بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش دون حلويات "سكران الكرز في الشوكولاته" ، هناك اختلافات مفضلة في الكحوليات والتوت في كل من المخبوزات والحلويات. إعداد كعكة "سكران الكرز" يستغرق وقتا طويلا ، وليس كثيرا في عملية التحضير لها - يجب أولا الإصرار على الكرز على براندي ، تبرد الكعكة جيدا قبل العمل معها. لن يتم عمل هذه الكعكة في ساعة واحدة ، وهي مناسبة للاحتفالات العائلية أكثر من شرب الشاي اليومي. ولكن ، صدقوني ، الكعكة ببساطة رائعة وتستحق حقا أن تصاحبك فقط في اللحظات الأكثر بهجة.
كيف لطهي كعكة "سكران الكرز"؟
المكونات:
للكعكة:
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 2 و 1/3 كوب.
- دقيق - 3 أكواب.
- الحليب - 1 و 1/3 كوب.
- الزيوت النباتية (المكرر) - 3/4 كوب.
- الماء المغلي و 1/3 كوب.
- الكاكاو - 13 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - 2 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- زبدة - 250 غرام ؛
- حليب مكثف - 1 علبة (400 غ)؛
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكرز (يمكن تجميدها) - 3 أكواب.
التزجيج:
- شوكولاته مر - 100 غرام؛
- زبدة - 50 جم؛
- السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كونياك - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
أولا ، دعونا معرفة كيفية جعل الكرز "في حالة سكر". إزالة العظام من التوت ، وترك اثني عشر كلها - للزينة. ننتشر على حدة الكرز المطهرة والحجارة في 2 الجرار ، ونحن صب كونياك بحيث يتم تغطيتها بالكامل التوت. أغلقت الغطاء بإحكام وأصر على يومين.
كيفية خبز بسكويت كعكة "سكران الكرز"؟
- بالطبع ، يجب أن تكون الكعكة الشوكولاته جدا. خائف أو لا أحب - تقليل عدد ملاعق الكاكاو.
- تم تصميم الوصفة لشكل 23 سم ، ويجب أن تكون عميقة بما فيه الكفاية ، وارتفاع الكيك النهائي حوالي 10 سم.
سخن الفرن إلى 220 درجة. ينخل في وعاء من جميع المكونات الجافة: الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والصودا والكاكاو. على نحو منفصل ، قم بضرب البيض قليلًا ، ثم أضيفي الزيت النباتي والحليب إليهم ، وامزج جيدا. صب كل شيء في الخليط الجاف. يجب أن يتحول العجين إلى ثخين ، مثل العصيدة اللزجة.
إضافة الماء المغلي الحاد ، وسكب بسرعة العجين في شكل المرقطة. خبز البسكويت حوالي ساعة ونصف في درجة 190. نتحقق من جاهزية المسواك - تخترق الكعكة ، إذا ظلت العصا جافة ، فإن البسكويت جاهز. اتركه يبرد قليلاً واخراجه من القالب.
كعك الفرن أفضل في المساء ، تاركة ليبرد كل ليلة. نجعل من "مربع" البسكويت تبريد تماما. بسكين حادة قمنا بقطع القمة حول واحد ونصف الطول. إذا لم يكن البسكويت سلسًا تمامًا ، فإن "التلال" و "التلال" يمكن أيضًا قطعها - فسينتقلان إلى الحشوة ، وسيخفي الجليد عن كل الخشونة.
نأخذ الفتات من الكعكة ، وسماكة الجدران والقاع ينبغي أن يكون حوالي سنتيمتر. استخراج الاعشاب البسكويت في الفتات. الكرز الرطب بدون حفر سنرمي على منخل. كونياك من تحته نخلط مع الحليب المكثف ، نضيف الزبدة الناعمة ونضرب الخلاط. نضيف الكاكاو والبسكويت والكرز. كل تحريك بلطف. نملأ الصندوق بهذه الكتلة ، نغلقه بقصه ثم نضغط عليه قليلاً.
من أجل التزجيج نستخدم الزبدة في حمام مائي ، نضيف مسحوق السكر على التوالي ، الكونياك من الكرز ، الكاكاو ، النشا ، التحريك في كل مرة للتجانس. توضع قطع الشوكولاته وتقلّب حتى تذوب تماماً. نحن نغطي الكعكة مع صقيع على جميع الاطراف ، دعونا نحصل على قاسية قليلا وتزيين الأعلى مع الكرز "في حالة سكر" مع حجر. يجب أن يتم تحضير الكعكة الجاهزة لمدة ساعة تقريبًا. فقط انتظر أكثر قليلا وقدم لي علاج على الطاولة!
حلوى "سكران الكرز" - وصفة
المكونات:
- الكرز (يمكنك استخدام المجمدة) - 1 الزجاج.
- نبيذ أحمر حلو - 1 كوب؛
- الجوز - 1/2 كوب.
- القشدة الحامضة (نسبة الدهون لا تقل عن 25٪) - 1 كوب؛
- السكر - 1 كوب.
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- جيلي الكرز - 1 التعبئة.
إعداد
من الكرز نزيل العظام. نحن لا نقطع المكسرات جيداً ، نضيفها إلى التوت ونملئها بالنبيذ بحيث يغطيها بالكامل. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. نحن ندمج النبيذ وننشر المكسرات والكرز على كريمانكى.
يضاف الكريما الحامضة مع السكر والفانيلا ، وتغطي الكرز وترسله إلى الثلاجة لتجميده.
طهي الهلام ، بارد وتصب على القشدة الحامضة. يمكنك تزيين الكرواسان مع أي التوت. مرة أخرى ، أرسل الحلوى إلى الثلاجة - حتى يتم ترسيخها تمامًا. علاج مثالي في حرارة الصيف!