وجاء لنا وصفة كعكة الكبد لنا لفترة طويلة ، من المطبخ الأوكرانية. يمكنك طهيه بالكامل من أي كبد: الديك الرومي أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج. في كل حالة ، سيكون المذاق أصليًا وممتازًا ، وسيختلف الطبق فقط في هيكل الكعكة.
العديد من ربات البيوت ، إعداد كعكة الكبد لمائدة احتفالية ، تزينها بشكل جميل لدرجة أن الضيوف لا يدركون دائما أن قبلهم وجبة خفيفة دسمة ، وليست حلوى للشاي. جرب الدهشة والمفاجأة في منزلك مع طبق أصلي وطهي كعكة الكبد مع كبد الدجاج حسب الوصفات الموضحة أدناه.
وصفة كعكة الدجاج والكبد
المكونات:
- كبد الدجاج - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 30 جم؛
- التوابل.
للحشو:
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص.
- كريم حامض - 120 مل؛
- الخضر الشبت.
إعداد
دعونا ننظر معك بالتفصيل كيفية صنع كعكة من كبد الدجاج . لذا ، أولاً ، دعونا نخبز فطائر الكبد. يتم غسل كبد الدجاج وينظر بعناية ، حتى لا تحصل على الصفراء ، وبعد ذلك سوف تتحول الكعكة إلى المر. ثم قم بطحن الكبد في الخلاط ، أضيفي البيض والدقيق والفلفل والملح وامزجي جيدا. مزيد من على مقلاة ساخنة تسكب القليل من الزيت النباتي وتخبز الفطائر الكبد تحت الغطاء ، سكبهم مع مغرفة والقلى على كلا الجانبين لمدة 2 دقيقة. نحاول ألا نطهو الفطائر حتى لا تتحول إلى قساوة.
بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد ملء الكعكة. يتم تنظيف الجزر ، وطحن على مبشرة كبيرة. لمبة ناعما والعاطفة على كريم الزبدة 5 دقائق. ثم يضاف الجزر وتقلى الخضار حتى تصبح ذهبية. في الشواية المبردة نرمي الثوم المفروم ، الخضر ، نضع الكريما الحامضة والملح والمزيج. الآن ابدأ في تشكيل الكعكة. على طبقة واسعة من الشحوم وضع كل حشوة فطيرة وتزيين الجزء العلوي من الطبق مع الأعشاب الطازجة. نعطي الكبدة الكبدية لتخمر لمدة 3 ساعات وخدمتها على الطاولة.
كعكة الكبد مع كبد الدجاج
المكونات:
- كبد الدجاج - 500 غم
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 0،5 صنف؛
- التوابل،
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 4 قطع.
للحشو:
- لمبة - 3 قطع.
- مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
نبدأ معك بإعداد الحشوة: الجزر ، ونظفها على صينية كبيرة. يتم تنظيف المصباح والتمزيق مع رقائق رقيقة. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ومقبض على شكل شعاع مع جزرة إلى لون ذهبي. يقترن المايونيز بالثوم الذي يتم عصره في الصحافة ويخلط تمامًا. لتحضير العجين ، يتم غسل الكبد وقطعه إلى قطع وسحقه بخلاط. ثم يضاف 2 بيض ، قشدة حامضة صغيرة ، يصب في الدقيق والملح مع الفلفل. حسنا ، كل شيء مختلط.
في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت وننشر عجينة الكبد بمغرفة وننشرها بالتساوي بملعقة على السطح بأكمله.
الآن ضع كعكة واحدة على طبق ، ثم اشطيه بالمايونيز بالثوم ، وزعي القليل من الزريعة النباتية وقم بتغطيتها بالكعكة التالية. لذلك ، نشكل الكعكة الكاملة مع كبد الدجاج ، الكعكة الرفيعة هي لطخت رقيقة مع المايونيز. في وقت مبكر ، تغلي البيض المتبقي المسلوق ، نظفها ، ضعيها صفارها بشوكة ورشها بكعكة الكبد. تركنا الطبق نقع ونخدم.