على الأرجح ، لا يوجد شخص لم يجرب هذه الكعكة. خصوصا في الطفولة ، عندما أرادت الأمهات أو الجدات الإرضاء - خبز هذه الحساسية. الآن بالطبع هناك العديد من الفرص لطلب كعكة في شكل آلة كاتبة أو أي بطل الرسوم المتحركة ، أو يمكنك إعداد حلوى لذيذة ومثيرة للاهتمام في المنزل ، والآن سوف نعلم كيف.
الوصفة الكلاسيكية لكعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة
في هذه الوصفة ، كل التفاصيل الدقيقة عن كيفية تحضير كعكة السلحفاة بشكل صحيح في المنزل. من المهم جدا اختيار البيض الطازج ، tk. هم أساس كعكة الاسفنج. ونضارة البيض ، سيتحول الكعك الأكثر روعة ، وبالتالي ستكون الكعكة ضخمة وجميلة.
المكونات:
العجين:
- البيض - 7 قطع.
- السكر - 210 غرام ؛
- دقيق - 240 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 20 غرام.
كريم:
- عصير الليمون - 10 مل.
- كريم حامض - 420 مل؛
- السكر - 210 غرام ؛
- النفط - 190 غرام.
الصقيل:
- زيت - 75 جم؛
- الحليب - 110 مل.
- السكر - 175 غرام.
- الكاكاو - 35 غ.
إعداد
نحن نفصل البيض ، نحتاج إلى جميع البروتينات و 5 صفار. في البروتينات من السكر سيذهب 130 غراما ، في صفار البيض - البقية. أولا تغلب صفار البيض ، ثم البروتينات ، TK. هم يستقرون الأسرع. ثم قم بتوصيلها وإضافة الدقيق ، قبل خلطها مع مسحوق الخبز. بعناية فائقة مزيج من حركات العجين الهواء من القاع إلى أعلى ، بحيث السناجب ليس لديهم الوقت لتسوية. نغطى صينية الخبز مع الرق ونرشها بدقطة حتى لا ينتشر البسكويت أثناء الخبز. انتشر ملعقة ، وترك مسافة 2 سم ، الصيام بسرعة ، عشر دقائق كافية. من المهم اخبز ، ولكن ترك قمم الضوء. للقيام بذلك ، ما يكفي من 180 درجة.
في الزبدة الناعمة أضف نصف السكر ، والقشدة الحامضة المتبقية من السكر وعصير الليمون. نحن نضربهم بشكل منفصل ، ثم نضيف القشدة إلى الزيت ونمزجها.
بالنسبة إلى التزجيج ، نمزج السكر مع الكاكاو ، ونضيف الحليب البارد ونطهوه في درجة حرارة منخفضة ، حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يضاف الزيت ويترك ليبرد.
البسكويت المبرد يغمس واحداً تلو الآخر في الكريمة بحيث يغطيها بالكامل. وضعت الأولى في وسط الطبق ، واستقرت البقية حولها ، لتشكل قبة. اترك 4 كعكات مسطحة لتزيين كعكة السلحفاة. نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، بحيث يمسك كريم وتصلب. ثم نسكب الصقيل في الأعلى.
اثنين من ملفات تعريف الارتباط في النصف ، وسوف تكون الساقين ، واثنين آخرين سنربط كريم - وهذا هو الرأس ، من آخر سنقوم جعل مثلث الذيل. بالطبع ، يجب أن تقف الكعكة وتنقع خلال الليل ، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، يمكنك البدء في المحاولة خلال ساعة.
الوصفة الكلاسيكية لكعكة السلحفاة بالحليب المكثف
وصفة بسيطة ، ولكن نتيجة مذهلة ، والتي سوف تروق للأطفال والكبار على حد سواء. بالمناسبة ، إذا كانت الحلوى مخصصة للبالغين فقط ، يمكنك جعل التشريب مع الكونياك وإعطاء طعم غير عادي.
المكونات:
- المكسرات - 80 غ؛
- دقيق - 260 جم؛
- السكر - 270 غرام ؛
- البيض - 6 قطع.
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- طلاء الشوكولاته .
كريم:
- قشطة حامضة - 400 مل؛
- مكثف حليب مكثف - 220 جم؛
- سكر - 90 جم؛
- الفانيليا.
إعداد
لروعة أكبر ، يتم فصل البيض والجليد مع السكر بشكل منفصل. السكر إلى النصف إلى صفار البيض والبيض. يتم خلط الدقيق مع مسحوق الخبيز وتنقيته بدقة ، ونحن تدريجيا تدخل إلى صفار البيض ، ثم نفس البروتينات. بعناية
بالنسبة للقشدة ، يتم ضرب القشدة الحامضة بالسكر ، وسوف تصبح سائلة في البداية عندما يذوب السكر ، ثم يتكاثف مرة أخرى. تغمس كل الزنجبيل في كريم ونشره على طبق في شكل سلحفاة ، لا ننسى الكفوف ، الرأس والذيل. نحن نغطي التزجيج بقشرة ، وأيضا يمكنك رسم العينين والصنبور. قمة المكسرات مع رشها وترك للنقع على الأقل ساعة أو ثلاث.