هناك أناس يفضلون تناول اللحوم فقط في شكل نقي. فهم يتجاهلون كل المنتجات الثانوية ، مستبعدين تماما من نظامهم الغذائي. هذا خطأ ، لأن لديهم العديد من المكونات التي يحتاجها الجسم. الكبد هو أحد هذه المنتجات. مع الإعداد الصحيح لذلك سوف تحصل على الكثير من الأطباق اللذيذة. كيف لطهي الكبد الكبد ، الآن سوف تجد.
بات من الكبد
هذه الوجبة الخفيفة جيدة جداً بحيث يتم إعدادها ببساطة ، وتكون المكونات أبسط ، والتي يمكن شراؤها دائمًا دون مشاكل. حتى هذا الطبق يمكن أن يحل محل نقانق المحل عند طهي السندويشات. بعد قراءة الوصفة ، سوف تعرف كيفية طبخ الباتيه.
المكونات:
- الكبد - 1 كجم.
- لمبة كبيرة الحجم - 1 قطعة.
- الجزر - 300 غرام ؛
- زبدة طبيعية - 160 جم؛
- الملح.
إعداد
- قطعت البيشينكا والخضراوات إلى قطع كبيرة ، وانتشرت على مقلاة ، صب في الماء والحساء لمدة ساعة تقريبا تحت الغطاء.
- يتم إعداد العناصر الجاهزة مع مفرمة اللحم.
- تُذوّب الزبدة في القدر ، وتوزع الكتلة الناتجة ، وتذوّبها لتذوقها وتطهوها لمدة 5 دقائق ، وتضعها في شكلها وتنظفها في البرد ، حتى تتجمد الكتلة.
كبدة لحم بقر
لحوم البقر ثانوية - مصدر ممتاز للحديد والفيتامينات ، وأنها ليست عالية في السعرات الحرارية. غالباً ما يستخدم الباتي من كبد البقر ، الذي يتم عرض وصفه أدناه ، في التغذية الغذائية لكل من البالغين والأطفال.
المكونات:
- كبد لحم البقر - 1 كغم؛
- الجزر - 400 غرام ؛
- البصل اللفت - 300 غرام ؛
- شحم الخنزير - 300 غرام.
- زبدة طبيعية كريمية - 100 جم.
إعداد
- يتم قطع الدهون مع لوحات تصل سماكتها إلى 1 سم ووضعها في قاع القرنبيط. بعد ذلك ، ضع طبقة من البصل ، حلقات مفرومة. على أعلى وضع لوحات من المنتجات الثانوية ، مكعبات ، الجزرة.
- أغلق الغطاء بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.
- ثم يتم تبريد خليط الكبد الناتج ، المفروم ، المغطى بالملح ، المملح ، وضع زبدة ناعمة وتخلط جيدا.
بات من لحم الخنزير الكبد
بات من الكبد خنزير في المنزل - الطعام لذيذ وصحي وسليم. يحتوي لحم الخنزير على الحديد واليود والنحاس والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات A ، PP ، C ، العديد من الفيتامينات من المجموعة B. منذ العصور القديمة كان يعتقد أن تناوله سيجعل الشخص يتمتع بصحة جيدة ، وسيتم تجاوز العديد من الأمراض.
المكونات:
- الكبد - 1 كجم.
- بقرة حلوب
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر - 150 غرام ؛
- كونياك - 60 مل؛
- زيت - 100 غرام ؛
- التوابل.
إعداد
- إلى الكبد ليس مريرا ، يسكب مع حليب البقر ويترك لمدة 3 ساعات.
- تمزج الخضار وتمر قليلا ، ثم يتم إرسال نفس الشرائح إلى المنتج الثانوي.
- يُسكب المزيج تحت الغطاء لمدة ربع ساعة ، ويُسكب التوابل والملح ويُبرد ويُمر عبر مفرمة اللحم ، باستخدام صرّ مع ثقوب صغيرة.
- تصب في خليط من الكحول ، ووضع النفط لينة وصب كبد الكبد جيدا.
دجاج كبد الدجاج - وصفه
إن كبد دجاجة بأي شكل من الأشكال هو غذاء لذيذ ومذاق. وتنتج الأوعية المقاومة للحرارة ممتازة ، الفطائر ، رولز. ويعتقد أن هذا المنتج له تأثير جيد على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. دجاج الدجاج ، وصفه أدناه ، حساسة للغاية.
المكونات:
- الجزر - 200 غرام ؛
- كبد الدجاج - 500 غم
- بصل - 150 جم؛
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
- البصل ينظف ويمزق مع semirings.
- قطع الجزر المقشر إلى دوائر.
- قم بتمرير الخضار لمدة 10 دقائق ، ثم قم بنشر الكبد ، صب الماء ، وضع ورقة الغار ، أضيفي الملح وأغلي.
- تحت غطاء اطفاء لمدة ربع ساعة ، بارد ، إضافة زبدة لينة والناسخ لترك كتلة متجانسة.
بات كبد الاوز
كبد الأوز ليس أقل شأنا في الفائدة على مخلفات الطيور والحيوانات الأخرى. وهو منتج ثمين غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. ونادرا ما يتم العثور على بيع أكثر من أي شيء آخر. ومع ذلك ، إذا كان لا يزال يمسك بك ، تأكد من طهي المعجون من كبد الاوز في المنزل.
المكونات:
- الكبد الاوزة - 800 غرام ؛
- دهن الخنزير المقدد - 400 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- حليب البقر - 120 مل.
إعداد
- يتم قطع سالو إلى قطع ومقلي.
- تغسل البصل المقشر ، وقطع الجزر ، ووضعها على الدهون ، وتخلط على نار خفيفة.
- يتم تقشير الكبد وغسله وانتشاره إلى باقي المكونات ويقضي لمدة 10 دقائق.
- يتم تبريد الخليط الناتج ، ويتم سحقه 2-3 مرات من خلال مفرمة اللحم مع ثقوب صغيرة ، ويعود إلى المقلاة ، ويصب الحليب ، والملح ، والفلفل حسب الذوق والحساء إلى الكثافة المرغوبة لمعجون الكبد.
لصق من كبد البط في المنزل
يمكن صنع فطيرة محلية الصنع من كبد أي حيوان أو دواجن. باستخدام المنتج الثانوي للبط ، يمكنك الحصول على طبق خاص بطعم فريد. من أجل الطعم ، يضاف الكونياك إليها ، وجوزة الطيب الأرضية مثالية من التوابل.
المكونات:
- كبد البط - 500 غم
- محتوى الدهون 33 ٪ من الدهون - 60 مل.
- البصل - 200 غرام.
- زبدة طبيعية - 100 جم؛
- كونياك - 30 مل.
- التوابل.
إعداد
- لمبة نقية مع القش.
- في مقلاة وضع البصل ونمررها إلى حالة الشفافية.
- يضاف كبد البط ويقلى على نار متوسطة ، ملح ، يصنع توابل ، يصب براندي ، قشدة ، يُغلى المزيج ويُطفئ الموقد.
- يتم جلد الكتلة المبردة في الخلاط. أضف زيتًا ناعمًا وضرب كبد الكبد مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
تركيا تركيا pâté
يعتبر لحم الديك الرومي عموما منتجًا غذائيًا ذا قيمة. هذا ينطبق على مخلفاتها بالكامل. بات من الديك الرومي هو الطبق الذي سيكون موضع تقدير الكبار والأطفال. طعمه العطاء لن يترك أي شخص غير مبال.
المكونات:
- كبد الديك الرومي الطازج - 500 جم؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- البصل - 200 غرام.
- زبدة كريمة - 250 جم؛
- التوابل.
إعداد
- بصل مقشر ومقطّع إلى شرائح صغيرة.
- وينقسم المنتج الثانوي إلى شرائح. املأ بالماء البارد وضعها على طبق. تحضير نصف ساعة على نار متوسطة.
- ممر لوتشوك ، يخلط مع بقية المكونات ، ويندمج مع خلاط مغمور ، ويمزج مع زيت مخفف ويخلط جيدا.
- يتم وضع الكبد الكبد محلية الصنع في البرد بحيث تصلب.