هذه المقالة هي لأولئك الذين لا يعرفون حتى الآن كيفية إعداد كعكة المرينغ أو يسعى لتجديد خزائنهم الطهي مع اثنين من وصفات جديدة. استيعاب كل التفاصيل الدقيقة لتصميم حلوى لذيذة ، ولكن لذيذة المثير للدهشة ، كل مضيفة سوف تكون قادرة على إنشاء مثل هذه الحلوى.
كيفية جعل الكعكة المرينج في المنزل؟
لا يعرف كيف يمسح المرينغ بحيث تحتفظ الكتلة بالشكل والحجم وبعد المعالجة الحرارية ، فإنه من المستحيل تحقيق أي وصفة. لذلك ، عند الشروع في تنفيذ أي من التقنيات المذكورة أعلاه ، فمن الضروري تذكر ما يلي:
- لإعداد علاج ، يفضل استخدام بروتينات درجة حرارة الغرفة. يتم تسخين المنتج المبرد بشكل أسرع ، لكنه يحافظ على الشكل أسوأ ويستقر أكثر عند التعامل معه أو خبزه.
- من الأفضل عدم استخدام السكر البلوري كمنحل ، ولكن لأخذ مسحوق - القاعدة ستكون أسهل وأسرع للتغلب عليها. إضافة المنتج على دفعات بعد أن تحولت البروتينات إلى رغوة كثيفة كثيفة.
- يتم خبز كعكة المرينغ الكلاسيكية على الرق دون فتح باب الفرن أثناء عملية المعالجة الحرارية بالكامل وبعد مرور بعض الوقت.
البيزي هو وصفة كلاسيكية في الفرن
أولا سوف تتعلم كيفية صنع كعكة المرينغ وفقا لصفة الكلاسيكية. تعطي التلاعب البسيط على مجموعة تافهة من المكونات نتائج مذهلة. سوف ترضي الكعكة المرينغية مع السكر البودر كل من البالغين والأطفال. يمكن جعلها جافة وهشة تمامًا أو مزينة بمركز كراميل ناعم ، مما يقلل وقت الخبز في الفرن إلى ساعة واحدة.
المكونات:
- البروتين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر البودرة - 300 غرام ؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- تغلب البروتينات لبضع دقائق بالسرعة الدنيا حتى ظهور الرغوة.
- زيادة سرعة الخلاط تدريجياً ، الحصول على رغوة بيضاء وفي أجزاء صغيرة ، حقن مسحوق السكر الممزوج بقليل من حمض الستريك أو عصير الليمون.
- أجزاء ضفيرة من كتلة البروتين الخصبة مع ملعقة أو كيس حلويات على ورقة الخبز مع رق.
- تُغمس كعكة المرينغ في الفرن وتُسخن إلى 120 درجة ، 1.5-2 ساعة ، وتُترك في الجهاز حتى تبرد.
كريم "مينغ" الرطب
يستخدم المرينغ الرطب لتزيين الكعك ، والكعك ومجموعة متنوعة من الحلويات. يمكن تلطيخ قاعدة البيض الناضجة الناتجة مع ألوان الطعام ، وإضافة بضع قطرات وجلد الكتلة بالإضافة إلى الحصول على لون متساوي. يفضل أن يتم ضغط أنماط وأجزاء من كعكة المرينغ الرطبة مع كيس حلويات أو حقنة.
المكونات:
- البروتينات - 4 قطع.
- السكر البودرة - 200 غرام ؛
- الفانيلين
- حمض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة.
إعداد
- خفقت قليلاً من البروتين وإضافة مسحوق السكر وحامض الستريك والفانيلين ، وضع الحاوية على حمام مائي مع ماء مغلي بالفعل.
- خفقت لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجها من الحرارة واستمر في العمل مع الخلاط لمدة 5 دقائق أخرى.
خبز كعكة - وصفة
من الوصفة التالية ، سوف تتعلم كيفية إعداد كعكة المرينغ بشكل صحيح وتزيينها على شكل كعكة. يتم إغلاق النهايات التي تم الحصول عليها عن طريق الخبز في أزواج ، قبل تشحيم القيعان بطبقة من الزبدة المخفوقة مع السكر والفانيليا أو المربى السميك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش "التماس" باستخدام الفول السوداني المطحون.
المكونات:
- البروتينات - 4 قطع.
- السكر البودرة - 400 غرام ؛
- زبدة - 150-200 غرام ؛
- الفانيلين - حسب الذوق
- المكسرات - 50 غ.
إعداد
- يتم ضرب البروتينات ، تدريجيا زيادة سرعة خلاط ومسحوق صب (250 غرام).
- يسكب الجزء في رقة باستخدام كيس المعجنات وتجفيفها لمدة 2 ساعة في 120 درجة.
- خفاقة الزبد خفيفة مع الفانيلين والمسحوق المتبقي.
- اصنع الكعكة "Beze" ، دهنها بسخاء القعر بالكريمة ولفّها معًا ، ورشي عليها المكسرات.
مرنغ ملون
المزيد عن كيفية طهي كعكة المرينغ على عصا. هذه الحلوى اللذيذة ستكون سعيدة بشكل خاص لجمهور الأطفال - ولذيذة ، ومشرقة ، وشهية ، ومضحكة. لجعل الحلوى تبدو مذهلة في المظهر ، سوف تحتاج إلى كيس حلويات لزرع الأنماط. في الوصفة ، من المهم أن نلاحظ نسب المكونات: لأخذ حصة من البروتين تحتاج إلى تناول حصتين من السكر.
المكونات:
- البروتينات - 150 غرام ؛
- السكر أو مسحوق - 300 غرام.
- حامض الستريك - قرصة ؛
- الأصباغ.
إعداد
- ضع السناجب مع السكر في وعاء على حمام مائي ومع التحريك المستمر ، يتم عمل شعيرات لتذويب البلورات وتسخين الكتلة إلى 60 درجة.
- إزالة الحاوية من الحرارة وخفقت حتى القمم الكثيفة ، مضيفا حامض الستريك في النهاية.
- إذا لزم الأمر ، لون الكتلة وتكمن في أنماط الرق ، والتي يتم إدراج أسياخ.
- تجفيف المرينغ على عصا في الفرن عند 90 درجة لمدة 2 ساعة.
كعكة "Beze" - وصفة
تحضير كعكة "Bézé" في المنزل بسيطة مثل الحلوى الكلاسيكية. فالطعام ليس لذيذًا وخفيفًا وشهيًا فحسب ، ولكنه مدهش أيضًا بشكل مذهل. كملء ، يمكنك استخدام الفواكه الطازجة أو المعلبة ، والتوت ، والتي هي مجتمعة تماما مع الكريمة المخفوقة.
المكونات:
- البروتينات - 4 قطع.
- السكر البودرة - 300 غرام ؛
- الفانيليا - 2 قرصة.
- كريم - 450 مل.
- ملح - قرصة
- الفواكه والتوت للزينة.
إعداد
- خفقت البروتينات ، مضيفا رشة ملح وفانيليا.
- في نهاية الجلد ، يتم صب 200 غرام من السكر البودرة في أجزاء.
- ارسم على الرق الموجود على صفيحة الخبز ، وهي دائرة من 24-26 سم وقم بضغط كتلة بروتينية من كيس المعجنات ، لتشكيل "قاع" ووسائد للكعكة.
- تجفيف قاعدة الكعكة في 120 درجة لمدة 2 ساعة ، ويترك في الفرن حتى تبرد تماما.
- تُخفق الكريمة مع ما تبقى من السكر البودرة ، واملأها ببروتين عظمي مبرد بالبروتين ، فوق شرائح الفاكهة والتوت.
بيزا مع المكسرات - وصفة
سوف تسمح لك وصفة المرينغ التالية بتنويع طعم مذاقك المفضل بإضافة المكسرات المسحوقة. يمكنك أن تأخذ الفول السوداني المقشر وتطحن البازلاء وتقطيعها في الخلاط. المنتجات مزينة تقليديا على الرق في ورقة الخبز أو في قوالب السيليكون.
المكونات:
- البروتينات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر البودرة - 200 غرام ؛
- الجوز أو الفول السوداني - 50 غ.
إعداد
- خفقت البروتينات ، مضيفا في عملية السكر البودرة ، قم بتقطيع أجزاء الكتلة الناتجة على الرق المرسوم على صينية خبز أو في قوالب ، مع رش المكسرات وخبزها لمدة ساعة ونصف عند 130 درجة.
- اترك المارنغ مع المكسرات في الفرن حتى تبرد تمامًا.
مشروبات خالية من السكر - وصفة
من هذه الوصفة ستتعلم كيفية صنع كعكة المرينغ بدون سكر. البديل لهذا الأخير في هذه الحالة هو مستخلص ستيفيا ، جنبا إلى جنب مع الفانيليا. من أجل تناغم الذوق في كتلة البروتين عند الجلد ، أضيفي عصير الليمون الطازج ، وزينت المنتجات المزينة بقليل من القرفة المطحونة.
المكونات:
- البروتينات - 3 قطع.
- استخراج ستيفيا - ½ ملعقة صغيرة.
- مستخرج من الفانيلا - ملعقة شاي واحدة ؛
- عصير الليمون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قرفة الأرض.
إعداد
- خفقت البروتينات ، مضيفا تدريجيا عصير الليمون ، ستيفيا والفانيليا.
- يتم وضع أجزاء من قاعدة البروتينات الناتجة عن ذلك على الرق المرسوم على صينية الخبز ، مع رش القرفة.
- تخبز كعكة المرينغ بدون سكر عند 140 درجة 1،5-2 ساعة.
مورنج الشوكولاته - وصفة
سيقدر عشاق الشوكولاتة بشكل خاص الوصفة التالية للحلوى. مطبوخ مع التوصيات التالية المرينغ الشوكولاته سوف يكون إضافة مثالية لكوب الصباح من القهوة أو الشاي في العشاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل الحلوى أكثر حلاوة ، وزيادة كمية السكر البودرة ، والشوكولاتة الداكنة لتحل محل الألبان.
المكونات:
- البروتينات - 4 قطع.
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الشوكولاته الداكنة - 50 غ؛
- عصير الليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- اخفق السناجب مع عصير الليمون ، مضيفا في نهاية مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو.
- يتم خلط الشيكولاتة الداكنة المطحونة على مبشرة ناعمة وتوضع أجزاء من القاعدة التي تم الحصول عليها على الرق.
- جفف المنتجات في 90 درجة لمدة 2 ساعة.
كيفية صنع كعكة المرينغ في الميكروويف؟
إذا رغبت في ذلك ، يمكن بسهولة إنشاء المرينغ في الميكروويف. قد يستغرق الأمر مزيدًا من المسحوق - في نهاية الأمر يجب أن تصبح الكتلة سميكة ، بلاستيكية ، ولكنها مرنة ، ومن السهل إخراج الكرات منها ، والتي يمكن وضعها في ورق أو قوالب سيليكون لفطائر المافن. يجب أن يكون حجم الفراغات أصغر بثلاث مرات من القوالب ، لأن الكتلة تزداد بشكل كبير في الحجم أثناء التحميص في الميكروويف.
المكونات:
- البروتينات - 1 وحدة.
- السكر البودرة - 300 غرام.
إعداد
- خفقت البروتينات إلى القمم ، اخلطي المسحوق ، دحرج الكرات من القاعدة الناتجة.
- ضع الفراغات في القوالب ، وضعها في الميكروويف.
- قم بإعداد كعكة المرينغ في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة ، واتركها لتبرد تمامًا في الجهاز.