عادة ما تبدأ جميع المضيفات الحقيقية عشية عطلة أو احتفال كبير بإعداد جيلي لذيذ وغني. في السابق ، كان يخمر فقط من اللحوم وحفر من لحم الخنزير أو اللحم البقري. لكننا نريد أن نقدم لك وصفتين من طهي الطعام من طيور الجيلي ، وخاصة من الدجاج. وحتى لا تفكر فجأة أنها لن تتوقف! صدقوني ، يتجمد هذا الهلام بشكل مثالي ، إلى جانب أن مذاقه أكثر رقة ، والحساء أكثر شفافية وأكثر جمالا. لذا ، دعنا نقول لك كيف نطبخ جيلي رائع ، لذيذ من دجاج.
وصفة للجيلي من الساقين لحم الخنزير والدجاج دون الجيلاتين
المكونات:
- جثة الدجاج - قطعة واحدة.
- الساقين لحم الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ساق من الكرفس - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو - 6-8 قطعة.
- ورقة الغار - 4 قطع.
- ملح كبير - حسب الذوق.
إعداد
تنقع أرجل لحم الخنزير في كميات كبيرة من الماء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. ثم ، يتم قطع هذه الساقين إلى 2-3 قطع كبيرة ووضعها على قاع كبير وعموم عميق. على رأس هذه القطع وضع التوابل. نحن لا نقع الدجاج ، ولكن شطفه جيدا ، وقطعها إلى 4 قطع ووضعها في وعاء مع الساقين. املأ بالماء لا يزيد عن خمسة سنتيمترات من الحافة الأخيرة من قطعة دجاج. نراقب ، حتى لا تفوت غليان المرق وإزالة الرغوة التي ارتفعت فوقه. تغطية عموم مع غطاء تحول قليلا إلى الجانب. نحن نطبخ جيلي لمدة أربع ساعات ، في أدنى درجات الحرارة. بعد إضافة إليها تنظيف الجزر الطازج ، غير البقول ، ولكن البصل غسلها ، ساق الكرفس والملح كل على حدة إلى الذوق. في وضع النار نفسه ، نقوم بطهي كل شيء لمدة 60 دقيقة. ثم نضع جانباً ، ونبرد قليلاً ونأخذ اللحم ونأخذه في قطع صغيرة ممزقة. في الجزء السفلي من القوالب أو الصواني ، نضع الجزر المسلوق مقطعة إلى مكعبات ، يليها لحم الدجاج المحضر ، نسكب كل الشاش المتوتر عبر عدة طبقات من المرق ونضعه في البرد لتصلب كامل.
وصفة للهلام من الدجاج والديك الرومي مع الجيلاتين في متعدد المتغيرات
المكونات:
- ساق العجل - 1 قطعة.
- أجنحة دجاج - 500 جم؛
- أفخاذ دجاج - 800 جم؛
- ملح كبير - حسب الذوق
- بصل - قطعتان.
- المظلات الشبت - 2 قطعة.
- الجيلاتين - 1 حزمة.
إعداد
نقطع قطع الديك الرومي المحشو (المغسول) إلى 2-3 أجزاء ونكدس قطعه في قاع الوعاء. على الجانب الآخر من تركيا نضع أيضا أجنحة جاهزة وأرجل الدجاج. تضاف المظلات الشبت إلى اللحم وتوضع بصل واحد مغسولًا جيدًا ، دون إزالة القشور ، ويتم تنظيف الآخر وتكديسه إلى نصفين. شغل