ما هذا - جنوكتشي ؟ تحت اسم مثير للاهتمام هذا يكمن في طبق من المطبخ الإيطالي ، وهو ، في الواقع ، شيء مماثل لزلابية لدينا. في كثير من الأحيان يتم طهيها من البطاطا. وسنخبرك الآن عن كيفية صنع جنوكتشي من اليقطين. في معظم الأحيان يتم خدمتها عن طريق الري مع الزبدة المذابة ، وملاحق مختلفة ممكنة.
وصفة جنوكتشي من اليقطين والبطاطا
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- القرع (اللب) - 300 غرام ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- صفار - قطعتان.
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجبن بيكانو مبشور - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- جوزة الطيب الأرض - قرصة.
- الملح.
إعداد
تقشر اليقطين والبطاطس وتُقطّع إلى مكعبات ثم تُغلى في ماء مغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، استنزاف الماء وجعل الهريس. ثم نبرده. نحن نجمع الجبن مع صفار البيض وجوزة الطيب والملح ونضيف إليها هريس من اليقطين والبطاطس. ثم صب في الدقيق ويعجن العجين.
نحن نكوّن من النقانق التي يبلغ قطرها حوالي 1.5 سم ونقطعها إلى أجزاء بعرض 1 سم ، ونخفض النيوكي في الماء المغلي المملح ونغلي حتى لحظة ظهورها. بعد ذلك ، نحن استخراجها مع الضوضاء. تذوب الزبدة في مقلاة. يتم سكب جنوكتشي ساخن من اليقطين والبطاطا بالزيت ويقدم مباشرة على المائدة.
جنوكتشي من اليقطين مع المريمية
المكونات:
- القرع - 500 غ ؛
- دقيق - 400 غرام ؛
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- البيض - 1 قطعة.
- جبنة البارميزان - 30 جم؛
- زبدة - 30 جم؛
- حكيم - 3 أوراق.
إعداد
قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة وتغلي حتى تصبح طرية ، ثم تحويلها إلى هريس. أضف إليها البيض والملح وأوراق المريمية الممزقة. ببطء أدخل الطحين وخلط العجين. نقوم بتقسيمها إلى قطع ، حيث نقوم بإرفاقها بقطر 1.5-2 سم ، ثم نقطعها إلى قطع طولها حوالي 2 سم ، ويمكن ضغط كل قطعة برفق مع شوكة للحصول على مظهر أكثر إثارة.
نحن نغلي النوكى لمدة 2-3 دقيقة في الماء المملح. عندما يجيئون ، يزيلونهم بضجيج ويصبوا بزبدة مذابة ، ويصبّون فوقها مع البارميزان المبشور. ويمكن أيضا تقديم جنوكتشي من اليقطين مع المريمية مع الخضار المشوية والطماطم المجففة وأي صلصة.
جنوكتشي من القرع في صلصة الثوم دسم
المكونات:
للاختبار:
- القرع - 1،7 كجم ؛
- زيت الزيتون - 20 مل.
- الدقيق - 450 غرام ؛
- البيض - 1 قطعة.
- الملح - قرصة.
للصلصة:
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3 فصوص
- حكيم - 7 أوراق ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
في اليقطين كله ، وجعل عدة شقوق مع سكين حاد بالقرب من الجذع. اخبزيها لمدة 5 دقائق ، ثم استدر إلى الجانب الآخر واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. بعد هذا الإجراء ، من الأسهل قطعه. نقسمها إلى نصفين ، نستخلص البذور والألياف ونضعها في قطع على صفيحة خبز ، مغطاة سابقًا بورق معدني. رش اليقطين بالملح واسكبها بزيت الزيتون.
تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريباً عند درجة حرارة 180 درجة. عندما تكون اليقطين باردة قليلاً ، قم بإزالة القشرة ، ضع اللب في الخلاط واتجه إلى الهريس. وضعناها في المقلاة ووميض لمدة 10 دقائق أخرى
نقوم بتشكيل النقانق من العجين ونقطعها إلى قطع 2 سم. أسقطنا جنوكتشي في ماء مغلي مملح ونطهو لمدة دقيقتين حتى يصلان. في مقلاة ، تذوب الزبدة ، إضافة الثوم والمريمية المفرومة من خلال الصحافة. تقلى حتى يصبح الثوم ذهبي. ينسك جينوكتشي الانتهاء من اليقطين مع صلصة ورشي مع الجبن المبشور. مباشرة بعد ذلك ، نحن نخدم على الطاولة.