه هي الخدعة بأكملها ، لماذا طباخ الضغط من الفولاذ المقاوم للصدأ عملية الغذاء حراريا في وقت أسرع. على سبيل المثال ، إذا تم طهي اللحم في مقلاة عادية لمدة ساعة ونصف ، فسوف يستغرق نصف ساعة في طنجرة الضغط ، وسيتم طهي البطاطس في غضون 10 دقائق فقط. نظرًا لأن وعاء الضغط يعمل تحت ضغط عالٍ ، فإنه يصبح تلقائيًا كائنًا يتطلب الانتباه والحذر. تم تجهيز مواقد الضغط الحديثة بصمام العمل والطوارئ ، والتي تتعامل بشكل مستقل مع التحكم في مستوى الضغط. إذا كنت تفكر في كيفية استخدام طنجرة الضغط للعينة القديمة ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن العملية والمبدأ سيكونان متشابهين ، ولكن في الوقت المناسب سيكون عليك أن تشاهد بحيث لا ينطفئ طبقك.

كيف لطهي الطعام في طنجرة ضغط الفولاذ المقاوم للصدأ؟

في أي طنجرة ضغط لا يعد الطهي عملية مزعجة - فقط املأه بمنتجات الطبخ ، صب الماء ، واتركه لفترة معينة على الموقد. الشيء الوحيد المهم هو أن نتذكر - في مواقد الضغط أنه من المستحيل تقلى وأنه من المستحيل ، أن مستوى المنتجات تجاوز 3/4. الآن من الجدير بالقول أن طباخات الضغط من الفولاذ المقاوم للصدأ لديها عدد من المزايا. أولاً ، يمكن استخدامها على أي ألواح - الغاز والكهرباء والتحريض والسيراميك الزجاجي ، على النقيض من مواقد الضغط المصنوعة من الألومنيوم ، والتي لا تتناسب إلا مع نسختين أوليتين من اللوحة. ثانياً ، مرة أخرى ، على عكس الألمنيوم ، فإن مواقد الضغط ، مادة الفولاذ المقاوم للصدأ ، لا تتأكسد ولا تفسد طعم المنتجات. ثالثا ، عند الطهي في طنجرة الضغط من الطعام الفولاذ المقاوم للصدأ لا يحترق. وذلك لأن الأطباق تحتوي على قاع سميك ومتعدد الطبقات ، وعادة ما يكون من الصلب والألومينيوم ، والذي يعزز التسخين الموحد.

كيفية اختيار طباخ الضغط الفولاذ المقاوم للصدأ؟

  1. أول شيء يجب أن تنتبه عند اختيار جهاز طهي بالضغط المقاوم للصدأ هو الوسم. يتم تمييز الفولاذ الطبي بأرقام 18/10 ، مما يعطي ضمانًا للصداقة البيئية.
  2. يجب أن يكون الجزء السفلي من وعاء الضغط من الفولاذ المقاوم للصدأ بالضرورة باستخدام طبقة توزيع الحرارة.
  3. المعيار التالي لاختيار طباخ الضغط هو الحشية بين الغطاء والمقلاة. يمكن أن تكون حلقة المطاط أو السيليكون ، والخيار الثاني هو أكثر دواما.
  4. انتبه إلى صمام طباخ الضغط. من المهم أن يتم توزيع الطائرة البخارية عند الفتحة على الجانبين ، ولا يتم توجيهها نحو الأعلى - وهذا سوف يساعد على تجنب الحروق.
  5. من المهم أيضًا أن يكون وعاء الضغط ذو وظيفة وقائية ، وبفضله لا يمكن فتح الغطاء قبل انخفاض الضغط.
  6. الاختيار بين طنجرة الضغط الكهربائية والميكانيكية ، لا يسعنا إلا أن نلاحظ مزايا الكهربائية ، لأنها آلية بالكامل ، ولكن سيكون من الضروري دفع ثمن هذه المعدات.
  7. لا يمكن استدعاء مثل الإضافات مثل منظم درجة الحرارة أو وضع الطهي إلزاميًا لطباخ الضغط ، ولكن توفرها يمكن أن يسهّل عملية الطهي.
  8. بعناية قبل الشراء ، وفحص داخل طنجرة الضغط للتأكد من عدم وجود خدوش ورقائق التي يمكن أن تتراكم فيها جزيئات الطعام ، مما تسبب في تكاثر البكتيريا.